КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Яблоко
Всего сообщений: 1870
Зарегистрирован: 12.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Владимир
 Re: Торты

Сообщение Яблоко »

mAlenushka:это просто "заварка" для заварного крема в чистом виде
Это заварной крем :roll: и вот тому подтверждение
Изображение
:D
Помню мама варила такой крем в кастрюле и ставила кастрюлю в холодную воду в ванну, а мы с братом тайком бегали туда и пальцами снимали пробу :lol:
Прежде, чем подумать плохо- подумай хорошо.

Реклама
Аватара пользователя
mAlenushka
Модератор
Всего сообщений: 8226
Зарегистрирован: 13.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: сисадмин, информатик
Откуда: глушь...
 Re: Торты

Сообщение mAlenushka »

Фрося:Ликером или еще чем-то подобным? А кагором можно?
это очень крепко :)
обычно спирт добавляют немного, примерно 2-3 ст.л. на 750 грамм (3 стакана) пропитки :) и доводят до кипения, тогда аромат и вкус остаются, а спирт сам улетучивается
Яобычно варю сироп: 3 стакана воды, апельсиновая и лимонная цедра (по горсточке), сахара 4-5-6 ст. ложек(насколько сладкий бисквит, крем и чего я хочу в итоге), 2-3 ложки водки (да хоть боярышника :D ) - до кипения и остудить.

Аватара пользователя
Автор темы
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Торты

Сообщение Olimpiada »

mAlenushka, а три стакана пропитки - не много ли для обычного торта? :-| вообще люблю, чтоб мокренько было, но таким кол-вом, кажется, можно всё в кашу превратить? ты сколько коржей пропитываешь??
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Аватара пользователя
mAlenushka
Модератор
Всего сообщений: 8226
Зарегистрирован: 13.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: сисадмин, информатик
Откуда: глушь...
 Re: Торты

Сообщение mAlenushka »

Olimpiada:а три стакана пропитки - не много ли для обычного торта?
ну это смотря, какой торт :lol: У нас бисквит меньше, чем на 10 яиц, и не печется :) А на праздники, когда еще и гости, то и 2,3-ярусные приходится ваять :P

Аватара пользователя
Волна
Всего сообщений: 3637
Зарегистрирован: 21.03.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Торты

Сообщение Волна »

Торт "Айсберг".
Пекла два раза -очень понравился-делается ,на мой взгляд быстренько.
СостаВ:
2 Яйца
1 стакан сахара
200 гр.сметаны
100 гр. сгущенки
1,5 стакана муки 2 ч.л. гашенной соды
2 ст.л.какао
Крем:
3 банки сметаны 20%(так дано в рецепте-а у меня была 0,5 л сметаны и на все хватило и в тесто и на крем,хотя переживала что в крем будет маловато)
! стакан сахара
Глазурь:
100 гр.слив масла(брала 50 гр.,т.к. 100 мне в первый раз показалось слишком много)
3 ст.л. какао ч ст.л. сахара(брала где то1,5- 2 ст.ложки)
1-2 ст.л. воды)

Тесто: яйца взбить с сахаром,добавить сметану,сгущенку, муку,соду.Замесить тесто,разделить на 2 части-одну сделать поменьше. В большую часть добавить какао. Обе части испечь. Большую (с какао( порезать на квадратики. Меньшую положить на поднос.
Крем: Сметану взбить с сахаром до растворения его.
Глазурь.
Смешать какао с сахаром и слив. маслом и варить,добавить немного воды. Немного остудить.
Остывшие порезанные квадратики обмакивать в крем и сладывать горкой на на первый корж(на подносе) я складывала по разному. Залить сверху застывшей глазурью. Поставить в холодильник. Выпекать коржи при Т=200 С.
Приятного аппетита :D
Вкусно очень,но каллорийно.. :P
Торты, пирожные, крем - торт 2.JPG
Торты, пирожные, крем - торт1.JPG

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14472
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты

Сообщение Vasilissa »

Сестрички, вы пишете:
Снежная: 1б. сметаны
Ula_la:3 банки сметаны 20%
А сколько грамм сметаны в одной банке :pardon: Они же разные бывают :smile:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Волна
Всего сообщений: 3637
Зарегистрирован: 21.03.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Торты

Сообщение Волна »

VASILISSA,
в рецепте не указано было(давала подруга)-на первый раз я покупала на крем 3 баночки по 200 гр сметаны,а недавно делала его так мне хватило 540 гр.

Аватара пользователя
Снежная
Всего сообщений: 3680
Зарегистрирован: 18.01.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сибирь
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Торты

Сообщение Снежная »

VASILISSA, нам обычно 350гр. банки хватает.
"С креста не сходят, с него снимают".
"Иисусе, Сыне Божий, помилуй мя!"

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4458
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты

Сообщение Полтавчанка »

У моих девчат на пошлой неделе было день рождения. Каждой пекла по торту. Рецепт первого торта раньше выкладывала вот здесь. http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t=280&start=150 Рецепт второго сейчас напечатаю. :D
В общем бабочка - с белым кремом (сметанный);
Полянка - с коричневым (вареная сгущенка) :eda:
Торты, пирожные, крем - Начало 016.jpg
Торты, пирожные, крем - Начало 017.jpg
Елена

Аватара пользователя
Косичка
Всего сообщений: 721
Зарегистрирован: 26.09.2011
Статус: матушка
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Днепродзержинск
:
Победитель игры
 Re: Торты

Сообщение Косичка »

Полтавчанка, а из чего мак сделан? Это мастика?

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    22577 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    1618 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    3589 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00