КулинарияПасхи (творожные)

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Просто мама
Модератор
Всего сообщений: 2747
Зарегистрирован: 19.01.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Откуда: Россия
:
Заслуги перед форумом
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Просто мама »

Обычно форму выстилают влажной марлей, сложенной в несколько слоёв ( я смачиваю новую марлю кипяченой водой, хорошо отжимаю, выкладываю формы, складки "сгоняю" к углам пасочницы, концы марли аккуратно укладываю сверху формы, перевёрнутые пасочницы ставлю в контейнеры, у меня как раз по 2 шт входит, сверху кладу "средний гнёт". Обычно в холодильнике места перед Пасхой мало, чтобы ещё и на гнёт сверху место оставалось, я пригнетаю формы-пасочницы сверху подходящими продуктами из холодильника, только заворачиваю их сначала в пару полиэтиленовых пакетов. Желательно, чтобы эти продукты были размером с широкую часть пасочницы и подходящего веса. Стекающую сыворотку выливаю по мере отделения, все зависит от сухости творога.
Из набора трех явлений: наличие детей, порядок в доме, нормальная психика - одновременно можно иметь только два. (с)
---------------------
Прошу молитв об упокоении отроковицы Серафимы (+9.05.09) С уважением, р.Б.Татиана.

Реклама
Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3874
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Topolek »

Марлю в те пасочницы, которые образуют на поверхности пасхи узор -- беру в один слой, чаще просто широкий бинт. Сами пасочницы с пасхой устанавливаются на сита (или иное дырчатое, напр, использую уровни от мантоварки), которые, в свою очередь, размещаются над емкостями, куда будет стекать жидкость (не сливаю несколько раз, просто все туда собирается, когда пасху вытаскиваем, тогда и жидкость можно оприходовать, перелить для использования или вылить). Сверху покрытой концами марли пасхи -- тарелочку, блюдце или пластиковую крышку от любой емкости. Грузы уже на них, с пакетами не замудряю, т.к. прямого контакта нет. Если от тарелки будет неровный след, вмятина в основании пасхи, то при вынимании аккуратно разровнять ножом, сделать более плоским основание.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7868
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Лисонька »

Jane:
26 апр 2019, 01:07
Там же вроде тоже груз ставится на нее?
Просто мама:
26 апр 2019, 01:46
я пригнетаю формы-пасочницы сверху подходящими продуктами из холодильника,
Я самую первую пасху тоже пригнетала, но никому не понравилось, что сухо получилось. Потом перестала, всё равно жидкость стекает прилично, но уже получается гораздо сочнее.
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 10072
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 4
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Анисия »

Если бы у вас был выбор в деревянной пасочнице делать Пасху или в пластмассовой, то в какой бы вы сделали?

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3874
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Topolek »

у меня одна деревянная самодельная, большого объема, и обычная красная пластиковая. Делаю в обоих и неоднократно в течение одного пасхального периода. :D
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 10072
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 4
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Анисия »

Topolek, есть разница во вкусе или ещё в чем то?
У меня вопрос решился сам собой. Собрала обе пасочницы. Деревянная оказалась совсем маленького объёма. Придётся делать в пластмассовой :smile:
Покупала деревянную на подарок. А получатель с почты посылку не забрал, мне она вернулась. Поэтому деревянная у меня есть, но я ни разу в ней не пробовала делать Пасху. :smile:

Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 5118
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Наталья Пушкина »

Анисия:
26 апр 2019, 09:28
есть разница во вкусе или ещё в чем то?
Я разницы не замечала :pardon:
У меня тоже одна большая деревянная и 2 красные пластиковые.
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3874
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Topolek »

у меня с деревянной лучше оттекает жидкость. Но пластиковая меньше, и с узорчиком. Обычно на подарок из пластиковой, из деревянной большую пасху моя семья сама съедает.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7868
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Лисонька »

Анисия, Настя, модное нынче словцо - "экологически чистое изделие". :D
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 12740
Зарегистрирован: 01.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Кубань - матушка
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Mimoza »

Девочки, ткните рецептом хорошей Пасхи, а то с этим интернетом вообще не вариант кучу страниц перелистать :( да и кулинарная тетрадка понятия не имею, в каком ящике :(

Отправлено спустя 43 секунды:
Стою у окошка на полусогнутых, чтоб хоть как-то поймать :%)
Помилуй мя, Боже, по велицей милости Твоей, и по множеству щедрот Твоих очисти беззаконие мое.

В крещении Александра

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • В ожидании Пасхи
    Иволга » 13 мар 2009, 22:36 » в форуме Рукоделие
    467 Ответы
    35427 Просмотры
    Последнее сообщение Осьминожка
    27 апр 2019, 00:24
  • Ноты Пасхи
    Фотина » 11 апр 2011, 20:25 » в форуме Клирос
    93 Ответы
    30378 Просмотры
    Последнее сообщение Виолина
    07 май 2020, 14:29
  • После Пасхи !
    Poljanka » 09 апр 2015, 11:42 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    2152 Просмотры
    Последнее сообщение Полтавчанка
    13 апр 2015, 12:19
  • Канон Пасхи
    Фотина » 27 апр 2019, 08:39 » в форуме Клирос
    13 Ответы
    7805 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    05 май 2019, 19:04