Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария
Модератор: Vasilissa
-
- Всего сообщений: 8134
- Зарегистрирован: 20.12.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 3
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: музыкант
- Откуда: Новосибирск
Re: Пасхи (творожные)
Васина дочка, я покупаю примерно 8 литров молока, либо часть из этого кефира (1-2 л). Всё это сливаю в большую кастрюлю. Если есть время - оставляю сквашиваться (например, на ночь) под крышкой. Если без кефира, обязательно должно скиснуть! Если нет времени, сразу ставлю на маленький огонек. Сначала помешиваю со дна разок-два, потом не нужно, всё и так расслаивается, внизу остается сыворотка. Варю, пока явно не створожится. Обычно это час-два. Остужаю. Отцеживаю в марлю. Можно прямо отливать, можно половником или шумовкой сверху собрать и переложить. Я часть сыворотки (литра 3-4) оставляю на будущие блинчки, в банке в холодильник, хранится долго, кстати, пару недель точно. Ну, а творог вешаю в марлечке отвисеться.
Отправлено спустя 13 секунд:
Выход творога примерно 1 кг.
Отправлено спустя 13 секунд:
Выход творога примерно 1 кг.
-
- Миссис Терпение
- Всего сообщений: 13445
- Зарегистрирован: 02.02.2009
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Прп. Сергия Радонежского
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Врач
- Откуда: Москва
- :
Re: Пасхи (творожные)
Я делаю по этому рецепту уже несколько лет.
http://www.say7.info/cook/recipe/547-Pa ... hnaya.html
Постараюсь завтра сделать фото, сейчас уже стоит в холодильнике, стекает.
http://www.say7.info/cook/recipe/547-Pa ... hnaya.html
Постараюсь завтра сделать фото, сейчас уже стоит в холодильнике, стекает.
Будь со всеми приветлива,благодушна и всегда весела.
Поистине нет в жизни ничего лучшего, чем помощь друга и взаимная радость. (Иоанн Дамаскин)
Поистине нет в жизни ничего лучшего, чем помощь друга и взаимная радость. (Иоанн Дамаскин)
-
- Всего сообщений: 24559
- Зарегистрирован: 15.10.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Откуда: Город-сказка, город-мечта.
Re: Пасхи (творожные)
Я поставила под гнёт поповскую по рецепту с нашего форума, кажется, вторая страница. Что, действительно кто-то "перетирает все вместе пару раз через сито?". Это же каторга
, я минут десять пыталась протирать и ложкой, и руками, получила на выходе меньше чайной ложки готового продукта, и включила миксер:).
Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Попутно думала "ага, а вот была бы ты матушкой, тебе бы надо было килограммов пять творога через сито протереть, да куличей штук пятьдесят испечь, что бы ты тогда запела?"
. Трудно нашим предкам жилось в старину, хотя у кого-то и крепостные для этой цели были:).

Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Попутно думала "ага, а вот была бы ты матушкой, тебе бы надо было килограммов пять творога через сито протереть, да куличей штук пятьдесят испечь, что бы ты тогда запела?"

Почти не бываю на "Одноклассниках", общение на фб, "в контакте" и в Инстаграмм сугубо профессиональное - прошу отнестись с пониманием, что не добавляю в "друзья" виртуальных знакомых
.

-
- Миссис Терпение
- Всего сообщений: 13445
- Зарегистрирован: 02.02.2009
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Прп. Сергия Радонежского
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Врач
- Откуда: Москва
- :
Re: Пасхи (творожные)
Иасамани, я в блендере перетираю. Если есть техника в помощь, зачем же мучиться? 

Будь со всеми приветлива,благодушна и всегда весела.
Поистине нет в жизни ничего лучшего, чем помощь друга и взаимная радость. (Иоанн Дамаскин)
Поистине нет в жизни ничего лучшего, чем помощь друга и взаимная радость. (Иоанн Дамаскин)
-
- Всего сообщений: 24559
- Зарегистрирован: 15.10.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Откуда: Город-сказка, город-мечта.
Re: Пасхи (творожные)
Факел, так в рецепте же было написано "через сито"
, я где-то читала, что это придаст особую воздушность:).

Почти не бываю на "Одноклассниках", общение на фб, "в контакте" и в Инстаграмм сугубо профессиональное - прошу отнестись с пониманием, что не добавляю в "друзья" виртуальных знакомых
.

-
- Всего сообщений: 337
- Зарегистрирован: 24.03.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Россия
Re: Пасхи (творожные)
Мне тоже так кажется, и я протираю через сито, правда 1 раз и домашний творог. Магазинный действительно как-то размазывается.

В минуту отчаяния знайте, что не Господь оставляет вас, а вы - Господа (архим. Агапит Нило-Столбенский)
-
- Всего сообщений: 8134
- Зарегистрирован: 20.12.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 3
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: музыкант
- Откуда: Новосибирск
-
- Модератор
- Всего сообщений: 8242
- Зарегистрирован: 13.01.2008
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Божий
- Сыновей: 4
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Профессия: сисадмин, информатик
- Откуда: глушь...
Re: Пасхи (творожные)
(или сукралоза или любой любимый заменитель
)
тонкий мадаполам (35 руб/м) - и красота
а зачем?
сорбит в помощь


я ею вообще не пользуюсь

-
- Всего сообщений: 3721
- Зарегистрирован: 29.01.2011
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Профессия: корректор
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Тюмень
- :
Re: Пасхи (творожные)
Раньше мучилась с дуршлагом, и думала, что через сито гораздо труднее, - а оказалось совсем наоборот! Но у меня металлическое, может, в этом дело?
Я творог перетираю, магазинный, очень быстро получается.

-
- Всего сообщений: 24559
- Зарегистрирован: 15.10.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Откуда: Город-сказка, город-мечта.
Re: Пасхи (творожные)
Машутка, ну и у меня вроде проволочное, металлическое... видимо, я что-то сделала не так.
Почти не бываю на "Одноклассниках", общение на фб, "в контакте" и в Инстаграмм сугубо профессиональное - прошу отнестись с пониманием, что не добавляю в "друзья" виртуальных знакомых
.

-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 468 Ответы
- 53906 Просмотры
-
Последнее сообщение Ганна
-
- 93 Ответы
- 64498 Просмотры
-
Последнее сообщение Виолина
-
- 19 Ответы
- 4144 Просмотры
-
Последнее сообщение Полтавчанка
-
- 13 Ответы
- 30687 Просмотры
-
Последнее сообщение Фотина