Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[Иудифь]

Полтавчанка, понятно... у меня тоже сухие красители для белкового и масляного крема, слабенькие правда и фирма Парфэ декор домашняя кухня... гелевые привезли на дом на заказ, но я чет боюсь ими пользоваться, подозрительные без фирмы и дешевые, думаю, что они больше для мыловарения, хотя срок годности до сент 2018г и написано гелевые пищевые красители. А сухие купила в Ашане в январе и увидела дату дома уже до февраля 16г ((... ну успела попользоваться в феврале )). У нас наверное нет таких красителей, как у вас ((... тем более я вижу на украинском название... я тоже пока из маршмеллоу делаю мастику, беру белую или бело-розовую. Белую покрасить легче. Но из маршмеллоу тяжеловатая лично для моей поджелудочной железы... хочу попробовать молочную или медовую, либо желатиновую сделать. Рецепты есть... покрывают мастику вроде бы мед и водка в одинаковой пропорции 1:1, а раскатывают на крахмале, кистью остатки смахивают. Я использую сах.пудру для раскатки больше, попробую кукурузный крахмал (я на нем и коржи пеку бисквитные с мукой и разрыхлителем, сахаром и яйцами ). Для росписи хочу найти пищевые маркеры.

[Vasilissa]

Оказывается, некоторые люди сами делают насадки для украшения кремом. Сама хотела приобрести насадку для тюльпанов, но довольно дорого стоит. А хотелось бы иметь, и не одну. Выяснилось, что можно сделать это самой (еще лучше озаботить этим мужа )
Вот примеры таких домашних изделий:
http://fotorecept.com/review_328681.html


А это торт, украшенный с помощью этих самодельных насадок:


Самодельная насадка из пробки для тюльпанов и крокусов от Морошки с Поваров.ru. Вырезана обычным ножом с острым лезвием.

[Sweety]

Молочно-сахарная мастика
http://ok.ru/group/52742023348461/topic/65217429897453

[Иудифь]

Мой сегодняшний торт "Розы" , бисквит белый, крем шарлот заварной шоколадный в прослойке, заварной белковый и масляный. Съели в один присест все, один кусочек на завтра оставили дедушке больному...

Отправлено спустя 1 минуту 39 секунд:
VASILISSA, я заказала в Китае насадку тюльпан 155р, жду вот...)) еще травки нет (... ну травку можно сделать из крышки от бутылки)). Кстати некоторые насадки можно плоскогубцами придавливать, так делают опытные кондитеры. Я вчера розу хотела насадку так сделать, муж пальцами приплюснул чуть, но не то еще... да и я пока розы учусь делать )). Та, у которой я учусь идеям для тортов кремовых сказала по поводу насадки тюльпан, что не подружилась с ней ... надеюсь я подружусь )). Она нарциссы делает листиком насадкой, сирень закрытым крестиком насадкой "Тонины тортики" и "Маринкины творинки"

[Полтавчанка]

Еще один торт для именинника. Моя работа вообще мне не нравится, но я была такая уставшая, что просто быстро сделала и уже что получилось, то и оставила, хотя планировала совсем другое. (Внутри дула обычный простой карандаш)

[Январочка]

Полтавчанка, а что внутри, какие коржи и крем? Очень интересно! а есть фото уже разрезанного тортика?

[Полтавчанка]

Январочка, внутри Кучерявый пинчер, рецепт я раньше выкладывала, только вместо орехов и чернослива у меня размороженная вишня (без косточек) и плитка горького черного шоколада. А в разрезе нету, так как торт съели в тот же день

[Январочка]

Полтавчанка, спасибо что по делилась! С вишней ,наверное ещё вкуснее,обожаю вишню!

[Иудифь]

Пришла мне насадка тюльпан, ну очень большая , надо будет испытать.

[Vasilissa]

Иудифь, и нам фото тюльпанчиков сюда, если можно.