КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Пенелопа
Миссис Сдержанность
Всего сообщений: 13519
Зарегистрирован: 11.01.2009
Статус: матушка
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Откуда: Родина
:
Серебряный призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Пенелопа »

Lvёнок, ого! Вот это шедевр! Даже не верится, что можно самому такое сделать
Есть только один самый верный способ слышать много добрых слов – это произносить их самому.

Реклама
Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3765
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Lvёнок »

Catwoman, маме понравилось, а это главное.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4458
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Наталья Пушкина, слоеный наполеон с ванильной намелакой.
Если коротко, то коржи: масло, желток, сметана. Крем: (на вкус, как растаявшее мороженое) сливки, молоко, яйца, ваниль, белый шоколад и сливочное масло :eda:
Елена

Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 5060
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Наталья Пушкина »

Полтавчанка, а пропорции можно? :oops:
Рецепт чуть точнее?
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4458
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Полтавчанка »

Наталья Пушкина, извини, что так поздно даю рецепт :Rose:
Слоеный Наполеон
Коржи:
250 гр сливочного масла
25 гр яичного желтка
335 гр муки
145 гр сметаны
4 гр соли
6 гр водки
Приготовление:
Муку соединить с солью и холодным маслом, пробить до крупной крошки. (обычным миксером или К-образной насадкой). Добавить холодную сметану с желтком, пробить еще раз, добавить водку. Сложить 5 раз для слоения (скалкой не раскатывать. Сложить тесто пополам, придавить руками, разрезать ножом на две части...) Разделить на 6 частей, стабилизировать 8 часов в холодильнике.
Перед выпечкой тонко раскатать коржи между двумя листами пергамента диаметра 18 см (чуть больше, при выпечке тесто уменьшится)
В тепле коржи не держать, из морозилки сразу в духовку, выпекать при температуре 180 гр до золотистого цвета. Тесто вилкой не тыкать!
Ванильная намелака (крем)
175 гр сливок
175 молока
135 гр яиц
0,5 ч.л. ванили
5 гр желатина
270 гр белого шоколада
80 гр сахара
200 гр сливочного масла
Приготовление:
Замочить желатин. Яйца и сахар перемешать, добавить сливки и молоко, варить до 82 гр. Добавить желатин, вылить всю смесь в шоколад (а не наоборот) все взбить блендером. Добавить холодное сливочное масло (температура массы должна быть 48-50 гр, не мбольше, а то масло расслоится) Крем отправить стабилизироваться в холодильник на 8-12 часов. Перед сборкой взбить блендером
Елена

Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 5060
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Наталья Пушкина »

Полтавчанка, спасибо, Леночка :Rose:
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)

Аватара пользователя
Агидель
Всего сообщений: 9026
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: дилетантка
Откуда: Россия
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Агидель »

Я вчера была у старшего племянника. Оставила ему в холодильнике чизкейк.
По голосовому сообщению от него и хора друзей я поняла: я - топовая тётушка. Ради этой популярности стоит готовить хотя бы иногда! :smile:
Торты, пирожные, крем - 20191223_194551.jpg
Прошу молитв о здравии рабы Божией Екатерины! :chelo:

Аватара пользователя
Васина дочка
Всего сообщений: 3519
Зарегистрирован: 13.07.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: с родины
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Васина дочка »

Агидель, хочу быть Вашей племянницей :Rose:

Аватара пользователя
Агидель
Всего сообщений: 9026
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: дилетантка
Откуда: Россия
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Агидель »

Васина дочка! Спасибо! Очень приятно!
Он рад, что я его тётя в определённые промежутки жизни: до школы и после школы. В школе ему совсем не нравился мой контроль. Нас радует, когда мы свободны. :D
Прошу молитв о здравии рабы Божией Екатерины! :chelo:

Аватара пользователя
Агидель
Всего сообщений: 9026
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: дилетантка
Откуда: Россия
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Агидель »

Творожные гостинцы
Торты, пирожные, крем - 20200101_130706.jpg
Прошу молитв о здравии рабы Божией Екатерины! :chelo:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    186 Ответы
    22518 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    14 апр 2019, 19:27
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    1603 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    3557 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00