Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[Юлианна]

Торт "Прага", очень нежный и вкусный.

Мои его уже доели Делала недавно, получился красивый и вкусный (со слов домочадцев) Спасибо за рецепт. Эх, жалко только, что она яйцами

[Topolek]

На днях экспериментировала с кремом: домой пришел кокос, который, попробовав молочко на вкус, мякоть на зуб, дети доедать не стали. К тому же времени у меня был выпечен кекс, как всегда, большая порция на полный противень, и я подумала, что можно употребить кокос в крем на прослаивание кекса -- сделать тортик.

Кокос на мелкую терку -- немного отварить в небольшом количестве воды и дала постоять, добавила сахар -- пробовала на вкус количество, так что пропорции не укажу, снова все согрела, заварила все крахмалом, довольно большим количеством на этот объем, чтобы получилось густенько, вмешала потом и масло. Прослаивала в чашке, как я уже в этой теме описывала. Получилось вполне интересно.

[Снежная]

ПОдскажите пожалуйста, рецепт вкусного и нежирного крема для торта, которым можно украшать торт из кондитерского шприца.

[Бусинка]

Снежная,
По Вашей фразе

рецепт вкусного и нежирного крема для торта, которым можно украшать торт из кондитерского шприца.

яндекс нашел вот.
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/smetannyj-krem/

[Снежная]

Бусинка, я не догадалась вбить в Яндекс такую фрмулировку
Вот только хотелось бы получить проверенный рецепт. Кто-нибудь также делал? Удачно?

[Ладушка]

Снежная, Я постоянно делаю сметанный крем, только необходимо брать сметану 25% - меньше не подходит, слишком плывет. Вместо сахара можно брать сахарную пудру: на 0,5 л сметаны - 200 гр пудры /1 ст. сахара. Сметану не процеживаю, просто она должна быть из холодильника, сахар кидаю сразу в сметану и миксером взбиваю до состояния когда крем остается на венчике миксера.
По вкусу получается кисло-сладкое и очень вкусное.

[Olimpiada]

Ладушка, но можно ли таким кремом украсить торт, вот в чем был вопрос? на той ссылке пишут, что можно, но я сомневаюсь, что может удачно получиться, особенно с первого раза.
я, например, люблю заварной крем, да и сметанный, но они поплывут. разве что взять сливки высокой жирности, процентов 30 и взбить с сахаром, такой крем поплотнее будет. но уже жирновато))
А вообще вот магазинные торты украшают белковым кремом, но что они добавляют, что он ТАК стоИт? просто густой домашний белковый крем форму не будет так держать, по-моему.

К тому же времени у меня был выпечен кекс, как всегда, большая порция на полный противень

скажите, пожалуйста, какой кекс обычно печете? рецептик в студию!

[Topolek]

Olimpiada, вот этот, вместо кефира в этот раз у меня была простокваша. Варенье -- яблочное, с небольшой кислинкой, масло брала растительное.

Кекс черный.
3 яйца, 200 г. слив. масла или маргарина или 1 стакан растительного, лучше - кукурузного масла, 2 ст. сах, 1 ст. густого (засахаренного) варенья, 2 ст. кефира, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. соды, 4 ст. муки.

Не то, чтобы его обычно пеку -- скорее, когда образуются излишки кефира или простокваши. На аналогичную прослойку в торт-в-чашке может пойти обычная медовая коврижка или вареничная, или даже накопившиеся в излишке покупные пряники...

[Дарьянушка]

Olimpiada,
Знакомая (у нее подруга кондитер) рассказывала, что для магазинного торта используют растительные сливки, коровьи так "стоять" не будут.

[Виолина]

Дарьянушка, абсолютно так. Моя кума - кондитер, говорила то же самое