Торты, пирожные, крем ⇐ Кулинария

[Волна]

Lvёнок, корж ,как я поняла, выпекается один и потом разрезается на 2-3 штуки?

[Lvёнок]

Волна, да все верно.

[Lvёнок]

Я вам тортик принесла. Вкусный, шоколадно -шоколадный с шоколадным муссом, но он в меру сладкий, и не жирный. Пропитка в моем случае кофейная ( эспрессо из кофеварки ) и в мусс вместо алкоголя кофе добавила ( эспрессо ).
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=37927

Отправлено спустя 45 секунд:
Украшать некогда было совершенно. Гости остались довольны.

[Маковка]

Lvёнок, сейчас захлебнусь муссовые тортики вообще моя любовь. Но сама не пеку торты, делала раньше только "Муравейник", и тот не делала уже лет десять.

[Снежная]

Я сегодня испекла колибри, который хвалила Ласка несколько страниц ранее, очень вкусный крем я делала обычный, сметанный. Гости его умяли влет. Даже сфотографировать не успели

[Евгения]

Снежная, мне тоже понравился!

[Домника]

Ну очень необычный и вкусный тортик. Вкус как у классического домашнего медовика, но печь такой торт гораздо быстрее. Рецепт для тех, кто не любит возиться с коржами.
Фото и описание рецепта не моё. Всё делала по описанию, но шоколадом сверху не поливала- посыпала какао. С шоколадом на мой вкус- будет уж слишком сладко. К катанию "колобков" можно привлечь деток и дело пойдет еще быстрее

Торт "Медовые шарики".

Тесто:
4 ст. л. мёда
200гр сахара (1 стакан)
1 ч. л. соды
2 яйца
3 ч. л. сливочного масла
Мука - сколько возьмёт (вот тут я бы поспорила с автором, сколько возьмет, на мой взгляд многовато), у меня получилось где-то 3 стакана

Завариваю, как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло.
Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держу еще пару минут на водяной бане.

Теперь снимаю с огня и добавляю 2 яйца (взбивать их заранее не нужно), потом муки.

В общем, как замесили тесто, остудили и ощипываем от него кусочки, катаем колобков размером не больше фундука, можно и еще меньше (будет вкуснее). Я выкладывала их на пергаментную бумагу, не смазывая маслом. Выкладывать надо редко, потому что колобочки увеличиваются в размерах раза в 3-4. Духовку разогреть заранее до 200 град, для выпекания хватит минут 5-10, главное не пережарить. Колобочки не должны стать коричневыми, только заметно вырасти и зарумяниться.

Пока они пекутся можно заняться кремом.
Я взяла обычный заварной крем на молоке. Но можно любой другой крем, подходящий для медовика и который Вы больше любите.

Состав:
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
70 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось)

Опять же на водяной бане подогреваю молоко, размешиваю в нем сахар, яйца, ванильный сахар, муку и крахмал (можно вместо крахмала еще муки положить). Помешивать до загустения. Как загустело, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры и блендером вбиваю мягкое сливочное масло в крем.

Теперь можно в большую чашку засыпать наши шарики и заливать их кремом, хорошо все перемешать.

Сейчас надо выкладывать шарики в какую-нибудь посудину для придания формы нашему торту. Я взяла среднюю кастрюлю, застелила ее всю внутри пищевой пленкой и выкладывала аккуратно шарики, так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места, прям как тетрис. Пленка поможет завтра (если дождется до завтра) вытащить наш тортик аккуратно из этой самой кастрюли. Лучше поставить кастрюлю с тортом в холодильник для пропитки часов на 12.

Тортик пропитался, вытряхиваем его из кастрюльки, убираем пленку и смазываем верх шоколадом, можно обсыпать чем-нибудь, я ничем не обсыпала, просто полила шоколадом.

[Евгения]

Домника, оригинально!!!

Отправлено спустя 9 минут 1 секунду:
Lvёнок,

[Lvёнок]

Нежнейший медовик, он свое название оправдывает, очень вкусно.
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=39118
2 кг вкуснятины

[Добрянка]

Пост кончился, и Юля снова появилась здесь с новыми вкусными рецептами, первая