Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[Волна]

Mimoza, да, варю сама,а покупную не беру-сомневаюсь в качестве.

В банке прям варишь?

да,в вакуумной упаковке не решусь

оследний раз сгущенку классе в третьем варила

вспомни детство

[Добрянка]

Mimoza, у готовой варенки вкус совсем не такой, какой-то искусственный.
Мы обычно варим сгущенку 3 часа. Из сложного - не забывать время от времени воду подливать в кастрюлю, чтобы не было бах! по всей кухне

[Mimoza]

Добрянка, у меня в детстве был бабах ,аж тянучки с потолка свисали, вот навтыкали мне тогда родители...

[Просто мама]

Я тоже сама варю сгущенку, обычно 3 часа, в большой кастрюле сразу 3-4 банки. Ставлю себе напоминалку- будильник, чтобы не было пресловутого "бабаха"...
Кстати, одну банку готовой сваренной сгущенки можно припрятать на 3 месяца примерно( главное, не забыть про неё совсем), тогда сахар в готовой сгущенке будет чувствоваться такими мелкими молочными кристалликами, очень приятный карамельный вкус. С такой сгущенкой делают пирог "Баноффи-пай", одна наша кума очень нахваливала, делает его периодически.

[Волна]

С такой сгущенкой делают пирог

можно поподробнее

[Catwoman]

Девочки, я читала, что сгущенку можно и в скороварке варить. Но что то страшновато

[Просто мама]

Волна, я сама его не готовила, а кума готовит вот по этому рецепту
https://www.edimdoma.ru/retsepty/38440- ... otovleniya

[Фекла]

Он ведь вкусный, вы уже попробовали?

Все хвалили))) Было за столом два покупных и один мой. Мой умяли первым
Mimoza, я не варила сгущенку. 100 гр сливочного масла на банку сгущенки. Взбила миксером и остудила на балконе, чтобы тягучий крем был.
Но у нас сгущенка очень вкусная сама по себе. Российскую, если честно, не беру. С нашей даже в сравнение не идёт.

[Mimoza]

Фекла, я только вашу беру, рогачевскую.Попробовали ещё какую-то белорусскую, совсем не понравилась.

[Фекла]

Mimoza, мне больше глубокская нравится. Но и рогачевская хорошая.