Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Светлячок]

Я уже много лет делаю царскую творожную пасху, с изюмом и орехами.

[Лето]

Я тоже несколько лет делаю сырую царскую пасху. Добавляю :орехи, мармелад, изюм. Всем очень нравится, даже заказывают знакомые. Вот уже начинаю творог делать и припасать к страстной. В морозилку закладываю. Творог стараюсь делать свой, покупаем коровье молоко. Если не хватает, то докупаем.

[Машутка]

У нас вот какие рецептики.

1.
1,5 кг творога
300 г сливочного масла
1,5 стакана сахара (пудры)
7-8 желтков
500 г сметаны
250 г взбитых сливок
½ стакана светлого изюма без косточек
½ стакана орехов (миндаль, грецкие)
½ стакана цукатов
цедра с 1 лимона (апельсина)
½ ч.л. кардамона
½ ч.л. мускатного ореха
ванилин

Творог протереть через сито. Растопить сливочное масло, немного остудить, добавить в него сахар, желтки, пряности. Смешать с творогом. Добавить в смесь сметану, изюм, очищенные орехи, цукаты и взбитые сливки. Осторожно перемешать.
Пасочницу выложить влажной марлей, наполнить творожной массой, поставить гнет и убрать в холодное место на сутки или больше.


2. Пасха со сгущённым молоком (без яиц)

- творог – 600 г
- сливочное масло – 150 г
- сахар - 1/4 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- сгущенное молоко - 1/2 банки
- изюм (без косточек) - 1/2 стакана
- ванилин - по вкусу

Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущённое молоко, перебранный и вымытый изюм. Перемешать.

[Мари_]

Вот моя прошлогодняя с курагой и миндалем. Рецепт не сохранила, а была очень вкусная

[Лучинка]

Вот пасхальные рецептики с сайта Ново-Тихвинского монастыря http://www.sestry.ru/church/content/easter/reciepts

[Мари_]

Ура, нашла свой прошлогодний рецепт, может кому пригодится http://www.say7.info/cook/recipe/547-Pa ... hnaya.html
В ней творог сырой, а яйца с сахаром и сливками провариваются.

[Lariela]

Добрый день!
А кто нибудь знает рецепт шоколадной пасхи? Без яиц, и там где нужно с чем-то растапливать горький шоколад? Очень надо Если кто знает, напишите пожалуйста)))

[Керлионка]

Сегодня мне попалась шоколадная пасочка. Не знаю, подойдет ли вам. Но очень красивая.

http://ideasfordinner.livejournal.com/1 ... mode=reply

[Nicole]

Добрый день!
А кто нибудь знает рецепт шоколадной пасхи? Без яиц, и там где нужно с чем-то растапливать горький шоколад? Очень надо Если кто знает, напишите пожалуйста)))

У меня есть пасха с белым шоколадом и тоже без яиц, рецепт переписываю из журнала, но я его никогда не пробовала делать.

Пасха с Белым Шоколадом
400 гр творога
400 гр 25-30% сметаны
200 гр белого шоколада
1/4 ст молока
1/2 ст сухофруктов и цукатов

В небольшую кастрюльку налить молоко, положить наломанный белый шоколад, поставить на медленный огонь и довести до полного расплавления шоколада. Смешать творог, сметану, растопленный шоколад (в теплом виде), цукаты и распаренные сухофрукты. Тонкую плотную ткань смочить водой и выстлать ей пасочницу. Творожную массу выложить в пасочницу, сверху поставить груз и оставить на сутки для стекания лишней влаги. Через 6-12 часов убрать в холодильник. Готовую пасху опрокинуть на блюдо, форму и ткань снять. Перед подачей пасху хранить в холодильнике

[Lariela]

Ой, спасибо вам большое Сделаю и ту и ту