Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[симеона]

Я немного по другому делала ,чем по этой ссылке . Пекла бисквит , а не на печенье .

[Эмили]

а зачем? он же насквозь пропитывается. причем вся пропитка уходит в него в первые же 2 минуты, он же горячий заливается

сочный получается?

[Бусинка]

У нас в городе есть специализированный магазин,

Даже не знаю есть ли у нас такой.

[Эмили]

Незабудка писал(а):

У нас в городе есть специализированный магазин,

Даже не знаю есть ли у нас такой.

у нас точно нет

[симеона]

Поделитесь рецептом (или ссылкой).

Я правда не очень умею обьяснять.
Сначала выпекаем бисквит( я по своему рецепту пекла.):
4 яйца( желток взбивала с сахаром, белки со щепоткой соли) ,
4 ст.ложки муки
1,5 ст. ложки крахмала
0,5 стакана сахара.
К взбитым желткам добавляем муку и крахмал, потом вводим белки.Бисквит привередливый, поэтому остывать оставляла в духовке.
2.Потом делаем 2-3вида желе( варим ягоды, процеживаем, добавляем желатин , чтобы получилось крепкое желе).
3. Бисквит режим на 2 коржа.Один будет за основу для торта, а второй режим квадратиками.Режим квадратиками и желе.
4.Берем 20 гр желатина и замачиваем на 20 минут.Далее берем 500мл. сметаны и взбиваем со стаканом сахарной пудры.Когда желатин набухнет распустить его на водяной бане, немного остудить и добавить пару ложек сметанного крема. А затем взбивая крем миксером по немногу тонкой струйкой вливать желатин.

5. Сборка торта.Берем большую глубокую миску и воыстелаем пищевой пленкой.На дн ложем немного крема,затем бросаем кусочки бисквита и желе в произвольном порядке и опять льем крем.И так чередуем.Потом накрываем торт в миске целым коржом бисквита и придавливаем.
6.Ставим на ночь в холодильник.После вынимае и переворачивоем торт на блюдо.

Я в первый день пекла бисквит и делала желе, а во второй день собирала. Обьяснила коряво, но если будут вопросы уточню.

[Магнолия]

симеона, очень люблю этот тортик, ела когда то давно в гостях, а рецепта взять негде было, надо только решится сделать., я с желатином на ВЫ
крохмала ст или чайной л.?
сколько примерно надо желе?

[симеона]

Крахмала столовая ложка.Можно испечь любой бисквит.Просто у меня только этот получается.
Я делала 3 желе( по стакану жидкости на каждое). У меня на 1 стакан жидкости нужно было 1 столовую ложку желатина.Доза на стакан от желатина зависит, на упаковке надо почитать сколько .

[Vasilissa]

Торт очень красивый, но меня смущает желе. Оно, как правило, все ненатуральное.
симеона, ты какое покупаешь?

[Магнолия]

Оно, как правило, все ненатуральное.

она сама готовит! вот только как зеленое сделала?

[симеона]

Зеленое только покупное( подруга подсуетила, у нее пакетик лежат). А так сама варю. Беру 1 - 1,5 стакана воды, кидаю замороженные ягоды, варю. Потом, через друшлаг сливаю( ягоды выкидываю) и добавляю желатин( у меня быстрорастворимый, который не требует варки)хорошо размешиваю , до полного растворения и все.Желе готово . Ягоды любые_ черника, клубника, малина, смородина,можно апельсиновое и лимонное ворить.А покупные желе ,если честно, бяка редкосная.