Торты, пирожные, крем

Эмили, что бы вы мне посоветовали с кремом - я его делаю из банки сгущенки + 100гр. сливочного масла, и в холодильнике держу, а он течет.

Сообщение **Эмили** » 03 мар 2013, 22:29

Журавушка, на момент взбивания масло и сгущенка должны быть одной температуры. Еще оба обязательно должны быть настоящими, а не спред (масло) и в сгущенке никаких растительных добавок, только молоко и сахар.

Эмили, спасибо, скорее всего дело в разности температур - я этого не знала, масло брала из холодильника, а сгущенку комнатной температуры, взбивала, потом отправляла в холодильник, потом размазывала по торту и она благополучно сползала

Сообщение **Эмили** » 03 мар 2013, 22:50

Журавушка:масло брала из холодильника,

а как ты умудрилась твердое масло взбить?

Журавушка:благополучно сползала

крем сам по себе даже расслаивается.
Кстати в МК там как раз есть эта рекомендация по поводу температуры продуктов, автор МК прямо всё подробно описала.

Пекла торт младшему

Полтавчанка!
Очень красивый

Эмили:а как ты умудрилась твердое масло взбить?

комбайном, но кое-где маленькие кусочки масла попадаются в креме.

Сообщение **Эмили** » 04 мар 2013, 22:32

Полтавчанка,

я всё хочу маслом научится украшать, но даже с какого бока подойти еще не знаю, а зверушки и грибочки из чего?

Эмили:а зверушки и грибочки из чего

Покупные

Мне такую красоту не сделать

Полтавчанка:Покупные

Съедобные?

И где можно купить?

Торты, пирожные, крем - Страница 33

Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария