Советы и хитрости ⇐ Кулинария

[lилия]

разница во вкусе ощутимая

Согласна на все сто! Так это ж придумать нужно раскатать и пожарить!!!

[РегинаСафченко]

А лучше если есть время и возможность самой налепить. Мой муж привереда, только домашние ест

[Maestra]

РегинаСафченко, так никто и не спорит, просто не всегда оно есть, время-то.

[Lvёнок]

В куличи часто нужна цедра лимона, причем много, обычно после пасхи в холодильнике набиралась баночка с лимонами. Сейчас я решила потихоньку покупать лимоны и снятую цедру морозить. Так к Пасхе и накоплю.

[Фотина]

1. Стоит замачивать лук в холодной воде на 15 минут перед приготовлением салатов. Он теряет свою излишнюю жгучесть!
2. Перед тем как начать варить кофе, добавь в него щепотку соли, лучше морской, и щепотку корицы. Напиток будет безумно ароматным! Вкусно готовить кофе с сушеной, смолотой в порошок цедрой лимона или апельсина.
3. Добавляй в салаты поваренную соль крупного помола! Это улучшает вкус блюда в несколько раз, только попробуй… Кроме того, такая соль гораздо полезнее для здоровья.
4. В любые салаты добавляй соль в самый последний момент, прямо перед подачей на стол! Чтобы блюдо из свежих овощей было вкуснее, добавь в него щепотку сахара вместе с солью.
5. Секрет идеального торта прост! Соблюдай это правило: для приготовления теста количество муки, яиц, сливочного масла и сахара в граммах должно быть одинаковым.
6. Обязательно добавляй соль в тесто, даже в тесто для сладких пирогов! Немного соли в тесте улучшит его качество: выпечка будет хорошо держать форму, будет упругой и приятной на вкус.
7. Чтобы приготовить идеальную яичницу, готовь ее не только на масле, но и на воде. Когда белок начинает застывать, влей в сковороду чуть-чуть воды. Яичница не пригорит снизу, будет намного полезнее и нежнее на вкус.
8. Бальзамический уксус — не только отличная заправка для овощных салатов, итальянской пасты и пряный маринад для мяса. Попробуй клубнику, посыпанную сахарной пудрой и сбрызнутую несколькими каплями ароматного уксуса, — невероятно вкусно… Другие фрукты также неплохо сочетаются с бальзамическим уксусом, стоит поэкспериментировать!
9. Котлеты будут сочными и очень вкусными, если добавить в фарш вместо хлеба панировочные сухари.
10. Вытирай насухо кусочки мяса перед обжаркой: хрустящая румяная корочка обеспечена!
11. Если смазать мясо за 2–3 часа до приготовления горчицей, оно получится очень сочным! Также можно присыпать мясо за 1 час до приготовления солью, дать ему постоять, а потом промыть холодной водой.
12. Если ты не любишь фасоль, попробуй потушить ее в пиве! Вместе с обжаренным мясом и овощами такая фасоль будет удивительно аппетитной.
13. Непременно добавляй в выпечку немного алкоголя: водки, рома, коньяка. Эта хитрость сделает тесто хрустящим и ароматным!
14. Всегда мой и вытирай ножи насухо сразу после использования: лезвия не будут тупиться очень долго.
15. Сода смягчит даже очень жесткое мясо! Насыпь немного белого порошка на сырое мясо перед приготовлением, оставь на 15 минут, затем промой холодной водой. Ты удивишься мягкости приготовленного блюда!

[Осьминожка]

От себя добавлю: добавляй в свежий салат семена льна! Безумно полезно и вкусно!

[леди София]

Нашла способ быстро варить перловку,

чуть муторно, но довольно-таки быстро и она хорошо разваривается и не надо замачивать на ночь: после закипания, минут через 5-10 кипения, слить воду и залить холодной. Так раза два воду меняю, а потом после закипания ставлю на медленный огонь под крышку, как при готовке плова. Воду наливаю всегда максимум на два пальца выше, лучше в процессе долью. Зерно медленно вбирает в себя жидкость, раскрывается.

Кстати, если добавить в процессе варки гречки, перловки и другой крупы, не предназначенной для сладких каш, ложку рас.масла, то вкус получается очень нежным и насыщенным. Это монастырский повар поделилась. Приятного аппетита

[Лисонька]

 Зелень не завянет в течение долгого времени, если положить в пакет, где она хранится, четвертинку луковицы.

[Lvёнок]

а если вдруг завяла, можно ее увлажнить и упаковать неплотно в пакет и в холодильник ненадолго, должна ожить.

[Фотина]

Японский способ идеального риса.
Насыпать рис в алюминиевую кастрюльку. Налить холодной воды выше на два пальца. Выключить через 8 минут от закипания, накрыть полотенцем на 30 минут. Не перемешивать, ничего не делать.