КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4493
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Лисонька: Целый день, наверное, уходит на такие шедевры?
Всего лишь одна ночь :D
Елена

Реклама
Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 8274
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Лисонька »

Полтавчанка,
Полтавчанка: Всего лишь одна ночь :D
А и правда, какая мелочь! :D
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 15305
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Vasilissa »

Иудифь, а хризантемки из какого крема делали?

Девочки, очень понравились ваши тортики :good:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Лисонька, у меня торт-кукла два дня делался, поскольку у дочки ДР на праздник Сретения, я до вечерней успела выпечь коржи, они должны после выпечки постоять минимум 6ч, ну и один крем успела взбить после вечерней, а после литургии делала остальные крема, сироп, мастику и сборка торта 3ч. В общем смотря какие торты. когда 5ч, когда 7ч.

VASILISSA, белковый заварной крем.

Отправлено спустя 5 минут 47 секунд:
Единственное у меня ручной миксер ((... а планетарные немецкие к примеру аид китчен стоят от 50т.р! Еще мулинекс нашла машину миксер с чашей на 3,8л с блэндером, мясорубкой и венчиками для теста за 9999р, но тоже дороговато... я и так прилично на инвентарь потратилась... пока в чаше 2л взбиваю крема... есть рецепт на 2 белка, а есть на 6. Вот на 6 белков катастрофически чаши не хватает, увеличивается объем крема при взбивании и приходиться перекладывать...(( На торт Хризантема крем не совсем удачный вышел, сироп кажется не доварила. На капкейки получился и там 2 белка взбивала.
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 15305
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Vasilissa »

Иудифь, тоже заглядываюсь на белковый заварной крем, но его надо долго взбивать, мой же миксер может работать только 4 минуты, потом ему нужен перерыв 20 мин. Тоже смотрела мощные миксеры, которые могут работать по 20 минут и дольше, они действительно очень дорогие. Поэтому все откладываю попытку сделать белковый заварной крем.
А крем "мокрое безе" не пробовали делать? В интернете его хвалят, кажется, он не такой капризный, как белковый заварной :unknown:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

VASILISSA, попробую его сделать, рецепт есть :). Белковый заварной у меня получился со второго раза на капкейки, но все равно я считаю, что он должен делаться планетарным миксером :).
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Река
Всего сообщений: 3277
Зарегистрирован: 13.11.2010
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Омск
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Река »

Иудифь, а капкейки дети целиком съели, или только крем слизали?
Тоже хочу попробовать такие сделать на день рождения.
Добрая мысль — река воды живой. (Ефрем Сирин)

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 8274
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Лисонька »

Иудифь: я и так прилично на инвентарь потратилась...
да, я про это тоже подумала - сколько всякого добра надо тебе иметь, чтобы всё сделать.
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Река, дочка выедала шоколад внутри, ганаш... а сыновья все целиком! :)

Отправлено спустя 38 секунд:
Лисонька, три коробки добра ;), на всю жизнь хватит мне и детям. Ну кухонные эл.весы немецкие до 5кг муж подарил и всего за 370р, скидка была очень большая 30% в Окее, как и миксер ручной с двумя насадками в прошлом году подарил тоже. Вращающийся столик круглый на 30см диаметром за 465р с доставкой на дом вышел. Формы в Ашане брала на торты, цены разные. Одну разъемную с дном тефлон круглую на 26 муж тоже подарил из Окея и за 270р вроде и силиконовую лопатку для крема, чашу для миксера 2л.

На 8 марта придется делать торт )) в виде восьмерки с красной мастикой, бабочками, сердечками, цветочками, бусинками для женщин или корзину с цветами под насадки с кремом (этот я думаю лучше будет вариант) ))). На ДР 9 лет сын просит торт-миньон или машинку, у него 17 марта, но придется на Торжество православия сделать, все равно дети поститься не будут строго, кроме среды и пятницы, первой и последней недели.

Отправлено спустя 1 час 21 минуту 7 секунд:
Полтавчанка, матушка, а какой фирмы вы использовали гелевые красители в мастику или покупали готовую цветную мастику? И какой фирмы цветная мастика, если готовая?
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4493
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Иудифь: Полтавчанка, матушка, а какой фирмы вы использовали гелевые красители в мастику или покупали готовую цветную мастику? И какой фирмы цветная мастика, если готовая?
Иудифь, мастику не покупаю, делаю сама из маршмеллоу, а краски не гелевые, а самые обычные, порошковые (пищевые). На все премудрости кондитерские я только смотрю, не могу позволить себе такой роскоши :smile:
Торты, пирожные, крем - ebue0ek5.jpg
Елена

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    187 Ответы
    25825 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    01 янв 2021, 16:31
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    2619 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    6352 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00