Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Jane]

Наталья Пушкина, если вдруг получилось слишком жидко, возможно это поможет - сложить марлю в два- три слоя, влить туда творожную массу, завязать мешочком и подвесить над ёмкостью в холодильнике.

Отправлено спустя 3 минуты 8 секунд:
Моя вот:
Хотелось бы буквы и крест выделить цветом, но химический краситель использовать не стала, а клюквы не было.

[Ириска]

Maestra, а где можно посмотреть рецепт по которому Вы делали?

[Фотина]

Похоже, у всех свой рецепт поповской

Как я делала, на две пасочницы пластиковые.
Растерла 200 гр сахара с 200 гр масла (не добела, а как получилось). Потом туда втерла 5 крутых желтков и 800 гр творога. Для однородности протёрла массу миксером. Добавила ваниль, горсть кедровых орешков, горсть изюма и горсть мелко нарезанного мармелада. Смешала, добавила 200 гр сметаны, смешала ещё раз.
В форму, сверху банку горошка. Готова была через 4 часа, форму держала.
вторую вынула недавно, т.е. через 15 часов примерно. Жидкости стекло не много.
Сахара клала меньше, чем во всех рецептах, мы не любим, но в следующий раз ещё убавлю.
Очень хороша вышла!

[Анисия]

я делала по рецепту Сталика. Желтки со сливками варила на маленьком огне, без водяной бани.

Ириска, Maestra по этому рецепту делала. Сталик брат Maestra.

Отправлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Кстатии мою многострадальную карамельную Пасху смели уже. Она так почему то и не закрепил ась. И сыновья её ещё нечаянно полили соком Но на вкус мне понравилась. Не сладкая, мягкая и нежная. Варёная сгущёнка не чувствуется.

[Фиола]

Анисия, карамельная совсем несладкая? Мне этот рецепт твой понравился. Но я люблю сладкую.

[Анисия]

Фиола, сладкая, но не приторно сладкая. Я ещё кураги добавила мелко нарезав. Но если хочешь более сладкую, то можно побольше сгущёнки положить.

[Ладушка]

Фиола, это оригинальный рецепт: https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=127244.0
вот видео:

Лично я немного переработала ее:
1кг творога (взяла магазинного посуше)
1 п. масла 83%
400 гр 25% сметаны
300 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
вяленые алычу, кизил, клюква или другие сухофрукты по вкусу
1 п. (8гр) агар агара
4 вареных желтка

Сухофрукты залила кипятком
Агар агар замочила в горячей воде и оставила (сразу замочила в кастрюльке маленькой)
Масло у меня было мягкое. Я смешала все ингредиенты (кроме агара и сухофруктов) и хорошо поработала погружнным блендером. Когда масса была готова, добавила разбухшие сухофрукты и хорошо перемешала. В кастрюльку с агаром добавила еще водички и, постоянно помешивая, довела почти до кипения (не допускайте что бы агар кипел - теряет свойство), дала чуть остыть (буквально 1-2 мин). Затем постоянно помешивая творожную массу влила тонкой струйкой агар. А затем переложила в форму и под гнет

Сегодня приходил в гости брат с семьей. Им отложили пол паски. Братец, после дигустации, спросил у нас с мамой, "не мало ли мы им отложили творожной паски" Как результат у нас осталось 1/4 от паски

[Река]

Мы делали пасху со сгущенкой - мне почему-то кажется, что со сгущенкой все должно быть вкусно Я довольна результатом, и яйца не потребовались.

[Maestra]

Наши пасхи получили всегародное признание- звонят и просят на бис.

[Анабель]

горсть мелко нарезанного мармелада

Какая классная мысль! И ярко, и творог окрасить не должен! Нужно взять на заметку!