Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Морская]

Иринка
Спасибо.

[МамаМаринья]

МамаМаринья писал(а):
делаю салаты-паштеты (что бы однородная масса была)...

А вот об этом по-подробнее пожалуйста

Ну тот же крабовый салат - палочки, лук, кукуруза, огурец
2.вариант - крабовое мясо, жаренные с луком и специями шампиньоны, сыр

Копченые+вареные кальмары+авокадо

Вспомню - еще напишу

[Морская]

Ну тот же крабовый салат - палочки, лук, кукуруза, огурец

А как измельчаешь в паштет?

[МамаМаринья]

мама мальчиков, в блендере и с маниезиком. И получается как однородная масса...

[Иринка]

Копченые+вареные кальмары+авокадо

И здесь поподробнее, пожалуйста. Как готовить ?

[МамаМаринья]

Копченые тушки кальмара порезать, закинуть в блендер, тоенько порубить свежий кальмар, обдать кипятком, можно потушить 2 минутки, тоже закинуть в блендер, потом авокадо, зелень, чеснок и все в блендере пробить. Можно майонезить, а можно из него - т.у авокадо (спелый) заменит его

[Иринка]

МамаМаринья

[Анастасия Т.]

А я делаю заварные блины.
Для этого беру 0,5 литра молока, 2-3 яйца, сахар, соль - по вкусу, сухие дрожжи, мука - замешивается тесто. По консистенции, как на олади ( густая сметана ). Даю тесту подойти 1-2 раза. Затем, при интенсивном помешивании, разбавляю горячим молоком (приблизительно 90 гр.) до нужной консистенции ( приблизительно 0,5 литра), добавляю 2-3 ст. ложки растительного масла. И выпекаю на сковороде обычным образом.
Блины получаются кружевные и очень вкусные.
Можно использовать для блинов 2 вида муки, иногда к пшеничной добавляю не много ржаной муки, или гречневой. Это придает блинам пикантность.

Я тоже делаю заварные,но бездрожжевые.
В кастрюлю наливаем поллитра тёплого кефира,добавляем 1 ст.ложку сахара,1 яйцо,полчайной ложки соли,1 ч.л. соды,муку(столько,чтобы тесто было как густая сметана),тщательно размешиваем,Затем надо вскипятить 1 стакан молока и влить в массу струйкой,помешивая.Затем добавляем 2 ст.л.растительного масла и выпекаем на сковороде.

[Olimpiada]

Как раз собираюсь на масленицу позвать гостей на блины, и хотела порыться в инете, чтобы новых идей почерпнуть, а тут как раз на родном форуме темка))))

.вариант - крабовое мясо, жаренные с луком и специями шампиньоны, сыр

Мама Маринья - а както непривычно, крабовое мясо с шампиньенами? Или я чего не поняла. и это на блендере все скрутить?

Обычно делаю только тонкие блины, все беру на глаз, но типа как Мама Маринья описала. только на растительное масло не скуплюсь и потому жарю на сковородке уже без жира. у меня отдельная блинная сковорода - такая с очень низкими бортиками. использую ее только для блинов, потом она у меня "не затасканная" и ничего не пристает.

Мне нравится итальянский несладкий вариант - блины с тремя сырами. Для этого нужен сыр с плесенью (итальянская горгонзола), пармизан тертый и твердый острый сыр. Если интересно, напишу подробнее.

А сладкие - мои любимые с детсва - в каждый блинчик кладу кусочек сливочного масла, немного меда, сворачиваю конвертиком, укладываю в форму, смазанную маслом, еще сверху кусочки масла укоадываю, в духовке несколько минут держу на минимальном огне, чтобы все разогрелось и поттаяло - просто то самое райское наслаждение.....

[МамаМаринья]

Мама Маринья - а както непривычно, крабовое мясо с шампиньенами? Или я чего не поняла. и это на блендере все скрутить?

Попробуйте!!!!! О!!! Это один из моих самых любимых салатов! Если без блендера его делать, просто салатом, а не начинкой к блинам, то он с пшеничными сухариками подается. У нас на столе ото был всегда хит №1