Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Ёжик в тумане]

Натали Я,
Вот рецепт заварной пасхи, по которому я делала пасхи три года подряд.
Очень вкусно получается.

Пасха «Царская» варёная.

Творог – 500гр. (пожирнее)
2-3 яйца
200гр. сметаны (пожирнее)
100 гр. сливочного масла
Марля
Творог протереть, поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.
Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать пока масса не станет более жидкой.
Затем добавить сметану и тщательно размешать.
В самую последнюю очередь добавить по одному, яйца. И размешать массу до однородной консистенции.
Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Как только масса начнёт закипать снять кастрюлю с огня и поставить на лёд или в холодную воду, и постоянно помешивать до полного охлаждения.
Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
Приготовленную массу выложить в застеленную (обязательно смоченной) марлей форму.
Придавить гнётом, и поставить в тарелку, в холодильник.

Творог у нас хороший гомогензированый (польский) продаётся - его тереть не надо. А в остальном - всё по рецепту + туда изюм и цукаты.

А я в этом году попробую рецепт от Яблока

[Натали Я]

Ёжик в тумане, скопировал попробую!

[Ёжик в тумане]

Натали Я, удачи
там, когда будешь выливать в форму, масса будет густой супчик напоминать - ты не смущайся, пасха потом нормальная получается, пластичная и вкуснющая

[Яблоко]

Девочки, а по вкусу заварная пасха как-то отличается от простой?

[Topolek]

Яблоко, да, вкус разный и хранится вареная лучше (но у нас она по другим причинам не хранится -- ее сразу съедают )

[Ёжик в тумане]

Девочки, а по вкусу заварная пасха как-то отличается от простой?

В этом год узнаем
Мне, и всем кого мы угощали, наша заварная пасха очень нравилась.

но у нас она по другим причинам не хранится -- ее сразу съедают

[Бусинка]

Сварила царскую вареную на 2 кг(по своему рецепту).Вечерком если голова пройдет(третий день болит) сделаю сырую без яиц.

Добавлено спустя 7 минут 33 секунды:

да, вкус разный

Я бы сказала,что вареная более нежная.

но у нас она по другим причинам не хранится -- ее сразу съедают

[Журавушка]

я сегодня тоже буду пасху делать, поставлю творог стекать, а завтра уже в форму на ночь, в этот раз хочу сделать поповскую по рецепту Яблоко
раньше я делала также, но без желтка, нам нравится - похожа на глазированные сырки, без глазури

[Натали Я]

Ёжик в тумане, а сколько сахарной пудры в вашем рецепте? а то я така умная, творог перетерла, рецепт на холодильнике весит

[Полтавчанка]

Меня тоже этот вопрос интересует а то завтра хочу сделать по этому рецепту + по рецепту Яблоко