Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Графиня]

Catwoman, я ставлю под гнет в холодильник сразу, мой рецепт иначе не получится - там сливочного масла прилично, оно иначе не застынет (уж не говоря о том, что испортится).

[Catwoman]

мой рецепт иначе не получится - там сливочного масла прилично, оно иначе не застынет

Я так поняла, что сначала без холодильника чтобы стекло хорошо, пока масло не схватилось, а там и с холодильник как раз чтобы все схватились.

[Графиня]

Catwoman, не, оно просто вытечет, да еще и испортится.

[Catwoman]

Ну я и не делала никогда без холодильника, просто удивила рекомендация.

[Осень]

А есть кто тоже делает из творога на топленом молоке?

Я в этом году впервые такую делала(по принципу "сырой пасхи"), она мне понравилась больше всех. Вообще, в этом году четырьмя способами делала, всего 5 пасох получилось по 1 кг. За 2 дня съели все.
Куличей тоже больше, чем обычно делала. Обычно у меня получалось: 1 большой, 2 средних и 2-3 маленьких. В этом году формы бумажные купилп, большие(как мои обычные средние) и маленькие. Больших вышло 10, маленьких 8. Маленькие на дарения, остальные вчера доели.

[Лисонька]

Я перестала ставить гнет, а то сильно стекает и становится очень сухо.

[Летняя]

А у меня в этом году пасха получилась очень нежная- как сырковая масса, но форму хорошо держала . Ну а чего бы ей не держать- дожила она до вечера только .
Мне такая консистенция не нравится, а муж сказал что очень вкусная. Мне нравится твердая и плотная.
Я всегда делаю "вареную пасху"

[Catwoman]

Лисонька, мне тоже кажется что гнёт не обязательно, особенно если творог был сухой.
В прошлом году когда я из французского недотворога делала, получалось очень нежно, хотя так муторно было его сначала отцеживать, отжимать сутки, там очень много воды было; а в этом году сделала из творога, который купила в русском магазине, вкусно и хорошо, но не так нежно.

[Анисия]

В этом году буду делать творожную Пасху. Что-то к окончанию поста поняла что никаких куличей и ягнять я не хочу. Хочу творога и яиц.
На выбор попались два рецепта. Выбрала карамельную Пасху. Второй рецепт был с вареными желтками, но их нужно водяной бане варить, неохота возиться особо.
Ингредиенты купила, теперь бы время найти.

[Topolek]

время найти

Творожная пасха требует существенно меньше времени, чем куличики. У нас в семье это уже однозначно "блюдо праздника". кулича, яиц особо не просят, хотя последние красят многие с удовольствием. Мясное -- любое, согласны на бульон из самой дешманской курицы для начала, главное, чтобы что-то было. А вот творожную пасху просят особо.