Пироги! ⇐ Кулинария

[Maestra]

Mimoza, я на раскатанное тесто под ягодную начинку сыплю рубленный миндаль (арахис тоже подойдет, только рубленный). Эффект потрясающий и начинка так не вытекает.

[Mimoza]

Ничего не вытекло,уже попробовали-вкусно.

[Maestra]

Хочу на печь пирожков из печени. Думаю её обжарить до готовности кусочками, смолоть на мясорубке, добавить обжаренный лук, соль, перец. У кого есть идеи, как сделать начинку посочнее, чтоб не сухая?

[Mimoza]

училка, я на море делала пирожки с печенью .У меня была куриная.Приварила, порезала соломкой, обжарила с луком,зеленью и помидорчиком-улетели мигом.

Отправлено спустя 10 минут 2 секунды:
У меня встречный вопрос Хочу попробовать рулет яблочно-грушевый из дрожжевого творожного теста.Есть какие-то тонкости именно для такого теста?

[Maestra]

Mimoza, О, С помидорчиком- это интересно. Я думаю морковь натертую потушить с луком, а?

[Mimoza]

Mimoza, О, С помидорчиком- это интересно. Я думаю морковь натертую потушить с луком, а?

Неплохая мысль!

[Maestra]

Mimoza, про тесто сейчас заметила. В принципе, все как всегда, только липучее оно. Муки посыпать надо при разделке. А какой у тебя рецепт?

[Mimoza]

училка, рецепт дрожжевого точно такой,как у тебя,только добавляю стакан сахара ,пачку творога и ванилин.Оно удобное в работе,не липучее.

[Мышенька]

Хочу на печь пирожков из печени. У кого есть идеи, как сделать начинку посочнее, чтоб не сухая?

Мы обычно делаем начинку- печень с картофельным пюре, можно и с луком, но мои не любят с луком

[Maestra]

Мышенька, без лука начинку не представляю. Я просто лук не жарю до "жучков", а тушу, его потом незаметно вовсе, а вкус улучшается.

Отправлено спустя 3 минуты 43 секунды:
И да, печень нарезала тонкими стейками, слегка обжарила на сливочном масле, чтоб при надрезе сочился прозрачный сок, затем меленько нарезала, смешала с тушеным луком, соль, перец, укропчик. Я бы и кинзу добавила, но ее не все любят/знают. Получилось очень прилично- не сухо, так,,как я и хотела. Морковку добавлять не стала, хотя, если потушить с луком, было бы очень неплохо.