Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[marivlad]

liana, для ганаша сливки какой жирности нужны? И шоколад черный или молочный?

Я иногда тоже тортиками балуюсь, в основном детям делаю. Мороки много, сами и обычными можем обойтись) на планшете нет фото, поищу, покажу тоже свои шЫдевры)))
Я обычно под мастику масло+сгущенка, но у детей др летом, все течёт, вид портится. Никак вот не попробую ганаш. Скоро у нас 5 лет официального брака, может, наконец-то, попробую)

[liana]

Сливки 25%, шоколад темный, но читала, что и с белым делают. В прошлый раз мне масло весь торт испортило, а ганашем можно очень хорошо тортик выровнять до блестящей поверхности и углы держит.

[marivlad]

Вот, что пока вытащила из соц. сетей) эти последние мои, этим летом делала. Ягодный на пятилетие венчания, два других по фото попятно, по каким поводам)
Нюшу дочка ещё на прошлый др просила, потом вроде отвлеклась на неё, согласилась на другое. Но потом целый год мечтала о Нюше))) пришлось маме делать) лепить, если честно, у меня не очень получается, вот такой вариант типа аппликации выходит лучше, а смотрится тоже нормально. Считаю этот торт лучшим из своих мастичных.
Почему-то не выставила в одноклассниках вид торта сверху. Поэтому только такие фото) там ещё с обратной стороны небо с облачками)

Сын пока не выбирает) клоуна готовую фигурку взяла "из того что было", выбор у нас не ахти. И самое простое - кубики и пирамидка)))
Бусинки у нас на всех почти тортах, это единственное, что дочь в тортах хорошо ест)))
Раньше делала мастику сама, но это трудоемко и не всегда качественно, плюс ещё окрашивать надо. Второй год уже пользуюсь покупной. Может, конечно, по составу не очень, но это же не каждый день едим) зато лепится отлично и цвета яркие. А бледные всегда можно сделать, смешав с белой мастикой)

[marivlad]

Сливки 25%, шоколад темный, но читала, что и с белым делают. В прошлый раз мне масло весь торт испортило, а ганашем можно очень хорошо тортик выровнять до блестящей поверхности и углы держит.

А чем выравниваешь? У меня большой нож для этого служит)

[liana]

marivlad, тортики красивые и именинники тоже . Выравниваю большим широким ножом.

[marivlad]

liana, спасибо) за комплимент тортам и за то, что делишься опытом

[Добрянка]

marivlad, какая красота! Вот это ты рукодельница!!!
P.S. Очень приятно с тобой и детками поближе познакомиться!

Отправлено спустя 1 час 10 минут 39 секунд:
Полтавчанка, liana, я бы тоже от кусочка ваших тортиков не отказалась Какие вы - большие молодцы!

[Наталья Пушкина]

Очень красиво! И наверняка вкусно
Очень опасно в эту тему заходить-слюной давлюсь потом.

[Январочка]

liana, marivlad, какие вы молодцы! Очень красиво! А детишкам то радости сколько!

А я все мечтаю о таких красивых тортиках для девочек на ДР,но сама не умею, а заказывать дорого

[marivlad]

Январочка, да, нам заказные тоже не по карману. У меня если бы сестра не попробовала однажды, я бы наверное тоже не решилась.
А вот вариант с аппликацией правда намного проще, чем лепить фигурки. Попробуй, может, и у тебя получится)