Соки и компоты на зиму. Поделитесь опытом! ⇐ Кулинария

[Повилика]

Верона
В антоновку сахар надо, наверное, хоть немножко. Эти яблоки кисленькие.

Добавлено спустя 57 секунд:
Но сколько сахара точно, я не знаю.

[Верона]

Кто знает, скока сахару в антоновский сок надо?

Сок делаю из соседских яблок на даче

А соседи об этом знают?

[Ладушка]

Кто знает, скока сахару в антоновский сок надо?

По вкусу!
Лучше мало чем много!

[Верона]

А... Ну да.... Емкий ответ.

Спасибо!

[элина]

Прогоняю через соковыжималку, потом до кипения, можно с небольшим кол-вом сахара. Плюс в чем: соковыжималка у меня советская, т.ч. получаются не отходы, а пюре Вот сюда добавляю сахар, тоже до кипения, закатываю.Но, конечно, яблоки чищу.

Так же делали, только с кожурой! И после закатки стояли по три года, но для меня кисло все равно( не люблю ни яблоки, ни сок)

[mAlenushka]

Верона
У меня сок папа гонит (только он с выжималкой дружит ). Так вот на падалицу и кислые зимние он кладет 3 ст.л. сахара на банку. А на сладкий съемный сенап - 1 ложку с горкой на банку. Не кипятим. пастеризуем, под железную крышку. Деям разбавляю 1:1 водой. Совершенно не кислый.

Добавлено спустя 35 секунд:
Ой, прошу прощения, на кислые 3 ст. ложки без горки на литр

Добавлено спустя 33 секунды:
А еще проще выжать сок, положить сахар, дать остыть и попробовать

[муми-мама]

Я антоновку отжимаю через соковыжималку, кипячу, кладу на 3 литра 200-400г сахара и закатываю. Когда открываем - сильно разводим, и вкус получается, что надо. Я сахар кладу ещё и как консервант, мне с ним спокойнее.

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
Можно, кстати, вместо сахара добавлять мёд. Одни мои знакомые, пчеловоды, так и делают.

[Верона]

Ой, спасибо! С медом - интересно, стоит попробовать.

[муми-мама]

Девочки, а соковарки кто-нибудь видел в продаже? В каком магазине? Я пока их только в интернете вижу, но чего-то не хочется через инет заказывать...

[Верона]

Соковарки у нас продают в обычных хозяйственных магазинах и на рынках там же, где и посуда. Но скажу - дело муторное и хлопотное. У меня наша совдеповская - один раз попользовалась, так и стоит, место занимает. Неудобные они. По конструкции. Чтобы скок сливался, слишком много его должно быть, шланги тоже неудобные. Видела у знакомой - у неё наша электрическая - замечательная. Ничего ворочать не надо. Только энергии много берет. А все, что на плиту ставится - Буэээ...