Грузинская кухня ⇐ Кулинария

[София]

Sveta
завтра соберусь с силами и все рецепты допешу, а то сейчас боюсь что путтано будет

Добавлено спустя 19 минут 41 секунду:
Давай слушай поговорим, посидим, о том, о сем....................ах! вкусный хачапур

[Несмеяна]

София обалдеть! Ну ты молодец!!!
Упала со стула - от восторга.

[ЛИКА]

София
Вот это да!...Ждем продолжения.....

[Повилика]

Софьюшка, солнышко!!! Столько приготовить!!! Мужу самые наилучшие пожелания. Подарок от любимой жены он уже получил.

[Кристина Андреевна]

обожаю грузинскую кухню!

[Юджиния]

Красное лобио из красной фасоли! Я его в пост готовлю.

[Унесенная ветром]

Красное лобио из красной фасоли! Я его в пост готовлю.

Рецепт ФСтудию!

[София]

Сациви из курицы

1 курица
1 кг лука
2-3 зубчика чеснока
1 чайная ложка кориандера
пол кило грецкого ореха
горсть стручкового перца
3 ст ложки кукурузной муки
корица(толченая)
гвоздики
шафран
хмели-сунели (или лавровый листом заменить)
винный уксус
Сварить курицу до полу готовности, не забыть при готовке снять пенку! Вынуть курицу и положить на противень, посолить внутри и снаружи. Налить чуть-чуть бульона внутрь курицы. Поместить в духовку на где то 150 град и переодически ее переворачивать поливая с верху соком.
В бульоне снять жир с верху. В кастрюлю добавить лук и тушить на медленном огне.

Истолочь гретский орех, чеснок, кинзу, стручковый перец, шафран, соль, и все перемешать. Развести бульоном (2а литра примерно) влить в кастрюлю с тушёным луком, поварить минут 20. После того как закипело отсчитать 10 минут и добавить ко всему еще уксус, гвоздику, корицу(всего очень по чуть чуть), истолченый кориандр и хмели-сунели. После варки остудить бульон. налить соус в стакан и перемешать с мукой, что бы не было комков, влить к соусу и все перемешать, еще раз довести до кипения и снять с огня.
Курицу нарезать мелко, положить в глубокую тарелку и с верху залить соусом.
Подовать к столу в холодном виде с лепешками мчади

[Свеча сапёра]

София про лепешки "мчади" даже и не слыхивали

[София]

Лобио красное

1. фасоль красная (1.5 стакана)
2. лук репчатый (3-4 шт)
3. чеснок (2-3 зубчика)
4. хмели-сунели
5. зелень разная - кинза, укроп, петрушка, орехи грецкие.

Нужно перед тем как готовить фасоль - замочить ее в воде (чтобы варилась легче). После отвариваем до готовности.
Мелко нарезать лук. Помять большую часть фасоли так что бы получилась каша, перемешать с целыми фасолинками, добавить в нее лук, соль!!!!!(при варке фасоли не солить), немного перца или аджики и измельченого грецкого ореха, довести до кипения. Добавить хмели -сунели, выключить комфорку.
Выдавить чеснок, перемешать с мелко нашинкованной зеленью.
Блюдо готово
Есть холодным. Можно как отдельное блюдо, а можно с мясом.
Есть можно как гарнир к мясным блюдам и как самостоятельное блюда.
Приятного аппетита