Пироги! ⇐ Кулинария

[Пава]

Девочки, у меня тоже вопрос. Мне тут силиконовые формы для выпекания подарили, а я в них ни разу не готовила. Подскажите, пожалуйста, надо ли смазывать такую форму или можно наливать тесто так, как есть?

[Mimoza]

Первый раз лучше смазать, а потом как приноровитесь.

[Пава]

Mimoza, спасибо

[Полета]

силиконовые формы для выпекания подарили, а я в них ни разу не готовила. Подскажите, пожалуйста, надо ли смазывать такую форму

Я всегда смазываю только дно, стенки не трогаю.

[Favsta]

Светланка, смазывать не надо. Сразу только не доставать пирог, а дать остыть. Тогда достается без проблем.

[Георгинка]

Родственница поделилась рецептиком
в преддверии масленичной недельки выкладываю сюда:)

Хочу поделиться таким интересным рецептом. В результате получается продукт, похожий на тот, что продают в лотках у метро и называют "хачапури" или "ачма".

Нужно:
армянский лаваш, 1 упаковка (3 или 4 листа)
кефир 0,5 литра + 2 яйца
сыр - тертый на крупной терке грамм 100 или смесь творога и брынзы
маргарин.

Готовится до безобразия просто: Форма смазывается маргарином и в нее кладется 1 или 2 листа лаваша так, чтобы края свисали, чтобы потом можно было ими закрыть начинку... Да, тяжко этот процесс, оказывается, описать... Делается-то все просто... )
Остальной лаваш рвется на куски произвольной формы, макается в кефир с яйцами, немного отжимается и в таком скомканном виде закладывается в форму. Потом все это пересывается сыром или брынзой с творогом, накрывается свисающими "крыльями" большого листа, сверху выливаются остатки кефира и выкладываются кусочки маргарина.
Выпекать минут 20 до образования корочки!
Вкус - просто супер!!!

[Maom]

Георгинка, хороший рецепт! спасибо!

[Песенка]

Георгинка, мммм!!!! надо попробовать приготовить

[Анабель]

Мой рецепт постного дрожжевого теста
Сделать опару из 50 грамм прессованных дрожжей, пол литра теплой воды, пол стакана сахара и пол стакана муки.
Оставить в теплом месте пока не начнет подниматься "шапка". Потом добавить 1 чайную ложку мелкой соли без горочки, пол стакана рафинированного растительного масла и муки столько, чтобы хотелось добавить еще. Т.е., чтобы тесто казалось еще немного жидковатым. Очень хорошо вымесить. Оставить на 1-2 часа в теплом месте. Потом обмять, при необходимости добавить еще немножко муки.

[Vasilissa]

Случайно увидела форум, где есть великое множество способов оформления пирогов и др. выпечки. Почти все с пошаговыми иллюстрациями.
http://www.kuharka.ru/talk/eat/cake/3980.html?p=16