Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[Евгения]

Полтавчанка, Лен, при какой температуре выпекать?

Отправлено спустя 7 минут 6 секунд:
Всё нашла, сразу не увидела
Пеку Наполеон и Колибри

[Бусинка]

Евгения,нравятся ролики Ирины Хлебниковой.Торт Наполеон. https://yandex.ru/video/search?p=1&film ... &path=main

[Евгения]

Колибри понравился. Рецепт Ласкина стр. 62 от эндишефа! Супер. Такой необычный!!!

[Иудифь]

Мой последний тортик 13 мая 2017г универсальный детский медовик 8 коржей, 9 пошел на присыпку, сливочно-сметанный заварной крем в прослойке. Сверху сливочно-сгущеный крем и шоколадные фигурки, вылитые в молдах силиконовых, из мастики вырезала плунжерами бабочек, звезды, сердечки, цветки и одежду для ребенка, пищевые фломастеры, гелевые пищевые красители кандурином золотым помазала бабочек из мастики и пояс ляле. Дети, муж и свекровь были довольные. Высота торта 8см, диаметр 24см, вес 2,5кг.

Получила премию в мае и обновила кухню, еще приобрела краскопкльт для покрытия тортов шоколадным цветным велюром . В отпуске займусь экспериментом для муссовых тортов.

[liana]

Фруктовый торт со сливками для Арсения

Рыжик для Алеши

[Maestra]

Вчера пекла

медовый бисквит,

он так понравился, что хочу поделиться с вами рецептом.
4 яйца и 1 стак (160г) сахара взбиваем до увеличения массы.
2-3ст.л. меда нагревать с 1.ч. л. соды в высокой посуде, постоянно помешивая, до коричневых разводов, влить в яйчную смесь.
Добавить 2-3 ст.л. растительно масла и всыпать стакан муки.
Тесто как на оладьи, муки иожет уйти чуть больше.

Выливать в форму можно и целиком, но я выпекала коржами- разделила тесто на две части. Выпекаем при 200°С пока не покоричневеют- около 15 мин. Вынутые из формы (очень аккуратно, они очень пушистые,я снимала прям с бумагой, на которой пеклись коржи) остужаем и промазываем сметанным кремом- взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Сверху посыпала грецкими орехами, ночь в холодильнике.

Очень нежный, не приторный торт, со вкусом осени- мед+ орехи.

[sofo4ka]

Сегодня делали с дочкой безе. По структуре и вкусу отличное. Только чуть потрескалось у основания. Не знаю, что придумать. У духовки минимум 130°. А сушить безе нужно до 110, желательно и ниже... думаю все от этого...

[Добрянка]

sofo4ka, очень аппетитно получилось а внутри чуть жидковатая консистенция? (именно из-за неё любила я это пирожное в школе).

[sofo4ka]

Добрянка, спасибо. А я наоборот люблю хрустящие полностью. Пробовала готовность - были как раз как Вы любите. Так я их еще пол часика подержала и стали сухонькие

[Фекла]

Скажите пожалуйста, перед тем как украшать торт мастикой сверху его смызывают кремом? Если да, то любой крем подходит? Планирую сметанный делать.