Кулинария ⇒ Пасхи (творожные)

[Мирослава33]

О, вот это моя тема. У меня только творожные и получаются. А обычные куличи уже сколько лет не получаются. в начале на духовку грешила, а теперь на свои руки не из того места

[Vasilissa]

Модераторское: скопировано из темы Re: Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-5 (Пост Mimoza #1178576)

мой любимый беспроигрышный вариант
https://www.say7.info/cook/recipe/547-P ... hnaya.html

Сам рецепт под спойлером

Пасха творожная
Эта нежная, ароматная Пасха станет украшением Пасхального стола.
Готовится она просто, а получается очень-очень вкусной.
В начинку можно использовать любые орехи, цукаты, сухофрукты, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.
Ингредиенты
Пасха творожная. Ингредиенты

1 кг творога (9–20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10–20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов

Приготовление

Шаг 1 Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

Шаг 2 Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Шаг 3 Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

Шаг 4 Яйца взбить с сахаром.

Шаг 5 Добавить сливки, перемешать.

Шаг 6 Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Шаг 7 Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.

Шаг 8 Орехи мелко порубить.

Шаг 9 Если цукаты крупные, их надо нарезать.

Шаг 10 Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

Шаг 11 В творог добавить яичную массу, перемешать.

Шаг 12 Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя.
Края марли должны свисать.

Шаг 13 Выложить творожную массу в пасочницу.
Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

Шаг 14 Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

Шаг 15 Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

Шаг 16 Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

Приятного аппетита!



Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 21.03.2008

[Дюймовочка]

Из чего можно сделать гнет?

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Пасху поставила в холодильник. Одну в форме пластмассовой. Не знаю что она выдержит.
Другую просто тарелкой вроде маленькой салатницы прикрыла.

[Lvёнок]

Дюймовочка, можно делать без гнета, она стечет и так, проверено.

[Sweety]

Дюймовочка, сосуд с водой можно как гнёт использовать. Литровую банку или больше, смотря куда какая конструкция поместится.

[Фотина]

Я ставлю консервы

[Бусинка]

Без гнета хорошо стекает.

[Лето_Зима]

Дюймовочка, я ставила кастрюлю с водой.

[Лучинка]

Моя малюсенькая пасочка

И дочкина

[mAlenushka]

Из чего можно сделать гнет?

я из блинов от гантели делаю

можно делать без гнета

да