Пасхи (творожные) ⇐ Кулинария

[Фрося]

Astilba, добро пожаловать
Меня тоже этот вопрос всегда интересовал. Недавно в Fix Price увидела сплошные формы для пасок, возможно, подойдут для использования без марли, или только на верхушку постелить.

[Анисия]

Astilba, вот такая есть на велберис просто пирамидка. Но отзывы что-то не очень.
Пасочница (форма для творожной пасхи) пластиковая на 360 г /пасхальные товары/православная Пасха Пасхальные сувениры / Домашняя кухня
https://wildberries.ru/catalog/18847095/detail.aspx

[Фрося]

Astilba, вот еще нашла рецепт пасхи без марли.

[Astilba]

Ой, еще не поняла, как отвечать на конкретное сообщение... Фрося, благодарю за теплый прием! ))
Этот рецепт уже нашла у человека, который его придумал (это модный кондитер и фуд-блогер)), на Ярмарке мастеров тоже его встретила, и писала комментарий с упреком, что не указывают автора, теперь этот комментарий не вижу почему-то. Более того, я уже сделала и заморозила две пасхи, и даже разморозила одну маленькую, эксперементальную! Попробовать не могу пока по понятным причинам, немного лизнула, но не поняла, нравится мне или нет)))) Но консистенция мне точно не очень понравилась - она вышла легкая, мягкая, вязкая, хотя размораживала, как и положено, в холодильнике. Не уверена, что не будет оседать. Форму надо снимать с ледяной, иначе точно не получится, я даже маленькую не смогла достать из разъемной формочки без повреждений. Но, возможно, это моя вина: творог был, хоть и хороший, но деревенский, процент жирности неизвестен, и крем варила без термометра, на глаз. А у этих современных кондитеров важен каждый нюанс. Так что не ругаю, нужно попробовать еще раз. Сама идея оочень понравилась! Ведь пасхи обычно съедаются мгновенно, сколько ни приготовь, а тут можно сделать заранее и побольше, на всю Светлую хотя бы, чтобы гостей в любой момент можно было красивой свежей пасхой угостить. Но! Всё равно не оставляю надежды изобрести способ нашу любимую "царскую" пасху делать безупречно красивой. Меня домашние не поймут, если я ее на что-то другое променяю)))
P.S. Кстати, объясню, зачем обматывать пасочницу пленкой)) Творожная масса же просто выкладывается туда и замораживается, как в обычную форму, без отжима, без марли. Если нижнее отверстие будет открытым, она просто вытечет, да и через щели может просачиваться. Без пленки по этому рецепту просто ничего не получится.

Отправлено спустя 10 минут 52 секунды:
Анисия, благодарю, посмотрела! Ругают, что маленькие и хрупкие. Маленькие - не проблема, на подарки бы пошли, а вот про хрупкость не поняла, неужели настолько хрупкие, что 360 гр творожной массы не выдержат... В любом случае попробовать стоит, закажу, лишь бы целая пришла))

[Master Yoda]

Astilba, добро пожаловать!
Оставайтесь с нами, поговорим не только про пасхи

[Фотина]

Я складки в углы делаю, на готовой пасхе их не видно.

[Astilba]

Master Yoda, конечно, останусь! Зарегистрировалась, теперь пути назад нет!

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Фотина, я тоже стараюсь, чтобы не видно было, но делаю всегда много, все это на Страстной, по ночам... Сами же знаете!)))
Пока писала, подумала, что можно же той же пленкой пасочницу снаружи хорошенько обернуть в несколько слоев, проткнуть иглой нижнее отверстие в нескольких местах и установить на сито или дуршлаг!... Стечет же, как думаете? А сверху, как обычно - ткань и груз небольшой. Если масса не очень жидкая, должно получиться! Надо попробовать!)))

[Mimoza]

Сегодня из любопытства зашла в фикс-прайс, посмотрела эту формочку и не впечатлилась - уж очень маленькая .

[матушкаФеврония]

А я в дуршлаке делаю кругленькую пасху.

[Илария]

Сделала Пасху от Сталика.
На 1 кг творога 200г сахара по его рецепту. Лизнулв, мне не сладко.
Как настоится , нормально будет?