Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Catwoman]

Я тоже сделала, это для меня премьера. Причем из творога, который очень отдаленное родство имеет с нашим творогом. Получилось очень вкусно, нежно, похоже на глазированный сырок. Я когда попробовала, пошла растопила потом черного шоколада и так подавала с растопленым шоколадом. Мне кажется, очень удачное сочетание. Делала поповскую, с сырыми яйцами бы не рискнула. Единственный минус, попалось все таки несколько крупинок желтка, которые не растворились до конца.

[Jane]

А я пела на освящении Царь-пасхи, поэтому мне достался приличный такой кусочек. Очень даже вкусная она, я не ожидала.
А сама уже года 3 не делаю, ни у кого нет столько места в желудке, тем более нам прихожанки каждый год дарят заводскую печеную, тоже очень вкусную.

[Наталья Пушкина]

Вчера ели маленькую пасху, подаренную прихожанкой, а сегодня сделала царскую в диетварианте - вместо сахара фруктоза и вместо 6 яиц-3 яйца и 3 белка, сметана 15%. Завтра попробую результат.

[Олдана]

А я пела на освящении Царь-пасхи, поэтому мне достался приличный такой кусочек.

А что это за чин такой?

[Jane]

Aldona, это не чин, это акция от ростовской молочной производственной фирмы "Белый медведь" - дарить на каждую Пасху какому-нибудь городу огромную творожную пасху весом в 500 кг. В этом году досталось нам . Ну и конечно священника позвали её освятить, самым обычным чином.

[Лунная соната]

Я тоже в этом году первый раз сделала Царскую заварную Пасху из творога.Очень вкусно,я даже не ожидала.Я перетирала творог дважды через сито,добавляла яйца,сахар,ванилин,сметану,сливочное масло(по рецепту 100грамм,но я бросила грамм 50),потом взбивала миксером и варила в толстостенной кастрюле.Потом остудила и в марлю и в форму,украшала цукатами.Теперь жалею,что не сфоткала.Съели быстро.

[Рапунцель]

Мы несколько лет подряд делаем творожную пасху по такому рецепту:
1250гр творога (протереть, размять или опустить через мясорубку/блендер на 2раза для воздушности)
300гр слив.масла (мелко нарубить, посыпав сахарной пудрой, а я этот раз просто достала масло на ночь, оно стало мягким, и без сахара растерла с творогом)
ванилин - все тщательно растереть. Затем добавить
250гр сметаны
400гр сгущенки - перемешать и добавить 1 ст.изюма (вымыть и просушить).
При добавлении сгущенки и сметаны смотрите на густоту массы, чтобы держала форму при создании пирамидки. Если сгущенки добавить меньше, будет менее сладко - пробуйте, как будет лучше для вас.
Для украшения можно использовать цукаты, шоколадную стружку, вафельные цветы.
Получается очень вкусно и нежно;-)

[Наталья Пушкина]

Вчера ели маленькую пасху, подаренную прихожанкой, а сегодня сделала царскую в диетварианте - вместо сахара фруктоза и вместо 6 яиц-3 яйца и 3 белка, сметана 15%. Завтра попробую результат

Попробовали сегодня, получилась похожа на советскую творожную массу (обезжиренную), только нежнее. Вобщем есть можно-за завтраком уже треть съели

[Лунная соната]

Рапунцель, Интересный рецептик,на Радоницу попробую сделать.

[Просто мама]

Единственный минус, попалось все таки несколько крупинок желтка, которые не растворились до конца.

Я в этом году тоже делала впервые "Поповскую пасху", сразу сделала на 3 нормы продуктов, варёные желтки протирала тоже через сито, протру один желток, тщательно размешиваю всё, и так все желтки протёрла и размешала.
Часть - две пасхи из трёх сделала с вяленой вишней, а третью - с ананасовыми цукатами и вишней. ( Мои дети не любят изюм в куличах и вообще выпечке и в творожной пасхе) Остатки, что не поместилось в формы-пасочницы, сложила в маленькие пластиковые контейнеры и заморозила, сегодня разморозили на даче и доедали последнюю с кумовьями и крестниками, им очень понравилось. Вообще, все, кто пробовал, нахваливал, но если честно, мне больше Царская и Заварная пасхи нравятся, я в разные годы делала много разных, есть с чем сравнить...
По трудоёмкости Поповскую делать значительно проще, времени уходит меньше, чем на Царскую, например, на которую надо тоже протирать творог, но потом ещё и "варить" смесь, а потом быстро остужать... Так что если в пред-пасхальные дни цейтнот, то лучше делать Поповскую, наверное, экономятся силы и время.