КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4458
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Еще один тортик :smile:
Торты, пирожные, крем - IMG_3012.JPG
Елена

Реклама
Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4458
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Свадебный тортик (5,5 кг) с двумя начинками, т.к. жених с невестой не уступили друг другу :D
А другой торт сделала для своих девчат на день рождения. Делала в спешке, на скорую руку, т.к. только что приехали с моря (после дороги сразу к плите). Торт называется "Сказка" или "Три желания" Один бисквит с маком, другой с изюмом, третий с орехами.
Торты, пирожные, крем - IMG_3071.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_3072.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_3131.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_3129.JPG
Елена

Аватара пользователя
Пенелопа
Миссис Сдержанность
Всего сообщений: 13546
Зарегистрирован: 11.01.2009
Статус: матушка
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Откуда: Родина
:
Серебряный призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Торты, пирожные, крем

Сообщение Пенелопа »

Полтавчанка, ну ты, мать даёшь!
Есть только один самый верный способ слышать много добрых слов – это произносить их самому.

Аватара пользователя
Helenka
Всего сообщений: 4476
Зарегистрирован: 14.06.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Торты, пирожные, крем

Сообщение Helenka »

Леночка, красота неописуемая :Rose: :Rose: :Rose: !
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.

Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3162
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение liana »

Тортики на Мишин день рождения, " детский" и "взрослый".
Торты, пирожные, крем - P1010355.JPG
Торты, пирожные, крем - P1010358.JPG

Аватара пользователя
Alenka_helenka
Всего сообщений: 206
Зарегистрирован: 19.11.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: с Урала ;)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Alenka_helenka »

Мммм, какиетут чудесные сладости. Подавилась слюной. А кремы какие? Мастика покупная или сами делаете?
"Просто кисточка в Божьих руках..."

Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3162
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение liana »

Коржи сухой бисквит белый и шоколадный, пропитка ананасовый сироп, крем сметанно- творожное суфле, начинка в одном чернослив, в другом ананас, сверху покрыт кремом ганаш и мастика покупная. В первый раз покрывала торт мастикой, очень понравилось работать с покупной мастикой, пластичная, тонко раскатывается, вкусная :eda:

Отправлено спустя 7 минут 48 секунд:
Забыла, там ещё картинки на рисовой бумаге, приклеенные и покрытые желе из того же ананасового сиропа. Была задача обойтись без сл. масла, у нас его нормального не найти.

Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 5074
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Наталья Пушкина »

liana, красота какая :eda:
Не знала, что продается готовая мастика. Надо будет спросить в районе.
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)

Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3768
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Lvёнок »

liana: Коржи сухой бисквит белый и шоколадный, пропитка ананасовый сироп, крем сметанно- творожное суфле, начинка в одном чернослив, в другом ананас, сверху покрыт кремом ганаш и мастика покупная. В первый раз покрывала торт мастикой, очень понравилось работать с покупной мастикой, пластичная, тонко раскатывается, вкусная
Прям слюнки текут, люблю тортики. А можно рецепты или ссылочки на крем, ганаш и бисквит шоколадный.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3162
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение liana »

Бисквит 6 яиц, ст. сахара, ст. муки, какао на глаз.
Ганаш- растопить в 100 гр. сливок 100 гр. шоколада, остудить. Я наносила теплым .
Он нужен чтобы выровнять торт под мастику и чтобы она не потекла если крем в торте влажный.
Крем- залить 10 гр желатина 50 мл. жидкости, через 15 мин нагреть медленном огне до полного растворения, не кипятить. Сметана 25% 350 гр сильно охлажденная взбить. Творог 9 % 300 гр ( у меня было только 100) растереть, соединить со сметаной, стакан пудры туда же, аккуратно перемешать, влить желатин одновременно взбивая миксером.

Отправлено спустя 10 минут 7 секунд:
Мастика визьен на два торта ушло 1 кг, стоила 450 р.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    22650 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    1649 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    3673 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00