Кормим детей ⇐ Кулинария

[Аника]

Ой, а мой сынуля (Слава Богу) кашу готов есть с утра и до вечера.

Мой тоже.Но у нас вобще каши "настольная"еда так сказать! Они же полезные очень,только если не переваренные.Геркулес я просто запариваю(ребёнку на молоке)-и с вареньем,сухофруктами,ягодами...
Любимая у него гречневая.с сыром. Манную не готовлю-сомневаясь в её полезности Хотя для ляль может и годится.

[Машутка]

Любимая у него гречневая.с сыром.

А рецептик?

[Аника]

Машутка, да обычная гречневая каша,не размазня(но у нас все такие-"крупинчатые",а вы как привыкли) с маслом сливочным и сыр любой(твёрдых сортов)кусочками крошу в горячую ещё,он там немного подплавляется, -Мише очень нравится!
А рыбу также делаю как выше Агидель описала-

[Хозяюшка]

ГОТОВИМ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЕ ЛАКОМСТВА ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ

МАРМЕЛАД
Его рецепт привезли в Европу с Ближнего Востока крестоносцы. Домашние мармеладки получаются из плодов, которые богаты натуральным загустителем – пектином.

Зеленое яблоко – чемпион по содержанию пектина (а заодно и самый гипоаллергенный фрукт), поэтому начинать кондитерские опыты стоит именно с этого плода, добавляя со временем и другие богатые природным «клеем» фрукты – сливу, абрикосы, крыжовник, клюкву и смородину (в соотношении 1 : 3).
МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ:
•чем меньше фруктозы, тем мягче будет мармелад. Минимально возможное соотношение фруктов и фруктозы – 2 : 1, но если фруктозы положить меньше, мармелад просто не застынет; для приготовления «твердого» мармелада берется равное количество фруктов и сахара;
•сахар можно заменить смесью фруктозы и меда (1 : 1) – десерт станет еще полезнее и вкуснее. Но такой мармелад не дают детям младше 3 лет;
•чтобы приготовить красивый двухслойный мармелад, надо дождаться, пока один слой остынет, и только после этого выливать сверху второй слой. Варка мармелада – мероприятие «горячее», а значит, потенциально опасное. Приглашать маленького повара на кухню стоит лишь после того, как сладость в противне остынет. Тогда он с удовольствием разделит мармеладный «пирог» на дольки пластмассовым ножиком или «вырежет» фигурки с помощью кондитерских формочек. Кроме того, чаду можно поручить обвалять мармеладные дольки во фруктозе.

ПАСТИЛА
Старинный русский десерт, которым, по легенде, малышей начали баловать еще при Иване Грозном. Фруктовое пюре взбивают добела с сахарным песком и яичным белком и «высушивают» в духовке на медленном огне. Но дело это долгое, сушится пастила от 3 до 10 часов. Так что этим лакомством имеет смысл заняться, если на улице на целый день зарядил дождь.
МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ:
•разравнивать пастилу в противне удобнее всего мокрой лопаточкой;
•ем дольше взбивается масса, тем более рыхлой получается пастила;
•хранить пастилу лучше всего в жестяной банке, проложив бумагой. Ребенок наверняка захочет научиться отделять желток от белка. Охотно примет участие во взбивании белковой пены. Обваляет полоски пастилы во фруктозе и закатает их в «спиральки».

МОРОЖЕНОЕ
Мороженое, похожее на современное, появилось в итальянских кафе XVIII века. «Ленивое» мороженое – идеальный рецепт, если чадо не желает ждать. Замороженные ягоды или фрукты достают из холода и растирают с фруктозой до получения однородного пюре. Осторожно вливают сливки, взбивают венчиком или блендером до получения однородной массы. Начинать есть можно немедленно. Если кроха наотрез отказывается есть «кислый» йогурт без фруктовых добавок, переложите йогурт в стаканчик для мороженого, воткните деревянную палочку и отправьте в морозилку на 2 часа. «Мороженое» наверняка придется по вкусу, а это значит, что через некоторое время и просто йогурт будет встречен благосклонно. Ребенку понравится толочь в ступке вафли и печенье, рисовать вафельной крошкой рожицы на мороженом.

МЯГКИЙ МАРМЕЛАД «ДВА ФРУКТА»
Потребуется: 300 г кисло-сладких яблок, 150 г абрикосов, 250 г фруктозы. Фрукты надо тщательно вымыть, у яблок удалить сердцевину, у абрикосов вынуть косточки. Чтобы «мультифруктовый» мармелад удался, пюре из каждого фрукта лучше готовить отдельно. Яблоки запеките в духовке. Половинки абрикосов залейте небольшим количеством воды и отварите. Фрукты протрите через сито или по отдельности измельчите в блендере. Пюре смешиваются в горячем виде. В полученную смесь добавьте сахар и варите на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, пока масса не загустеет. «Правильный» мармелад начинает отлипать от дна и «тянуться» за ложкой. Можно опустить в него деревянную зубочистку, если на зубочистке останется застывающий слой – мармелад готов. Десерт вылейте на покрытый пергаментом противень и дайте остыть.

