КулинарияБлины, блинчики! Масленица на носу!

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Унесенная ветром
Всего сообщений: 6818
Зарегистрирован: 13.12.2007
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Унесенная ветром »

Котечка
спасибо! :chelo: Завтра попробую сделать!
если бы каждый говорил только то, в чем разбирается, какая бы наступила тишина!

Реклама
Аватара пользователя
Юджиния
Всего сообщений: 5447
Зарегистрирован: 14.05.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: начальное
Откуда: Москва
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Юджиния »

Только сейчас добралась до темы.
Я пеку блины тонкие, ажурные и сладкие, не дрожжевые. К ним подаю начинки мелко порезанные - зелёный лук, яйцо и селёдка. Каждый накладывает в блин по своему усмотрению и любимой пропорции.
В жизни селёдку не люблю. Но со сладкими блинами, это что-то :good: :eda:
Каждый день, начиная с прошлой субботы на гора около сотни приходиться выдавать. :eda:
«Жить надо не „слегка“, а с возможной напряженностью всех сил, и физических и духовных. Тратя максимум сил, мы не „истощаем“ себя, а умножаем источники сил» (о. Александр Ельчанинов. «Записи»).

Аватара пользователя
Фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 32235
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Фотина »

Юджиния Думала, что я одна извращенка - люблю сладкие блинчики с соленым :D :friends:
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела, протоиерея Игоря и Тамары (Отк 9:6)

Аватара пользователя
Юджиния
Всего сообщений: 5447
Зарегистрирован: 14.05.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: начальное
Откуда: Москва
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Юджиния »

Все кто пробовал, потом не могут себе в них отказать. Очень вкусно в блины заворачивать солёный творог с зелёным лучком или зеленью. :roll:
«Жить надо не „слегка“, а с возможной напряженностью всех сил, и физических и духовных. Тратя максимум сил, мы не „истощаем“ себя, а умножаем источники сил» (о. Александр Ельчанинов. «Записи»).

Валерия
Всего сообщений: 626
Зарегистрирован: 08.06.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Князь-Владимирский храм
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Откуда: г. Ульяновск
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Валерия »

Очень вкусно подсоленный творог с петрушкой. :good:
А селедка - это классика! :smile:

Аватара пользователя
shurik
Всего сообщений: 727
Зарегистрирован: 11.09.2008
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Откуда: Москва
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение shurik »

Одна моя знакомая клала на блин соленую кильку с головой и глазками ,щедро поливая ее сгущенкой! :D

Аватара пользователя
Мирра
Модератор
Всего сообщений: 5581
Зарегистрирован: 06.03.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Откуда: **********
:
Заслуги перед форумом
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Мирра »

Вот это да! :shock: Таких блинчиков я даже не представляла!

Аватара пользователя
Сибирочка
Всего сообщений: 1054
Зарегистрирован: 07.12.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Успения Божией Матери
Сыновей: 2
Дочерей: 5
Откуда: Сибирь
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Сибирочка »

Котечка
:Rose:
в Крещении р.Б.Галина

Аватара пользователя
Иудифь
Всего сообщений: 4102
Зарегистрирован: 04.03.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Свято-Вознесенский
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: регент-псаломщик, историк
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Юга.ру (Краснодар)
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Иудифь »

С Масленицей и сырной неделей всех! :Rose:

Я сегодня испытала на новой чугунной сковородке блины и получились супер, даже первый не был комом! :smile: Я предварительно на сковороде прокалила соль и просто её потом ссыпала, водой сковородку не промывала, тут же капнула раст. масла и залила пол половника блинной массы и пошло дело ))... домашние довольны, все наелись.

Я готовлю по вот этому простому рецепту:

2 стакана муки, 3 яйца, 3 стакана молока, ст.л. сахара, половина ч.л. соли, 3-4 ст.л. раст.масла.

Яйца, соль и сахар взбить венчиком или миксером в однородную массу, влить молоко и добавить половину муки. Снова взбить, чтоб не было комочков. Затем понемногу, порциями всыпать остальную муку и продолжать взбивать тесто.
В последнюю очередь влить в тесто немного раст.масла, чтобы блинчики не пригорали и легко снимались со сковороды.
Выходит штук 16 с этого рецепта :).

А вот рецепт подруги, проверенный годами на чугунной сковороде, смазанной салом (я ещё не пробовала):
3 желтка взбить миксером с 2 ст.л. сахара и чайной ложкой соли.
Влить в сделанное в муке (2 стакана) углубление. Перемешать. Сделать снова углубление и влить 100гр.растопленного сливочного масла. Перемешать. Влить 1 стакан сливок, 2 стакана подогретого молока и 3 взбитых белка. Всю смесь тщательно взбить миксером.

Обычно блины жарят на среднем огне и чугунной сковороде, но кто-то и на тефали... набирает пол половника и по всей сковородке среднего размера ловко разливает тесто, лопатку для переворачивания блинчиков в холодной воде держит, смазывает сковородку сырой картошкой, умоченной в раст.масло или солёным огурцом, салом, а кто-то просто на слив.масле жарит, под крышкой и так... специально тесто взбивает до пузырьков постоянно, чтобы блины были как "кружево"...
«дьявол борется с Богом, и поле битвы – сердца людей». Ф.М. Достоевский

Я -Ольга

Аватара пользователя
пчела
Всего сообщений: 1040
Зарегистрирован: 31.10.2009
Статус: нематушка
Образование: высшее
Откуда: Подмосковье
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение пчела »

Юджиния: Каждый день, начиная с прошлой субботы на гора около сотни приходиться выдавать. :eda:
:good:
Несчастье, которое Господь попускает нам претерпеть, лучше счастья, которое мы сами себе строим.(свят.Николай Сербский)

ищу подработку/удалённую работу/работу

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Масленица. Сценарий и подготовка к празднику.
    Лариса Анатольевна » 22 дек 2010, 00:49 » в форуме Воскресная школа
    17 Ответы
    26161 Просмотры
    Последнее сообщение Ирина-rege
    06 фев 2015, 15:07
  • Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
    Вера » 11 дек 2007, 22:16 » в форуме Кулинария
    509 Ответы
    53415 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    11 апр 2021, 23:40