КулинарияТорты, пирожные, крем

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Tamashii
Всего сообщений: 632
Зарегистрирован: 01.01.2015
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Алексеевка
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Tamashii »

мамася ася, я делаю по этому рецепту. Очень вкусный, ровный медовик получается. У меня даже где-то фото есть, если будет время, вечером поищу
Торты, пирожные, крем - EVZFHxPV0so.jpg
Торты, пирожные, крем - pVD4Fm6n5Zs.jpg
Отправлено спустя 55 секунд:
Ему только постоять минимум ночь надо

Реклама
Аватара пользователя
Виолина
Модератор
Всего сообщений: 12189
Зарегистрирован: 26.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Виолина »

Медовый бисквит - компромисс. Мед разогревают на малом огне и добавляют соду, идёт активная реакция, много медовой пены :smile: Ее нужно некоторое время подержать на огне, постоянно помешивая, чтобы она приобрела карамельно-медовый вкус и цвет. Эту пену добавляют в взбитые с сахаром яйца, размешивают и добавляют муку

3 яйца
1 ст. сахара (я кладу чуть меньше)
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
1.5 ст. муки

Обычно пеку 1 корж в большой форме и разрезаю его пополам.

По рецепту крем классический советский :D сгущенка и масло. Но я его не люблю. Делала с заварным, сверху взбитые белки, чтобы не пропадали ;)
Елена

Аватара пользователя
Helenka
Всего сообщений: 4908
Зарегистрирован: 14.06.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Helenka »

мамася ася, я делала несколько раз по этому рецепту медовик https://forum.say7.info/topic30749.html, с коржами вообще нет никакой мороки. Крем любой, в рецепте приведены два варианта крема, я еще делала вареная сгущенка, орехи, масло сливочное, но торт получается очень калорийный с таким кремом. Сметанный крем для медовика, на мой взгляд очень подходит. Коржи получаются по этому рецепту очень вкусные.
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3675
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение мамася ася »

Виолина, Дело в том, он не хочет бисквитный. У меня такой рецепт есть.
Ему нужен именно слоёный.

Отправлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Helenka, Спасибо. Но не то.

Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:
Ириска, Спасибо за хорошее решение. Но как быть с крошкой? Там же обрезка идёт на посыпку, а она уже с кремом будет.
Анастасия

Аватара пользователя
Helenka
Всего сообщений: 4908
Зарегистрирован: 14.06.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Helenka »

мамася ася, я когда делала многокоржовый медовик, тоже обрезала под блюдо коржи не смазанные, по одному. Все получается хорошо. Накалывала перед выпечкой, как Ира писала. И когда раскатываешь, можно эту тарелку или блюдо приложить померить, чтобы диаметр был чуть больше нужного, чтобы потом обрезать на крошку.

Отправлено спустя 8 минут 54 секунды:
мамася ася, а вот видео рецепт, где очень хорошо показана вся технология приготовления медовика . Здесь раскатывается корж и еще сырым обрезается.
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3675
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение мамася ася »

Helenka, Спасибо :chelo:. Вот и решились мои заморочки.
Анастасия

Аватара пользователя
Helenka
Всего сообщений: 4908
Зарегистрирован: 14.06.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Helenka »

мамася ася, будем ждать фото результата :D .
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3675
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение мамася ася »

Helenka, Постараюсь.
Анастасия

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3675
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение мамася ася »

Ура :Yahoo!: у меня получилось. Конечно были трудности. Заварной крем не моё.

Отправлено спустя 3 минуты 56 секунд:
В разрезе. Всем очень понравилось. Праздновали в трапезной.
Торты, пирожные, крем - IMG_20210312_201133.jpg
Торты, пирожные, крем - IMG_20210313_191332.jpg
Анастасия

Аватара пользователя
Helenka
Всего сообщений: 4908
Зарегистрирован: 14.06.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Торты, пирожные, крем

Сообщение Helenka »

мамася ася, шикарный тортик :good: ! Поздравляю с удачным экспериментом :Rose: !
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постные торты и пирожные
    inna » 13 мар 2008, 15:04 » в форуме Кулинария
    187 Ответы
    25599 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    01 янв 2021, 16:31
  • Суп-пюре, крем-суп
    Фотина » 11 дек 2012, 20:10 » в форуме Кулинария
    20 Ответы
    2545 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    03 июл 2013, 18:44
  • Трещинки на пяточках: нашла крем!
    Лисонька » 23 июл 2010, 20:37 » в форуме Другие темы
    36 Ответы
    5892 Просмотры
    Последнее сообщение Золотой Лучик
    22 янв 2012, 19:00