ПАСТИЛА «ЯБЛОНЬКА»
Понадобится: 500 г яблочного пюре (примерно 3–4 крупных плода); 200–250 г сахарного песка (фруктозы); 1 белок крупного яйца. Тщательно вымытые яблоки без сердцевины запекают обычным способом в духовке или микроволновой печи. Из мякоти готовят пюре, которое протирают через сито или измельчают в блендере. Добавляют фруктозу, тщательно перемешивают. Вливают в пюре белок и взбивают венчиком, пока масса не побелеет. Выкладывают массу на покрытый пергаментом противень и отправляют высушиваться в духовку (время – 7-8 часов, температура – 70 оС). Остывшую пастилу режут на пластины.

МОРОЖЕНОЕ «ЯГОДНОЕ»
Понадобится: 250 г любых фруктов или ягод (яблоко персик; яблоко банан; яблоко груша; малина земляника и т. п.); 100 г детского йогурта; 50 г детского творожка; фруктоза (сахар) по вкусу, в зависимости от количества сахара в йогурте и фруктах. Приготовьте фруктовое (ягодное) пюре. Для этого йогурт и творог взбейте в блендере, пока не получится однородная масса, похожая на густой крем. Смешайте творожную массу с фруктовым пюре. Положите в контейнер для заморозки и уберите в морозилку. Готовое мороженое можно украсить вафельной крошкой, кусочками печенья или толчеными орехами.

АССОРТИ ФРУКТОВОЕ
Понадобится: 500 г яблочного пюре (примерно 3–4 крупных плода); 200–250 г сахарного песка (фруктозы); 1 белок крупного яйца. Тщательно вымытые яблоки без сердцевины запекают обычным способом в духовке или микроволновой печи. Из мякоти готовят пюре, которое протирают через сито или измельчают в блендере. Добавляют фруктозу, тщательно перемешивают. Вливают в пюре белок и взбивают венчиком, пока масса не побелеет. Выкладывают массу на покрытый пергаментом противень и отправляют высушиваться в духовку (время – 7-8 часов, температура – 70 оС). Остывшую пастилу режут на пластины. Для «легких» конфет понадобится: равное количество (например, по 50 г) любых сухофруктов (чернослив, курага, сушеные груши, финики, инжир). 50 г печенья или грецких орехов (арахиса). Сухофрукты тщательно вымойте и дважды пропустите через мясорубку. Орехи (печенье) измельчите толкушкой, тщательно перемешайте с сухофруктами. Из получившейся массы слепите шарики. В каждый вдавите половинку вишни или черешни, небольшую ягоду землянички или малины, крыжовник и т. п. Чтобы конфеты выглядели по-разному, обваляйте их в вафельной крошке, фруктозе, кокосовой стружке, кунжуте и т. п. Если малыш не аллергик, можно обмакнуть конфеты в жидкий шоколад.

[Ветерок]

А мои вообще не привереды, причем все четверо, едят все что даст мама. На завтрак обычно каша овсяная или омлет , реже макароны с сыром. Но они у меня еще маленькие, старшей только четыре годика. Я им пока жареного ничего не даю, детская диета.

[Январочка]

А моя перестала есть каши утром через силу иногда засунет в себя пару ложек и все, перешли на йогурты и творог. И все блюда из яиц не ест: омлет, просто яйца вареные
Вкусы стали меняться...зато гречку, рис, лапшу, супчики, картошку, мяско лопает пока и молочное любит: молоко, йогурты питьевые и обычные, творог...а еще овощи стала есть: помидоры, огурцы в салате любит. И ягоду ест в этом году, в два года нос воротила, а сейчас даже не жует

[Ветерок]

Да, у моих детей тоже каждый год меняются вкусы. Но неизменно пока очень любят мясо, квашеную капусту и соленые огурцы. А старшая в том году свежие огурцы плохо кушала, а сейчас ест очень много, только успеваю мыть и чистить. И, еще, ягоды малины они полюбили, сколько дашь, столько и съедят

[Верона]

А мои сейчас стали капризные. Подростковый период, что ли. Раньше молотили все подряд, а сейчас всем мясо подавай. Без мяса день зря прошел. Жарила тут свинину, в сковороду бухнула кило картофеля. Смолотили за 10 минут, еще и добавки просили. Сегодня повторим блюдо. Мужики растут.

[Лелька 86]

Девочки, дорогие, очень нужен ваш совет мамский! Может посоветуете, кто в подобном ритме живет, как кормить ребенка школьника (первоклашку) при таком режиме мотаний - из школы (первая смена, 4 урока всегда, до 12.30) идем сразу в бассейн (там он занимается почти 2 часа непрерывно), из бассейна в музык. школу. Еще вариант другого дня - из школы в изо школу, потом сразу в музыкалку, домой попадем только после 17.00. Дело в том, что в школе у них только завтрак, который он почти всегда не ест. Утром дома завтракает более менее нормально, этого наверное ему хватает выдержать эти 4 урока в школе. До бассейна там получается перекусить в буфете спортшколы чай с сосиской (ну разве это еда? ) Вот думаю, как организовать ему питание полезное, кто-нибудь сталкивался с такими проблемами?

[Агидель]

Лелька 86!
Я обратила внимание на одну девочку-старшеклассницу. (У нее мама из Франции, французская гражданка). Мама давала дочке пластиковую коробочку с набором отварных и сырых овощей, сыра, нарезанного кусочками. В коробочке лежали зубочистки, для того, чтобы перекусывать при возможности и не мыть руки. Девочка на перемене предлагала из своей коробочки угощаться одноклассникам. Грызли и другие, и морковку, и капустку и творожные сырники, и фрукты и пр.)))
Я взяла на заметку.