КулинарияБлины, блинчики! Масленица на носу!

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Настя Молодчикова »

уж и не вспомню где рецепт взяла, он уже стал моим родным столько раз и в стОльких вариациях я готовила по нему. нравится легкость приготовления и экономность рецепта.

Блинчики - оладьи с тертыми яблоками

1 яйцо
1 стак. муки (без горки),
1 стак молока (кефира, сметаны, йогурта и т.д.)
2-3 яблока
3-4 стол ложки сахара (смотря кислые ли яблоки)
1 мал. щепотка соли
пол ч.л. соды (можно и без нее)

Очистить и натересть на терке яблоки. Взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. добавить туда муку, соду, молоко и снова взбить. засыпать тертые яблоки, перемешать и жарить на раст. масле.

вариации - добавлять ваниль, корицу, лимонную или апельсиновую цедру, творог, молотые орехи, мед, тертые бананы, морковь, другие ягоды - фрукты, или делать на фруктовом йогурте...

Добавлено спустя 35 минут 30 секунд:
забыла добавить!

кушать вкуснее намазывая вареньем, медом, сгущенкой, сметанкой или шоколадом ))))
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Реклама
Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1640
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Ладушка »

Девочки из Западной Украины пожалуйста помогите. Моя мама лет 20 назад на свадьбе в Дюксине кушала налистники на основе яиц и крахмала. Я где не посмотрю везде дается просто рецепт тонких блинов, а там именно рецепт на основе яиц и, как говорила выше, крахмала. Может кто знает этот рецепт!

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4478
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Полтавчанка »

Ладушка, у меня знакомая делает вот такие (очень вкусные). Может не то, но похоже, называются налистники.
0,5 л. молока;
2 ст. л. крахмала;
9 ст. л. с горкой муки;
4 яйца;
соль.
_________________________
в миску высыпать муку + крахмал, перемешать, добавить молоко, соль, сахар.
Яйца взбить отдельно, добавить их в смесь, перемешать, добавить 1 ч. л. растительного масла. Выпечь блины.
Начинка: творог + немного растопленного сливочного масла + сахар. Выложить начинку на блины, закрутить. В кастрюльку на низ положить целый блин, налить немного воды. Слоями выложить блинчики с начинкой, между слоями растопленное сливочное масло + сахар (немного). Пропарить на маленьком огне.
Елена

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Настя Молодчикова »

Полтавчанка, очень интересный рецепт! :chelo: надо поробовать сделать! а еще меня волнует судьба того целого блина на дне - что с ним будет?
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4478
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Полтавчанка »

Он кладется, чтобы не пригорел первый слой (на всякий случай :D )А судьба все таже - он съедается, некоторые еще и на самый верх кладут целый блинчик, тогда блины внутри еще мягче становятся. :eda:
Елена

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Настя Молодчикова »

Полтавчанка, :chelo:

еще один рецепт с крахмалом. вот здесь полностью и с картинками

Эти налистники пекут в больших количествах на свадебный стол. Я встречала эти "пальчики" на одесских свадьбах. И рецепт подарен "свадебным" поваром)))
Представить этот процесс скручивания тысяч блинчиков сложно - ведь эти налистники должны просвечиваться - настолько они тонкие. Но прочные - начинка должна быть вязкой, плотной, а блинчик не порвется!
В миску насыпаем 1 стакан муки и 1 стакан крахмала.
В другой миске взбиваем 10 яиц (лучше домашних, с яркими желтками) и 1 л молока.
Постепенно, все время размешивая, вливаем жидкую часть теста в муку.
Ни сахара, ни соли добавлять не нужно.
Сухую сковородку раскаливаем, на вилку накалываем кусочек сырой картофелины. Смазываем сковородку перед каждой ложкой теста этой картофелиной, обмакнув ее в растительное масло - блинки получатся тонюсенькими и не жирными.
Печем по 30 секунд с каждой стороны, не нужно их сильно подпекать, должны оставаться бледными, не румяными.
Начинку делаем по вашему вкусу, но она не должна быть рассыпчатой. Можно выбрать ВОТ ЗДЕСЬ.
У меня сегодня куриное мясо, обжаренное с луком и вареным рисом.
Готовую стопку блинов разрезаем на 4 сектора. На жирокую часть треугольника кладем начинку и сворачиваем блинчик конвертиком - пальчиком.
Блинов получается много, можно часть пальчиков сразу же складывать в пластиковую коробочку и замораживать впрок.
Перед подачей на стол выкладываем на противень, покрытый фольгой и смазанный сливочным маслом, посыпаем сверху тертым сыром и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.
Можно свернуть из фольги подобие тарелочек, выложить порцию пальчиков, чуть смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Либо прямо в тарелках доводим до готовности в микроволновке.

Добавлено спустя 9 минут 6 секунд:
и еще одна полезная ссылка про блины
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1640
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Ладушка »

Настя Молодчикова, :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: Огромное спасибо! :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :chelo: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:

Аватара пользователя
Полтавчанка
Миссис Мастерица
Всего сообщений: 4478
Зарегистрирован: 28.04.2011
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Троицкий
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: регент-псаломщица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Полтавская обл.
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Полтавчанка »

Настенька, спасибо за ссылку! :chelo: Мои малые просто обожают блины и очень надоедает печь одно и тоже, хочется разнообразия. :eda: Жаль только, что муж ест только с маком, ну и еще признает бендерики (блины с мясом или с печенкой, завернутые треугольником и обжаренные в яйце).
Елена

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7873
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Лисонька »

Полтавчанка:блины с мясом или с печенкой, завернутые треугольником и обжаренные в яйце).
Ой, а как блинчик можно завернуть треугольником? :-|
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 30992
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Блины, блинчики! Масленница на носу!

Сообщение Фотина »

Лисонька, вчетверо :D
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела, протоиерея Игоря и Тамары (Отк 9:6)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Масленица. Сценарий и подготовка к празднику.
    Лариса Анатольевна » 22 дек 2010, 00:49 » в форуме Воскресная школа
    17 Ответы
    14351 Просмотры
    Последнее сообщение Ирина-rege
    06 фев 2015, 15:07
  • Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
    Вера » 11 дек 2007, 22:16 » в форуме Кулинария
    499 Ответы
    37147 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    09 авг 2020, 17:26