КулинарияПасхи (творожные)

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
liana
Всего сообщений: 3162
Зарегистрирован: 20.07.2009
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: ............
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение liana »

От качества творога зависит, есть творог мягкий, его можно и миксером со сметаной измельчить. А бывает такой плотный, сколько ни протирай - всё равно крупинками получается. Есть пресованый творог уже протёртый. У меня сита нет, но вспомнила, что у комбайна есть такая насадка.
Пасхи творожные  - otziv_o_kuhonnij_kombajn_bosch_mcm-5530_bolshoj_pomoshnik_na_kuhne_kazhdoj_hozyajki_21.jpg

Реклама
Аватара пользователя
Маковка
Всего сообщений: 5324
Зарегистрирован: 28.05.2015
Статус: нематушка
Профессия: программист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Маковка »

liana, у меня тоже такая есть :good:
Я - Господень скоморох, и меня любит Господь.

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 10012
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 4
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Анисия »

Я попробовала Пасху, которую я сегодня сделала. Что-то она у меня с кислинкой получилась, так и должно быть? Или может творог такой. :unknown:
По консистенции мне она понравилась, вкус тоже хороший. Но с вареной сгущенкой мне понравилась больше на вкус, возможно потому что там были грецкие орехи, а я очень люблю сочетание грецкие орехи и творог, только нужно подумать, почему она у меня не застыла.

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Maestra »

Анисия, не знаю, у моих- никакой кислинки. Но я брала особый творог с высоким процентом жирности (почти рикотта).
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Фиола
Всего сообщений: 5163
Зарегистрирован: 01.02.2016
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Беларусь
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Фиола »

Анисия, имхо кислинка от творога. И еще пишут, что кислинка часто в сырой паске, если варить--- она уходит.
В крещении Екатерина

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3867
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Topolek »

liana:
29 апр 2019, 17:21
А бывает такой плотный, сколько ни протирай - всё равно крупинками получается.
у меня такого типа творог сделал погоду о пасочках в этот год. Свою готовила в пятницу, все переживала, что сильно твердые крупиночки, комбайн их не брал. В принципе, заварная пасочка получилась. немного ей было времени на стекание маловато, поэтому форму не держала, крупитчотость во вкусе была незначительная, просто помнили, что бывает, когда творог не глючный, пасха -- как масло, можно резать, и намазывать.

И в саму пасху еще подарили пасху, тоже явно из крупитчатого творога, и невареная. Есть не могли, она рассыпалась во рту, как песок. Вкусовые добавки в ней были подобраны очень хорошо, поэтому я ее просто реанимировала, добавив яиц, манки -- постояло прилично -- и запекла. В таком виде уже вкусно и крупиночки уже не хрустели на зубах.

Эта вся демагогия к тому, что варка пасочки исправляет не только кислинку творога, но и крупитчатость. Рекомендую многократно.

Сегодня повторила нашу обычную порцию пасхи на 2 кг творога, в этот раз творог покупала сама, все прошло обычно. Но я ради боящихся приступить к процессу засекла время. Я кручу на комбайне порциями, на этот вес и мою емкость комбайна -- 4 захода получается. При собранных продуктах от начала работы через прогревание, домешивание добавок, остужение до разнесения разлитых формочек с пасхами под прессом по холодным уголочкам прошло чуть больше получаса, даже до 35 минут не набралось.
Последний раз редактировалось Topolek 30 апр 2019, 16:55, всего редактировалось 1 раз.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Maestra »

В праздник дарила Владыке куличи и пасху. Сегодня попросил на бис. Сказал, что ничего вкуснее не едал до сих пор. :oops:
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Наталья Пушкина
Модератор
Всего сообщений: 5075
Зарегистрирован: 02.02.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Никольский храм
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее специальное
Профессия: маркетолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Краснодарский край
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Наталья Пушкина »

Сын сделал сам пасху :smile: , "поповскую".
Получилась :smile:

Отправлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Вот
Пасхи творожные  - IMG-20190501-WA0004.jpg
"Слово-меч, оно имеет в себе направленность,вектор действия,оно заставляет определиться и потому создает отношения,чувства..."иером. Василий (Оптинский)

Аватара пользователя
Лето_Зима
Всего сообщений: 4864
Зарегистрирован: 23.11.2015
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Лето_Зима »

Maestra:
30 апр 2019, 16:54
Сказал, что ничего вкуснее не едал до сих пор
и я ему верю ;) .
Никто большей любви не имеет, как тот, который жизнь свою готов отдать для своего ближнего. А жизнь может быть долгой и трудной. Мит. Антоний Сурожский

Аватара пользователя
Васина дочка
Всего сообщений: 3520
Зарегистрирован: 13.07.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: с родины
 Re: Пасхи (творожные)

Сообщение Васина дочка »

Сегодня приготовила диетическую пасху:
творог, сметана, яйца, чуть меда, немного проварила, остудила и добавила цукаты из кожуры помело и цукаты киви (покупные), так вот это наполнение оказалось очень гармоничным! :good:
Вторую сделала шоколадную +орехи и изюм. Первая однозначно выиграла. Обязательно буду ещё готовить с цукатами из корочек цитрусовых :eda:
Несмотря на то, что в пасхе нет сл.масла, застыладовольно быстро. От заливки в форму до поедания прошло всего 4-5 часов.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • В ожидании Пасхи
    Иволга » 13 мар 2009, 22:36 » в форуме Рукоделие
    467 Ответы
    34736 Просмотры
    Последнее сообщение Осьминожка
    27 апр 2019, 00:24
  • Ноты Пасхи
    Фотина » 11 апр 2011, 20:25 » в форуме Клирос
    93 Ответы
    26690 Просмотры
    Последнее сообщение Виолина
    07 май 2020, 14:29
  • После Пасхи !
    Poljanka » 09 апр 2015, 11:42 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    2037 Просмотры
    Последнее сообщение Полтавчанка
    13 апр 2015, 12:19
  • Канон Пасхи
    Фотина » 27 апр 2019, 08:39 » в форуме Клирос
    13 Ответы
    6332 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    05 май 2019, 19:04