КулинарияПироги!

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Мари_
Всего сообщений: 368
Зарегистрирован: 17.11.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: бухгалтер
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Ломоносов
 Re: Пироги!

Сообщение Мари_ »

Лисонька, Ой, увидела вопрос через месяц :oops: пироги печеные

Реклама
Аватара пользователя
Бокопетрова
Всего сообщений: 464
Зарегистрирован: 19.04.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: преп. Серафима Саровского
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Пироги!

Сообщение Бокопетрова »

Готовила вот такой пирог http://forum.say7.info/topic2493.html немного упрощаю в готовке,напр. не тушу начинку со сметаной т.к. все равно в конце нужно заливать пирог сметано-яичной заливкой,но это когда как получится. Готовлю уже 5-й раз,муж просит :smile:
:)

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Пироги!

Сообщение Настя Молодчикова »

Tarte Tatin - Французский яблочный пирог "Наоборот"
рецепт с магазинным тестом и историей пирога
рецепт по которому готовила я (только сах. брала не 200, а 50 гр)
а вот ТУТ можно посмотреть как на кулинарном шоу пирог готовил Олег Скрипка
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Пироги!

Сообщение Хозяюшка »

Настя, спасибо большое!!! :chelo:

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Пироги!

Сообщение Хозяюшка »

Матушки, подскажите, почему в некоторых рецептах дрожжевое тесто нужно ставить в теплое место, а в некоторых - в холодильник? :-|
Я как-то ставила раз в холодильник - оно совсем не поднялось, и ничего хорошего из него так и не вышло... :(
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3867
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пироги!

Сообщение Topolek »

Хозяюшка, у меня то тесто с дрожжами, которое ставится в холодильник, проходит под маркой "псевдо-слоеное", дрожжи в нем дают лишь некоторую небольшую воздушность, от этого теста не требуется сильно подниматься.

На 3 ст. муки, пачка маргарина, стакан воды (любой жидкости, можно кефир-сода, можно пиво, но когда с дрожжами -- сама жидкость не имеет природной кислинки, т.е. вода или молочко). Тесто месится неактивно, грубо, недолго. Потом две-три раскатки со сворачиванием, складыванием вдвое-втрое, как завершение замеса, и в холодильник хотя бы на полчаса-час.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Пироги!

Сообщение Olimpiada »

Topolek, спасибо большое! Вы всегда для меня кладезь проверенных жизнью, простых для ума и рук, экономных для кошелька и времени советов в кулинарии!! :chelo:
если б Вы написали приблизительное меню для Вашей семьи на неделю в пост и без него, я бы была б еще тысячу раз благодарна!!! :chelo: :chelo:
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3867
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пироги!

Сообщение Topolek »

Olimpiada, у меня нет недельного меню, оно зависит от времени года, поста-непоста, ситуации с продуктами в магазине (покупаем то, что в данный момент недорого, акции, уценки -- не пропускаю) и дома -- держу руку на пульсе, слежу, чтобы не залеживалось.

Возвращаясь к теме выпечки, напр., с начала поста лишь единожды испекла овсяное печенье, хотя бывают периоды (последний раз где-то в сентябре-октябре), что на неделе несколько раз пеку и сладкое, и несладкое, как основное блюдо. Почему сейчас пауза образовалась -- и сама не знаю :unknown: , не хочется печь, покупаем простое в магазине. :oops:
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Melissa
Всего сообщений: 61
Зарегистрирован: 20.11.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: среднее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Ukraina
 Re: Пироги!

Сообщение Melissa »

вот они мои пирожочки с капустой собрала у всех понемножку советов для теста :D и такие получились хорошенькие ))))))))) еще не пробовала потом отпишусь

Добавлено спустя 1 час 6 минут 18 секунд:
девочки а пирог с малиной такой вкусный получился :Yahoo!:

Добавлено спустя 2 минуты 43 секунды:
пирожки просто супер спасибо всем большое ))))))))) в тесто водку добавляла ))))
700 гр муки + 1.5 ст воды + 50 ГР ДРОЖЖЕЙ+ соль сахар и 3 ст л олии )))) 20 гр водки )))))) тесто универсальное просто получилось :good:
Пироги  - IMG00591-20111228-1535.jpg

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Пироги!

Сообщение Olimpiada »

Topolek:у меня нет недельного меню, оно зависит от времени года, поста-непоста, ситуации с продуктами в магазине (покупаем то, что в данный момент недорого, акции, уценки -- не пропускаю) и дома -- держу руку на пульсе, слежу, чтобы не залеживалось
:friends: конечно, аналогично.
но всё же, если будет возможность, напишите хотябы то, что готовили в последние дни. и сколько примерно у Вас времени в день идет на готовку?
простите за приставания! :chelo:

(наверное этот диалог можно перенести в тему кухонных разговоров)
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
    Вера » 11 дек 2007, 22:16 » в форуме Кулинария
    499 Ответы
    33025 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    09 авг 2020, 17:26