Торты, пирожные, крем

Сообщение **Maestra** » 29 июн 2016, 14:40

Catwoman, блендером, но можно и толкушкой.

Девочки, разрыхлители разные бывают, нужно читать состав. Бывает просто сода с крахмалом, а бывает пирофосфат натрия кислый вместе с содой. Вот хорошая статья про эти два компонента: http://vkusidey.com/VKUSIDEYCOM%20-%20T ... i_sode.php

У меня еще два тортика сделалось.
Тортик №1, попросила подруга на свой День Рождения.

Тортик №2, делала последние два дня своему сыночку на День Рождения. Я засняла фото процесса, да и сам тортик постный, потом все подробно распишу, может кому-то интересно будет.

Сообщение **Catwoman** » 29 июн 2016, 18:52

ElenaLobanok, очень красивые тортики!

ElenaLobanok, шедеврально!

Умеют же люди...

ElenaLobanok, обалдеть!!!!!

Отправлено спустя 11 минут 17 секунд:
Пробило меня тут пару дней на торты муссовые и украшение капкейков готовых правда...

заодно показываю свои насадки розы, корзины, хризантемы, тюльпаны, листики, травки, рюши, закрытые звезды и открытые, трубки разные, ну и там вспомогательные: у меня всего 5 адаптеров, 4 из них одинаковые, 1 гвоздик для создания лилий и роз алюминиевый с конусами, обычный гвоздик для роз и хризантем, нарциссов и пр, ножницы для снятия цветов, есть пластиковые гвоздики, насадка для эклеров, два силиконовых мешка и обычные большие 35шт, средние 100шт и маленькие 100шт ,

... еще плунжеры и молды, вайнеры, вырубки лежат, разные штуки для мастики, которая в семье не понравилась (((...

Отправлено спустя 29 секунд:

Экспериментировала с масляным кремом и новый пока не совсем удачный муссовый тортик с ягодным компотэ и шоколадным муссом, бисквитом и глазурью...

Не все фото почему-то закачиваются...

пытаюсь добавить... глазурь правда не успела как полагается стечь лишняя и он уже подтаивал, в кухне жарко... ну и я не слишком высокий сделала, первый был выше и с двумя бисквитами, не успела снять - съели ))... торт-мороженое как получился

. Рецепт брала тут, только пюре было не вишневое, а из красной смородины, бисквит обычный глазурь делала по другому рецепту без желатина, потому наверное не вышла, на агар-агаре

Отправлено спустя 5 минут 11 секунд:
Еще проблема с формочками, нет как таковых, делала уже в чем пришлось... ((( надо бы приобрести высокую тефлоновую разъемную на небольшой диаметр +пленку пищевую плотную бортовую

.

Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:
Ищу насадку крестик, она для сирени хороша, ну и съедобную бумагу конус и круглую, облатки вроде называются из рисовой муки если не ошибаюсь

.

Сообщение **Maestra** » 22 июл 2016, 08:05

Иудифь, агар-агар в кислой среде может и не сработать. А розочки получились симпатичные. (Мне самой громоздкие украшения из мастики совсем не нравятся- в торте ведь все должно быть вкусно!)

училка, кислого ничего нет в глазури, малиновый краситель гелевый, белый шоколад, сахарный сироп, сливки 33% с агар-агаром и все. ) Разве я сделала на половину рецепта, может где-то в чем-то и переборщила маленько

..

Торты, пирожные, крем - Страница 60

Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария