Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Лисонька]

Mimoza, Жанночка, в личку кинула.

[Анисия]

Сделала карамельную Пасху. Добавила ещё туда кураги. Ну по запаху крем для торта , ждём воскресенья чтобы попробовать на вкус
Из минусов у меня немного грыжа получилась как-то марля прогнулась. Это наверное я что-то не то сделала или мало марли положила? Может стоит переделать пока не поздно?

[Машутка]

Анисия, в смысле внизу провисла? Ничего страшного. Если не понравится такая верхушка "горкой", можно будет ее срезать.

[Евгения]

Ни разу не делала варёной Пасхи. Отличается по вкусу от сырой? Сырую делаю с вареными желтка и, сметаной домашней и маслом сл.

[Марина C]

Завтра тоже буду делать. Поповская мне очень понравились. Буду её делать.

На мой взгляд,она самая вкусная. Уже много лет ее делаю.

[Topolek]

Ни разу не делала варёной Пасхи. Отличается по вкусу от сырой?

Да, творог меняет вкус и уходит природная его кислинка

[Maestra]

Я приготовила по рецепту братца моего. Желтки взбила с сахаром, добавила сливок 33% и проварила до загустения. Творог растерла со слив.маслом и влила этот крем. По вкусу- пломбир. (лизнула с ложки в конце ).

[Анисия]

Maestra, как раз я выбирала между этим рецептом и тем, что я сделала. Но там где я его увидела он назывался рецептом "старой эмиграции"

Отправлено спустя 4 минуты 6 секунд:
Maestra, а варили на водяной бане? Меня этот момент смутил в рецепте. Я не умею на водяной бане варить.

[Maestra]

Анисия, в твоем рецепте масла меньше, чем у меня, и масло в заварном креме сразу растает. Я именно взбивала творог с маслом (4кг творога- 1кг масла), а потом вливала остывший крем и продолжала взбивать. (Ну да, пропорции у меня как у "Гаргантюа и Пантагрюэль" ).

Отправлено спустя 2 минуты :
На водяной бане- просто. В кастрюлю побольше наливаем воду, в нее вставляем кастрюльку с кремом, чтобы дно кастрюли касалось воды, но не дна большой. Так полная гарантия, что не пригорит.

[Анисия]

Maestra, спасибо, нужно попробовать.
Это вы тоже для продаж столько кг делаете?
Мне нужна пасочка на 300-400гр, попробую пересчитать на такой объем рецепт.