КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4478
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

ElenaLobanok, очень красиво, а розы просто шикарны :-]
Елена

Реклама
Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14586
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Vasilissa »

Модераторское:
Скопировано из темы
Re: Re: Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-4 (Пост Васина дочка #1101047)

Диетический блинный торт
Шушаника: Блины: 150 гр. творога 0% + 200 гр.молока + щепотка соли + 2 яйца + 2 ст.л с горкой кукурузного крахмала. Взбить всё блендером. Выпекать на антипригарной сковороде с каплей масла. Получится 6-7 блинов. Если только первый блин рвется, добавить немного крахмала.
Крем: 1 ст.л. с горкой желатина залить 50-70гр. молока. Оставить для набухания на 30-40 минут. Нагреть в микроволновке 1 минуту.
10 таб. сахарозаменителя залить парой ст.л. кипятка для растворения. Если сах.зам. не приемлем (вопрос его вредности/безвредности спорный), пару ст.л. сахара также залить парой ложек кипятка для растворения. +250гр. творога 0% + 700-800 гр молока + растворенный в молоке желатин. Взбить блендером. По желанию можно добавить ванилин или любые другие аромики.
Теперь выкладываем блины друг на друга, обильно смазывая каждый кремом. В холодильник на пару часов.

Я выкладываю в силиконовую форму. Она по размеру чуть больше блинов. Кладу целый блин, другой рву и закладываю "дырки". Верхний слой должен быть кремовый.
В Вашем случае верх можно красиво украсить ягодами и листочками мяты. В нете масса картинок, как украсить торт ягодами.
Мой самый любимый диетический десерт. Делаю очень часто.
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Шушаника
Всего сообщений: 3041
Зарегистрирован: 09.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Шушаника »

Т.к. вышеприведенный рецепт "Блинного торта"я выкладывала в теме "Правильное питание" , а модераторы скопировали сюда, добавлю.
Для себя я делаю с сахзамом и обезжиренным творогом. А для мужа пеку блины по классическому рецепту, крем- всё тоже самое, но с сахаром и хорошим жирным творогом 18%. Объективности ради, должна сказать, что с обычными блинами и жирными продуктами получается гораздо вкуснее. :smile:

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14586
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Vasilissa »

Шушаника: я выкладывала в теме "Правильное питание"
Проглядела... Сейчас удалю повтор. :Rose:

Отправлено спустя 7 минут 6 секунд:
Что-то не могу найти в теме про правильное питание ваш рецепт. :unknown:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Шушаника
Всего сообщений: 3041
Зарегистрирован: 09.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Шушаника »

VASILISSA: Что-то не могу найти в теме про правильное питание ваш рецепт.
Ой, прошу прощения, тема была "Кухонные разговоры".

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4478
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Делала небольшой тортик, сзади медведя еще втыкались палочки, на которых было написано имя именинника и звездочки.
Ну и себе любимой небольшой наполеончик :smile:
Последний: творожный десерт с клубникой и какао :eda:
Торты, пирожные, крем - IMG_5021.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_5020.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_5013.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_5026.JPG
Елена

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Хочу пделиться тортом со сливочным кремом и ягодами.
Летом, когда жарко,масляные кремы не приветствуются. Я сделала следующее:

Испекла два коржа по типу масляного бисвита: 8 желтков,150г.слив. масла, 200г.сахара взбила, добавила 250мл кефира, разрыхлитель(сода) , 250 г муки и 50 г какао. Отдельно взбитые белки смешала со всей массой и разделила на два противня. Выпекала около 30 мин. при 180градусах.
Для крема взяла 1 кг маскарпоне/в другой торт взяла творожную массу, тоже 1кг, взбила с 250г. сахарной пудры, смешала с давленной ягодой - тоже 1кг, 250г взбитых сливок и смешала массу с растопленным желатином(20г). В форму с бумажными бортами уложила корж, вылила творожно-ягодную смесь, накрыла вторым коржом. Верх покрыла растопленным шоколадом и украсила ягодками. Ночь в холодильнике. Торт получился прекрасным- нежное суфле и шоколад, всем понравился. К сожалению, фотографию сделать не успела. И еще. Вариант с творожным кремом так же замечателен, как и с дороговатым маскарпоне. :eda:
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Шушаника
Всего сообщений: 3041
Зарегистрирован: 09.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Шушаника »

училка: разрыхлитель(сода)
Можно спрошу здесь?
Разрыхлитель и сода это разные вещи?
Моя Саша пекла торт. По рецепту из нэта. Там указано 1ч.л. разрыхлителя. Разрыхлителя у нас не оказалось. Я ей сказала положи столько же соды. В итоге сода очень сильно чувствовалась в торте.

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Шушаника, Наташа, соды беру существенно меньше, меньше половины чайной ложки. Из расчета- 1 ч.л. на 1 кг муки .

В состав разрыхлителя входит таже сода и крахмал. Поэтому в тесто для пышности неплохо добавить пару ст.л. крахмала- лучше кукурузного. (Имею в виду бисквиты, кексы).
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7780
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Catwoman »

училка, а ягоды в блендере перемешанные или просто потолочь?
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    23150 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    1883 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    4104 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00