Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[liana]

Снеговичков сегодня с детьми слепили. Внутри клубничное суфле.

[Полтавчанка]

Нашла "свой" рецепт Наполеона. Искала долго, перерыла кучу страниц в интернете, а нашла в маминой кулинарной книге Мне вкус очень понравился, может кому-то пригодится.

Торт "Наполеон"
Коржи:
1 пачка маргарина (250 гр)
500 гр муки
1 ст. сметаны
Крем:
1 пачка масла + 1 банка сгущенки

Маргарин перемешать с мукой в крошку (ножом не рублю, разминаю пальцами) Добавить сметану и вымешать руками тесто, по ощущениям тесто прохладное, муки больше не добавлять. Только немного обсыпать готовый шар теста мукой, положить его в миску и в холодильник. Минимум на один час.
Вынуть тесто из холодильника, разделить на 10 частей и снова положить обратно. Взять первый корж, тонко раскатать, проколоть вилкой, выложить на противень и в духовку, на 180 градусов. Во время приготовления стол и противень посыпать мукой. Осторожно: коржи очень крошатся, поэтому их сразу не обрезаем.
Крем: сгущенка и масло должны быть одинаковой комнатной температуры. Сначала взбить масло, затем потихоньку добавлять сгущенку.
Коржи перемазать. Они будут ломаться, не бойтесь, так и надо, я прямо слегка придавливала их.
Готовый торт в холодильник не ставить, иначе не пропитается. Два часа пусть постоит в комнате, потом вынести в прохладное место (балкон или коридор) Когда торт настоится, можно аккуратно обрезать края, поломать их и высыпать сверху или обмазать края.
Чем дольше стоит торт, тем он вкуснее
Я пекла на 2 порции (21 корж) Крема ушло 2,5 порции

[Евгения]

и зачем я только сюда залезла....теперь слюнки бегут!

[Полтавчанка]

Небольшой тортик

[Добрянка]

Полтавчанка, ничего себе небольшой! У меня такой никогда не получится. Так аккуратно и красиво!
Лена - мастерица - золотые руки!

[Полтавчанка]

Добрянка, засмущала, спасибо
На самом деле ничего сложного

[Добрянка]

Полтавчанка, честное слово: для меня это - фантастика!
P.S. пойду лучше оладушки жарить

[Зарянка]

Полтавчанка, вот это да!!!Мне за всю жизнь не научиться так!..

Повезло твоей семье

[liana]

Тортик Сашуле, собирала на скорую руку, даже постоять не успел, собрала и сразу съели. Фигурки лепить не умею, Саша попросил.

Отправлено спустя 4 минуты 50 секунд:
Коржи - ореховый бисквит. Крем - творожный, кусочки киви, клубника и зефир. Покрыт белым шоколадом и мастикой.

[Январочка]

liana, я в восхищении! Моя старшая очень смешариков любит!