Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Юлия]

Хоть масленица и не на носу, но нашла вот:


Это бомба. Хочу сделать

http://www.edimdoma.ru/retsepty/67844-s ... -s-zelenyu

[Lelka_a]

Юлия, Уже выглядит даже аппетитно

[Фотина]

Я делала, вкусно

[Ксюха]

Я делаю такие только с зеленым луком.

[Машутка]

Пекла сейчас блины по рецепту: 3 яйца, 3 ст. молока или воды, 300 г муки, соль, сахар. Обычно делаю на молоке, тут решила на воде. Муки потребовалось побольше, примерно 340 г, иначе совсем жидкое было тесто. А блины в итоге как будто съеживались на сковороде, такие немножко резиновые вышли, плотные. Что не так? Подруга только на воде печет, говорит, что отличные получаются.

[Селенга]

Машутка, а разрыхлитель или соду добавляла?

[Ксюха]

Машутка, мне кажется много яиц. И нет масла.
Часто делаю на воде или 50 на 50.
Я на 0,5 литра кладу одно яйцо и 1,5 столовых ложки масла растительного. Блины как блины тонкие и мягкие.
Соду и разрыхлитель не кладу никогда.

[Селенга]

Ксюха, я всегда кладу три яйца - нормально. Хотя я с выпечкой не дружу по жизни, но даже у меня получается.

Еще от качества муки может зависеть. Разрыхлитель я тоже не кладу, но я пеку или на минералке, или на сыворотке.

[Людмил@]

Машутка, мне кажется много яиц. И нет масла.
Часто делаю на воде или 50 на 50.
Я на 0,5 литра кладу одно яйцо и 1,5 столовых ложки масла растительного. Блины как блины тонкие и мягкие.
Соду и разрыхлитель не кладу никогда.

я тоже 50 на 50 делаю.и масло раст.обязательно,чтобы не подмазывать сковороду.а яйцо по разному.могу и два забабахать.и ничего. может дело в масле?

[Машутка]

Я редко масло лью в блинное тесто, все равно приходится сковороду смазывать почему-то. По этому рецепту уже пекла, только с молоком, соду не клала, нормальные блины получались. Мука вроде хорошая должна быть.