Торты, пирожные, кремКулинария

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2648
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Евгения »

Полтавчанка, Лен, при какой температуре выпекать?

Отправлено спустя 7 минут 6 секунд:
Всё нашла, сразу не увидела :chelo: :oops:
Пеку Наполеон и Колибри
Реклама
Аватара пользователя
Бусинка
Всего сообщений: 16271
Зарегистрирован: 18.10.2008
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: '"""""""""""""
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Бусинка »

Евгения,нравятся ролики Ирины Хлебниковой.Торт Наполеон. https://yandex.ru/video/search?p=1&film ... &path=main
Так не поранит острый нож,Как ранит подлой сплетни ложь,Причем лишь после обнаружишь,Что сделал это тот, с кем дружишь.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2648
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Евгения »

Колибри понравился. Рецепт Ласкина стр. 62 от эндишефа! Супер. Такой необычный!!!
Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Иудифь »

Мой последний тортик 13 мая 2017г универсальный детский медовик 8 коржей, 9 пошел на присыпку, сливочно-сметанный заварной крем в прослойке. Сверху сливочно-сгущеный крем и шоколадные фигурки, вылитые в молдах силиконовых, из мастики вырезала плунжерами бабочек, звезды, сердечки, цветки и одежду для ребенка, пищевые фломастеры, гелевые пищевые красители кандурином золотым помазала бабочек из мастики и пояс ляле. Дети, муж и свекровь были довольные. Высота торта 8см, диаметр 24см, вес 2,5кг.

Получила премию в мае и обновила кухню, еще приобрела краскопкльт для покрытия тортов шоколадным цветным велюром :). В отпуске займусь экспериментом для муссовых тортов.
Торты, пирожные, крем - ViBRAMZibOs.jpg
Торты, пирожные, крем - WaGifIIWHJQ.jpg
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга
Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3248
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение liana »

Фруктовый торт со сливками для Арсения
Торты, пирожные, крем - P1010181.JPG
Рыжик для Алеши
Торты, пирожные, крем - P1010182.JPG
Maestra
Всего сообщений: 7054
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Maestra »

Вчера пекла

медовый бисквит,

он так понравился, что хочу поделиться с вами рецептом.
4 яйца и 1 стак (160г) сахара взбиваем до увеличения массы.
2-3ст.л. меда нагревать с 1.ч. л. соды в высокой посуде, постоянно помешивая, до коричневых разводов, влить в яйчную смесь.
Добавить 2-3 ст.л. растительно масла и всыпать стакан муки.
Тесто как на оладьи, муки иожет уйти чуть больше.

Выливать в форму можно и целиком, но я выпекала коржами- разделила тесто на две части. Выпекаем при 200°С пока не покоричневеют- около 15 мин. Вынутые из формы (очень аккуратно, они очень пушистые,я снимала прям с бумагой, на которой пеклись коржи) остужаем и промазываем сметанным кремом- взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Сверху посыпала грецкими орехами, ночь в холодильнике.

Очень нежный, не приторный торт, со вкусом осени- мед+ орехи.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)
Аватара пользователя
sofo4ka
Всего сообщений: 63
Зарегистрирован: 11.08.2017
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее, имею учёную степень
Откуда: Беларусь
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение sofo4ka »

Сегодня делали с дочкой безе. По структуре и вкусу отличное. Только чуть потрескалось у основания. Не знаю, что придумать. У духовки минимум 130°. А сушить безе нужно до 110, желательно и ниже... думаю все от этого...
Торты, пирожные, крем - IMG_20170912_181732_642.jpg
Аватара пользователя
Добрянка
Всего сообщений: 3931
Зарегистрирован: 08.01.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Добрянка »

sofo4ka, очень аппетитно получилось :eda: а внутри чуть жидковатая консистенция? :smile: (именно из-за неё любила я это пирожное в школе).
Аватара пользователя
sofo4ka
Всего сообщений: 63
Зарегистрирован: 11.08.2017
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее, имею учёную степень
Откуда: Беларусь
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение sofo4ka »

Добрянка, спасибо. А я наоборот люблю хрустящие полностью. Пробовала готовность - были как раз как Вы любите. Так я их еще пол часика подержала и стали сухонькие :smile:
Аватара пользователя
Фекла
Всего сообщений: 3150
Зарегистрирован: 08.06.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: преподаватель
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Беларусь
:
Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Фекла »

Скажите пожалуйста, перед тем как украшать торт мастикой сверху его смызывают кремом? Если да, то любой крем подходит? Планирую сметанный делать.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » » в форуме Кулинария
    190 Ответы
    26486 Просмотры
    Последнее сообщение Лисонька
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    2711 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    6750 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик