КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Волна
Всего сообщений: 3729
Зарегистрирован: 21.03.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Волна »

Lvёнок, корж ,как я поняла, выпекается один и потом разрезается на 2-3 штуки?

Реклама
Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3792
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Lvёнок »

Волна, да все верно.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3792
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Lvёнок »

Я вам тортик принесла. Вкусный, шоколадно -шоколадный с шоколадным муссом, но он в меру сладкий, и не жирный. Пропитка в моем случае кофейная ( эспрессо из кофеварки ) и в мусс вместо алкоголя кофе добавила ( эспрессо ).
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=37927

Отправлено спустя 45 секунд:
Украшать некогда было совершенно. Гости остались довольны.
Торты, пирожные, крем - IMG_20180211_130004.jpg
Торты, пирожные, крем - IMG_20180211_165025.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Маковка
Всего сообщений: 5324
Зарегистрирован: 28.05.2015
Статус: нематушка
Профессия: программист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Маковка »

Lvёнок, сейчас захлебнусь :) муссовые тортики вообще моя любовь. Но сама не пеку торты, делала раньше только "Муравейник", и тот не делала уже лет десять.
Я - Господень скоморох, и меня любит Господь.

Аватара пользователя
Снежная
Всего сообщений: 3742
Зарегистрирован: 18.01.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сибирь
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Снежная »

Я сегодня испекла колибри, который хвалила Ласка несколько страниц ранее, очень вкусный :good: крем я делала обычный, сметанный. Гости его умяли влет. Даже сфотографировать не успели :smile:
"С креста не сходят, с него снимают".
"Иисусе, Сыне Божий, помилуй мя!"

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2552
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Евгения »

Снежная, мне тоже понравился!

Аватара пользователя
Домника
Всего сообщений: 2790
Зарегистрирован: 30.05.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Планета Земля
 Re: Непостная сладкая выпечка

Сообщение Домника »

Ну очень необычный и вкусный тортик. Вкус как у классического домашнего медовика, но печь такой торт гораздо быстрее. Рецепт для тех, кто не любит возиться с коржами. :good:
Фото и описание рецепта не моё. Всё делала по описанию, но шоколадом сверху не поливала- посыпала какао. С шоколадом на мой вкус- будет уж слишком сладко. К катанию "колобков" можно привлечь деток и дело пойдет еще быстрее :smile:
Торт "Медовые шарики".

Тесто:
4 ст. л. мёда
200гр сахара (1 стакан)
1 ч. л. соды
2 яйца
3 ч. л. сливочного масла
Мука - сколько возьмёт (вот тут я бы поспорила с автором, сколько возьмет, на мой взгляд многовато), у меня получилось где-то 3 стакана

Завариваю, как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло.
Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держу еще пару минут на водяной бане.

Теперь снимаю с огня и добавляю 2 яйца (взбивать их заранее не нужно), потом муки.

В общем, как замесили тесто, остудили и ощипываем от него кусочки, катаем колобков размером не больше фундука, можно и еще меньше (будет вкуснее). Я выкладывала их на пергаментную бумагу, не смазывая маслом. Выкладывать надо редко, потому что колобочки увеличиваются в размерах раза в 3-4. Духовку разогреть заранее до 200 град, для выпекания хватит минут 5-10, главное не пережарить. Колобочки не должны стать коричневыми, только заметно вырасти и зарумяниться.

Пока они пекутся можно заняться кремом.
Я взяла обычный заварной крем на молоке. Но можно любой другой крем, подходящий для медовика и который Вы больше любите.

Состав:
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
70 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось)

Опять же на водяной бане подогреваю молоко, размешиваю в нем сахар, яйца, ванильный сахар, муку и крахмал (можно вместо крахмала еще муки положить). Помешивать до загустения. Как загустело, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры и блендером вбиваю мягкое сливочное масло в крем.

Теперь можно в большую чашку засыпать наши шарики и заливать их кремом, хорошо все перемешать.

Сейчас надо выкладывать шарики в какую-нибудь посудину для придания формы нашему торту. Я взяла среднюю кастрюлю, застелила ее всю внутри пищевой пленкой и выкладывала аккуратно шарики, так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места, прям как тетрис. Пленка поможет завтра (если дождется до завтра) вытащить наш тортик аккуратно из этой самой кастрюли. Лучше поставить кастрюлю с тортом в холодильник для пропитки часов на 12.

Тортик пропитался, вытряхиваем его из кастрюльки, убираем пленку и смазываем верх шоколадом, можно обсыпать чем-нибудь, я ничем не обсыпала, просто полила шоколадом.
Торты, пирожные, крем - ndIdbLo8TR0.jpg

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2552
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Непостная сладкая выпечка

Сообщение Евгения »

Домника, оригинально!!!

Отправлено спустя 9 минут 1 секунду:
Lvёнок, :Rose: :chelo:

Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3792
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Lvёнок »

Нежнейший медовик, он свое название оправдывает, очень вкусно.
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=39118
2 кг вкуснятины :eda:
Торты, пирожные, крем - IMG_20180401_103316_HDR.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Добрянка
Всего сообщений: 3622
Зарегистрирован: 08.01.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Добрянка »

Пост кончился, и Юля снова появилась здесь с новыми вкусными рецептами, первая :good:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    23558 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    2088 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    4505 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00