КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2549
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Евгения »

Полтавчанка, Лен, при какой температуре выпекать?

Отправлено спустя 7 минут 6 секунд:
Всё нашла, сразу не увидела :chelo: :oops:
Пеку Наполеон и Колибри

Реклама
Аватара пользователя
Бусинка
Всего сообщений: 16173
Зарегистрирован: 18.10.2008
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: '"""""""""""""
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Бусинка »

Евгения,нравятся ролики Ирины Хлебниковой.Торт Наполеон. https://yandex.ru/video/search?p=1&film ... &path=main
Когда заходишь в дом людей, будь там слепым, а когда выходишь будь немым. Не ищи недостатки в доме, где ты находишься, а если увидел, то никому о них не говори.Счастье-это родить ребенка от любимого и знать, что все будет хорошо.

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2549
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Евгения »

Колибри понравился. Рецепт Ласкина стр. 62 от эндишефа! Супер. Такой необычный!!!

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Мой последний тортик 13 мая 2017г универсальный детский медовик 8 коржей, 9 пошел на присыпку, сливочно-сметанный заварной крем в прослойке. Сверху сливочно-сгущеный крем и шоколадные фигурки, вылитые в молдах силиконовых, из мастики вырезала плунжерами бабочек, звезды, сердечки, цветки и одежду для ребенка, пищевые фломастеры, гелевые пищевые красители кандурином золотым помазала бабочек из мастики и пояс ляле. Дети, муж и свекровь были довольные. Высота торта 8см, диаметр 24см, вес 2,5кг.

Получила премию в мае и обновила кухню, еще приобрела краскопкльт для покрытия тортов шоколадным цветным велюром :). В отпуске займусь экспериментом для муссовых тортов.
Торты, пирожные, крем - ViBRAMZibOs.jpg
Торты, пирожные, крем - WaGifIIWHJQ.jpg
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3178
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение liana »

Фруктовый торт со сливками для Арсения
Торты, пирожные, крем - P1010181.JPG
Рыжик для Алеши
Торты, пирожные, крем - P1010182.JPG

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Вчера пекла

медовый бисквит,

он так понравился, что хочу поделиться с вами рецептом.
4 яйца и 1 стак (160г) сахара взбиваем до увеличения массы.
2-3ст.л. меда нагревать с 1.ч. л. соды в высокой посуде, постоянно помешивая, до коричневых разводов, влить в яйчную смесь.
Добавить 2-3 ст.л. растительно масла и всыпать стакан муки.
Тесто как на оладьи, муки иожет уйти чуть больше.

Выливать в форму можно и целиком, но я выпекала коржами- разделила тесто на две части. Выпекаем при 200°С пока не покоричневеют- около 15 мин. Вынутые из формы (очень аккуратно, они очень пушистые,я снимала прям с бумагой, на которой пеклись коржи) остужаем и промазываем сметанным кремом- взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Сверху посыпала грецкими орехами, ночь в холодильнике.

Очень нежный, не приторный торт, со вкусом осени- мед+ орехи.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
sofo4ka
Всего сообщений: 63
Зарегистрирован: 11.08.2017
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее, имею учёную степень
Откуда: Беларусь
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение sofo4ka »

Сегодня делали с дочкой безе. По структуре и вкусу отличное. Только чуть потрескалось у основания. Не знаю, что придумать. У духовки минимум 130°. А сушить безе нужно до 110, желательно и ниже... думаю все от этого...
Торты, пирожные, крем - IMG_20170912_181732_642.jpg

Аватара пользователя
Добрянка
Всего сообщений: 3622
Зарегистрирован: 08.01.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Добрянка »

sofo4ka, очень аппетитно получилось :eda: а внутри чуть жидковатая консистенция? :smile: (именно из-за неё любила я это пирожное в школе).

Аватара пользователя
sofo4ka
Всего сообщений: 63
Зарегистрирован: 11.08.2017
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее, имею учёную степень
Откуда: Беларусь
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение sofo4ka »

Добрянка, спасибо. А я наоборот люблю хрустящие полностью. Пробовала готовность - были как раз как Вы любите. Так я их еще пол часика подержала и стали сухонькие :smile:

Аватара пользователя
Фекла
Всего сообщений: 3092
Зарегистрирован: 08.06.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: преподаватель
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Беларусь
:
Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Фекла »

Скажите пожалуйста, перед тем как украшать торт мастикой сверху его смызывают кремом? Если да, то любой крем подходит? Планирую сметанный делать.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    23497 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    2062 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    4449 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00