Пироги! ⇐ Кулинария

[Catwoman]

Catwoman, я думаю, это как с рецептом борща - у каждой хозяйки свой единственно верный рецепт.

Так оно наверное и есть. Пойду на ютуб искать вдохновения.

Добавлено спустя 4 часа 52 минуты 43 секунды:
Испекла, картофджын, то есть пирог с картофелем... Нам с мужем понравился, но наверное это не тот чистокровный осетинский пирог, секреты которых ревниво хранятся осетинскими хозяйками.
Но печь еще буду, хочу с ботвой попробовать.

[Сулико]

Рецепт моей любимой начинки для пирогов
Берутся соленые огурцы, в случае крайней нужды сгодятся и маринованные, но предпочтительнее соленые. После взятия они натираются на крупной терке и выгружаются на сковороду с растительным маслом. Там они не то обжариваются, не то тушатся до полного выпаривания жидкости. Отдельно на сковороде обжаривается лук. Оба ингредиента надо смешать и попробовать: в зависимости от вкуса соленых огурцов может понадобиться либо соль, либо щепотка сахара. Я обычно делаю такие пирожки треугольными. Приятного аппетита!

[Serafima]

Там они не то обжариваются, не то тушатся до полного выпаривания жидкости.

жидкости бывает много наверное

[Сулико]

Serafima, ну да

[Яблоко]

Испекла я два пирога. По просьбам повторяю рецепты, потому что где-то здесь уже выкладывала.
Не обошлось без курьезов. В венгерский пирог забыла положить уже подготовленный, распаренный изюм. День выдался какой-то сумашедший: отпросилась у директора на неделю в отпуск, с обеда сегодняшнего дня, но с условием, что я на телефоне. Звонили раз двадцать Между звонками занималась пирогами.
А так как два пирога сразу, то под ватрушку пришлось использовать форму бОльшего размера, вот ватрушка и получилась почти классического вида, но от этого вкус не меняется, а вот с венгерским пирогом, конечно плохо. Ну будем считать, что бабушке вредно много сладкого. Короче, не виноватая я.
Венгерский пирог сфотографирован полностью в форме, потому что его надо доставать только после того, как он остынет. Ну а ватрушку тоже нельзя до полного остывания снимать с основания, так что это рабочие фотографии.
Ватрушка
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... msg1230998

Пирог венгерский. Венгерский пирог невзрачный, но очень вкусный. Ему надо время выстоять и потом я его еще на решетке немного держу, если от коньяка он влажноватый получается. Правда коньяка многовато, поэтому деткам нельзя.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg464921
Вишневый, я его очень люблю. Гости разъедутся, для себя испеку
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... msg1274476

[Сулико]

Яблоко, который невзрачный-то? Оба просто великолепны!

[Яблоко]

Сулико, тот, где изюм на вынос вот тот невзрачный.
Я в этом году пекла его на наши ежегодные встречи таксятников. Он день стоял, к нему никто не притрагивался. А когда распробовали, махом смели.

[Лучистая]

Лимонник" от Полины Павловой
200 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахара (я брала пол стакана, не люблю когда сильно сладко)
1-2 лимона
4 яйца
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление: Лимон(ы) обдать кипятком, мелкой теркой снять с них цедру. Венчиком взбить масло с сахаром до образования однородной массы. Добавить лимонную цедру, перемешать. Затем по одному разбить яйца, добавить разрыхлитель и муку и тщательно перемешать. Из мякоти лимонов отжать сок, добавить его в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму для выпекания и выпекать 40 мин при 180 градусах. Аромат обалденный!!!А вкус ...

уже 3-й раз пеку лимонник! мои просят снова и снова, какой же он вкуснющий! Спасибо огромное за рецепт!
мой пирожок

[Andromeda]

Вкусный и очень простой вишневый пирог

Уже три раза пекла этот пирог.Очень понравился.Сахара правда решила добавлять поменьше.Очень вкусно и просто.

[Яблоко]

А я сегодня детям надеюсь его испечь)) У меня вообще на сегодня какие-то нереальные планы: вишневый пирог детям, себе яблочный на пробу и манты на обед Главное - еще бы это в жизнь воплотить