Лесенки на праздник:объясните "чайнику"!

Сообщение **Юкка** » 21 мар 2009, 20:25

Очень прошу подсказок. 1)Как печь лесенки? 2) какие еще "особые" виды выпечки бывают и на какие праздники? У меня агух утверждает, что на каждый праздник я обязана знать и готовить особое меню

Подозреваю, что муж думает так же

На сколько я знаю (так как и Вы задалась этим вопросом) лесенки пекуться из того же теста, что и жаворонки. Палочек вроде бы должно быть 7

А что за лесенки такие?
У меня на родине жаворонков пекут на Благовещение, весну зазывать.

Сообщение **Таша** » 21 мар 2009, 22:20

Селька
жаворонков пекут на 40 мучеников, крестики - на крестопоклонной, лесенки - на Иоанна Лествичника.

Добавлено спустя 42 минуты 11 секунд:
Нашла интересный рецепт : Печенье "Кресты"
Это печенье печется в Великий пост на Крестопоклонной неделе

Состав

для теста
мука - 3 стакана,
крахмал - 1 стакан,
масло растительное - 150 мл,
соль - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
вода - 150 мл

для украшения
изюм, цукаты или мармелад

Приготовление

Разрыхлитель смешать с мукой.
В мисочку всыпать просеянную муку с крахмалом и влить растительное масло - все перемешать до образования клейкой массы.
Сахар, соль и ванилин (или ванильный сахар) растворить в воде и добавить в мучную массу.
Тесто должно получиться не крутым, а мягким.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на полоски желаемой ширины.

Из полосочек сделать крестики и украсить их изюмом или кусочками мармелада.
Выложить кресты на противень (маслом смазывать не нужно) и выпекать печенье при температуре 180-200 градусов ~15 минут (печенье должно быть слабо заколерованным).

Добавлено спустя 52 секунды:
Лесенки пекутся по тому же принципу

Сообщение **Юкка** » 21 мар 2009, 23:34

Таша
Не, муж обещал по шее за съедобные кресты

так что не буду (да мне и самой тяжковато было бы...) А вот лесенки, ежли доживу до след.воскресенья, надо, надо!

Сообщение **Galka** » 22 мар 2009, 13:03

Ю.К.
Мне тоже эта мысля в голову приходила (по поводу поедания крестов). Оправдала себя тем, что на пасхе так же кресты имеются. Да и сочиво мы крестами из изюма украшаем. Или нет?

Сообщение **Feofy** » 22 мар 2009, 23:12

И на просфорах кресты. Это же символ! Просто "поедать" благоговейно, вот и все!

Мы ведь для чего-то их печем. Так же и лесенки. Ну это все... Для укрепления духа... что ли...

А вот мои первые жавороночки.

Пекла первый раз в жизни

Оленька - глазастые и румяные.

Валерия
все в меня

Я тоже такая мммм....дрожжевая. румяная и глазастая

Лесенки на праздник:объясните "чайнику"! ⇐ Кулинария