
Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария
Модератор: Vasilissa
-
- Миссис Мастерица
- Всего сообщений: 4506
- Зарегистрирован: 28.04.2011
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
- Сыновей: 2
- Дочерей: 3
- Образование: среднее специальное
- Профессия: регент-псаломщица
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Полтавская обл.
- :
-
- Миссис Мастерица
- Всего сообщений: 4506
- Зарегистрирован: 28.04.2011
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
- Сыновей: 2
- Дочерей: 3
- Образование: среднее специальное
- Профессия: регент-псаломщица
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Полтавская обл.
- :
Торты, пирожные, крем
Свадебный тортик (5,5 кг) с двумя начинками, т.к. жених с невестой не уступили друг другу
А другой торт сделала для своих девчат на день рождения. Делала в спешке, на скорую руку, т.к. только что приехали с моря (после дороги сразу к плите). Торт называется "Сказка" или "Три желания" Один бисквит с маком, другой с изюмом, третий с орехами.

А другой торт сделала для своих девчат на день рождения. Делала в спешке, на скорую руку, т.к. только что приехали с моря (после дороги сразу к плите). Торт называется "Сказка" или "Три желания" Один бисквит с маком, другой с изюмом, третий с орехами.
Елена
-
- Миссис Сдержанность
- Всего сообщений: 18567
- Зарегистрирован: 11.01.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 4
- Дочерей: 1
- Откуда: Родина
- :
Торты, пирожные, крем
Полтавчанка, ну ты, мать даёшь!
Есть только один самый верный способ слышать много добрых слов – это произносить их самому.
-
- Всего сообщений: 5528
- Зарегистрирован: 14.06.2012
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Украина
Торты, пирожные, крем
Леночка, красота неописуемая
!



«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.
-
- Всего сообщений: 3266
- Зарегистрирован: 20.07.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 5
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: ............
-
- Всего сообщений: 206
- Зарегистрирован: 19.11.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: с Урала ;)
Re: Торты, пирожные, крем
Мммм, какиетут чудесные сладости. Подавилась слюной. А кремы какие? Мастика покупная или сами делаете?
"Просто кисточка в Божьих руках..."
-
- Всего сообщений: 3266
- Зарегистрирован: 20.07.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 5
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: ............
Re: Торты, пирожные, крем
Коржи сухой бисквит белый и шоколадный, пропитка ананасовый сироп, крем сметанно- творожное суфле, начинка в одном чернослив, в другом ананас, сверху покрыт кремом ганаш и мастика покупная. В первый раз покрывала торт мастикой, очень понравилось работать с покупной мастикой, пластичная, тонко раскатывается, вкусная 
Отправлено спустя 7 минут 48 секунд:
Забыла, там ещё картинки на рисовой бумаге, приклеенные и покрытые желе из того же ананасового сиропа. Была задача обойтись без сл. масла, у нас его нормального не найти.

Отправлено спустя 7 минут 48 секунд:
Забыла, там ещё картинки на рисовой бумаге, приклеенные и покрытые желе из того же ананасового сиропа. Была задача обойтись без сл. масла, у нас его нормального не найти.
-
- Модератор
- Всего сообщений: 7307
- Зарегистрирован: 02.02.2012
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Образование: среднее специальное
- Профессия: маркетолог
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Краснодарский край
Re: Торты, пирожные, крем
liana, красота какая
Не знала, что продается готовая мастика. Надо будет спросить в районе.

Не знала, что продается готовая мастика. Надо будет спросить в районе.
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)
-
- Всего сообщений: 3989
- Зарегистрирован: 01.07.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Новокузнецк
Re: Торты, пирожные, крем
Прям слюнки текут, люблю тортики. А можно рецепты или ссылочки на крем, ганаш и бисквит шоколадный.liana: Коржи сухой бисквит белый и шоколадный, пропитка ананасовый сироп, крем сметанно- творожное суфле, начинка в одном чернослив, в другом ананас, сверху покрыт кремом ганаш и мастика покупная. В первый раз покрывала торт мастикой, очень понравилось работать с покупной мастикой, пластичная, тонко раскатывается, вкусная
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
-
- Всего сообщений: 3266
- Зарегистрирован: 20.07.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 5
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: ............
Re: Торты, пирожные, крем
Бисквит 6 яиц, ст. сахара, ст. муки, какао на глаз.
Ганаш- растопить в 100 гр. сливок 100 гр. шоколада, остудить. Я наносила теплым .
Он нужен чтобы выровнять торт под мастику и чтобы она не потекла если крем в торте влажный.
Крем- залить 10 гр желатина 50 мл. жидкости, через 15 мин нагреть медленном огне до полного растворения, не кипятить. Сметана 25% 350 гр сильно охлажденная взбить. Творог 9 % 300 гр ( у меня было только 100) растереть, соединить со сметаной, стакан пудры туда же, аккуратно перемешать, влить желатин одновременно взбивая миксером.
Отправлено спустя 10 минут 7 секунд:
Мастика визьен на два торта ушло 1 кг, стоила 450 р.
Ганаш- растопить в 100 гр. сливок 100 гр. шоколада, остудить. Я наносила теплым .
Он нужен чтобы выровнять торт под мастику и чтобы она не потекла если крем в торте влажный.
Крем- залить 10 гр желатина 50 мл. жидкости, через 15 мин нагреть медленном огне до полного растворения, не кипятить. Сметана 25% 350 гр сильно охлажденная взбить. Творог 9 % 300 гр ( у меня было только 100) растереть, соединить со сметаной, стакан пудры туда же, аккуратно перемешать, влить желатин одновременно взбивая миксером.
Отправлено спустя 10 минут 7 секунд:
Мастика визьен на два торта ушло 1 кг, стоила 450 р.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 201 Ответы
- 28069 Просмотры
-
Последнее сообщение Осень
-
- 20 Ответы
- 2779 Просмотры
-
Последнее сообщение Фотина
-
- 36 Ответы
- 7172 Просмотры
-
Последнее сообщение Золотой Лучик