КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Catwoman, блендером, но можно и толкушкой.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Реклама
Аватара пользователя
ElenaLobanok
Всего сообщений: 333
Зарегистрирован: 06.08.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: экономист
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Минск
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение ElenaLobanok »

Девочки, разрыхлители разные бывают, нужно читать состав. Бывает просто сода с крахмалом, а бывает пирофосфат натрия кислый вместе с содой. Вот хорошая статья про эти два компонента: http://vkusidey.com/VKUSIDEYCOM%20-%20T ... i_sode.php

У меня еще два тортика сделалось.
Тортик №1, попросила подруга на свой День Рождения.
Торты, пирожные, крем - IMG_20160626_184922.jpg
Торты, пирожные, крем - IMG_20160626_184940.jpg
Тортик №2, делала последние два дня своему сыночку на День Рождения. Я засняла фото процесса, да и сам тортик постный, потом все подробно распишу, может кому-то интересно будет.
Торты, пирожные, крем - IMG_20160629_145502.jpg

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7753
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Catwoman »

ElenaLobanok, очень красивые тортики! :good:
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Аватара пользователя
Пенелопа
Миссис Сдержанность
Всего сообщений: 13546
Зарегистрирован: 11.01.2009
Статус: матушка
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Откуда: Родина
:
Серебряный призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Пенелопа »

ElenaLobanok, шедеврально! :Rose: :Rose: :Rose: Умеют же люди...
Есть только один самый верный способ слышать много добрых слов – это произносить их самому.

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

ElenaLobanok, обалдеть!!!!! :good:

Отправлено спустя 11 минут 17 секунд:
Пробило меня тут пару дней на торты муссовые и украшение капкейков готовых правда... :D заодно показываю свои насадки розы, корзины, хризантемы, тюльпаны, листики, травки, рюши, закрытые звезды и открытые, трубки разные, ну и там вспомогательные: у меня всего 5 адаптеров, 4 из них одинаковые, 1 гвоздик для создания лилий и роз алюминиевый с конусами, обычный гвоздик для роз и хризантем, нарциссов и пр, ножницы для снятия цветов, есть пластиковые гвоздики, насадка для эклеров, два силиконовых мешка и обычные большие 35шт, средние 100шт и маленькие 100шт , :D ... еще плунжеры и молды, вайнеры, вырубки лежат, разные штуки для мастики, которая в семье не понравилась (((...

Отправлено спустя 29 секунд:
Торты, пирожные, крем - IMG_0365.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0367.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0368.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0369.JPG
Последний раз редактировалось Иудифь 22 июл 2016, 01:11, всего редактировалось 3 раза.
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Экспериментировала с масляным кремом и новый пока не совсем удачный муссовый тортик с ягодным компотэ и шоколадным муссом, бисквитом и глазурью...
Торты, пирожные, крем - IMG_0370.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0371.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0375.JPG
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Не все фото почему-то закачиваются...
Торты, пирожные, крем - IMG_0376.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0373.JPG
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

пытаюсь добавить... глазурь правда не успела как полагается стечь лишняя и он уже подтаивал, в кухне жарко... ну и я не слишком высокий сделала, первый был выше и с двумя бисквитами, не успела снять - съели ))... торт-мороженое как получился :). Рецепт брала тут, только пюре было не вишневое, а из красной смородины, бисквит обычный глазурь делала по другому рецепту без желатина, потому наверное не вышла, на агар-агаре

Отправлено спустя 5 минут 11 секунд:
Еще проблема с формочками, нет как таковых, делала уже в чем пришлось... ((( надо бы приобрести высокую тефлоновую разъемную на небольшой диаметр +пленку пищевую плотную бортовую :).

Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:
Ищу насадку крестик, она для сирени хороша, ну и съедобную бумагу конус и круглую, облатки вроде называются из рисовой муки если не ошибаюсь :).
Торты, пирожные, крем - IMG_0378.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0379.JPG
Торты, пирожные, крем - IMG_0372.JPG
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Иудифь, агар-агар в кислой среде может и не сработать. А розочки получились симпатичные. (Мне самой громоздкие украшения из мастики совсем не нравятся- в торте ведь все должно быть вкусно!)
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

училка, кислого ничего нет в глазури, малиновый краситель гелевый, белый шоколад, сахарный сироп, сливки 33% с агар-агаром и все. ) Разве я сделала на половину рецепта, может где-то в чем-то и переборщила маленько ;)..
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    22650 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    1649 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    3673 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00