Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Иасамани]

Юлианна,
Спасибо за ответ, это я просто полюбопытствовала:).

[Vasilissa]

а можно рецепт ваших блинчиков, но поточнее, чего сколько класть.

Я на глаз все кладу. Попробую описать процесс, как раз сейчас стоит тесто, поднимается.
В чашку наливаю до половины теплой воды, туда кладу щепотку соли и 1 ч. ложку сахара и 1 ч.ложку сухих дрожжей. Перемешиваю, оставляю, пока буду делать тесто.
У меня миска, емкостью 2,5 л. Туда кладу неполную ч.ложку соли, 1-2 стол.ложки сахара (лучше одну), заливаю все это подогретым молоком (примерно 1 л или чуть больше), добавляю муку, так чтобы тесто было похоже на жидкую сметану, потом туда же 4 яйца (если крупные, то - 3), затем доливаю воды (если молока нет) до консистенции чуть гуще сливок, + вливаю, наверное, 1/3 стакана масла растительного рафинированного, все тщательно перемешиваю. В самом конце кладу дрожжи, которые в чашке уже за это время начали поузыриться. Еще раз все перемешиваю, накрываю пищевой пленкой и ставлю в таз с теплой водой.
Примерно так

[Волна]

я больше красную люблю!

я тоже люблю очень красную ,но из хариуса-могу баночку съесть без хлеба, ,это когда рыбка свежая,достал икру посолил сам,позже нямкаешь ,не скоро отведаю однако её теперь

[Vasilissa]

Модераторское:
Про икру не флудим больше, возвращаемся к нашим баранам блинам

[АлександраП]

Блинчики готовила вот по этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=27-recept-Blinchiki
а это блинчики на кефире, тоже оч вкусно
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=949-r ... -na-kefire

[Юлианна]

так уже блинчиков хочется... Надеюсь, завтра мне полегчает и я напеку...

[Журавушка]

хотела купить готовые блины - у нас при магазине их напекли, 100р 10шт с пылу с жару, но вспомнила как траванулась ими же, но с начинкой
придется самой жарить, а я так этот процесс не люблю
Сестры, ваши рецепты толкают меня на подвиги!!!

[Филькина]

А я не по рецептам пеку. Что дома есть то и кладу. Готовила как-то с молоком-яйцами, или чаще всего на кефире. На глаз всё: кефир(или ряженка),можно сметаны, соду гашеную лимонным соком или уксусом, сахар по вкусу,соль.можно я йца. Но без яиц пышнее получаются. Всё смешиваю блендером, и прям не выключая добавляю постепенно муку до нужной консистенции. Можно масло подсолнечное добавить. Но я не всегда добавляю. Мы не очень любим жирные. Ни разу еще не было,что были блины не вкусные.

Добавлено спустя 2 часа 32 минуты 19 секунд:
Нашла интересный рецепт с заварным текстом. Копирую сюда. Хочу попробовать в воскресение

Блинчики Ажурные
Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

[Журавушка]

Пожарила

[Фея Сирень]

Попробовала делать блинчики с добавлением льняной и ржаной муки - вкус очень богатый получается