Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Яблоко]

какая-то сухая и рассыпчатая...не знаю почему

Думаю, это от творога и от того, как взбивали. Чем лучше взбито, тем ровнее масса.

[Иасамани]

А у меня вообще растеклась и жидкая. Может, не доварилась...

[Ёжик в тумане]

Иасамани, а ты какую делала?
Я в этом году делала "Царскую" варёную, на твороге из кефира. Получилось
одна плохо стекала из-за плотной марли, но и она отлично форму держала.

[Иасамани]

Ёжик в тумане, я по рецепту из журнала "Гастроном", творог обычный покупной, сырые желтки, словом, то, что должно только чуть-чуть вскипеть.

[Ёжик в тумане]

Иасамани, думаю дело не во времени варки, а в состовляющих.
"Царская" тоже должна чуть вскипеть, и когда я её заливаю в формы - она напоминает супчик, такая жидкая, а итог - восхищает всех, кого угощаю, уже несколько лет подряд.
Вот здесь рецепт по которому я уже несколько лет пасху готовлю http://matushki.ru/viewtopic.php?f=26&t ... F+#p703968

[М.Н.]

Ириша, добрый день! Не нашла в вашем рецепте царской пасхи на 1 странице, когда класть яйца, варить их или в конце класть сырыми?

[Иасамани]

На балконе и в холодильнике стоят одна пасха в деревянной пасочнице и еще три по тарелкам:), рецепт с вареными желтками, в этот раз творога взяла кило двести, много получилось.

[Бусинка]

Не нашла в вашем рецепте царской пасхи на 1 странице, когда класть яйца, варить их или в конце класть сырыми?

Можно отвечу? Я кладу после сметаны,все перемешиваю и ставлю на газ.Вчера варила.Только у меня рецептура немного отличается(по книге делаю).И в книге тоже не написано,когда класть яйца.Когда первый раз делала невнимательно прочитала...и яйца пришлось вбивать уже,когда кастрюля стояла на газу и быстро перемешивать.

[Факел]

Я делаю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/547-Pa ... hnaya.html уже не первый раз. Очень нежная , вкусная и простая в приготовлении.

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Да , я сделала из 1 кг творога, получилось 2 красненьких пластмассовых формы. В холодильнике теперь баррикады.

[Бусинка]

Я делала две разные пасхи из 3 кг.Получилось 4 пасочницы и в двух небольших дуршлагах.Совсем забыла про две пасочницы. Получилось бы 6 штук.Гнет не кладу.Стекает хорошо.