Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Бусинка]

смазываю сковородку половинкой луковицы,обмакнутой в масло.
и сразу запах такой,вкусный.

Сейчас только напекла на трех сковородках по своему рецепту(выше писала).Теперь только такие буду печь.Тоненькие,в дырочку,хрустящие. И любая начинка подойдет.

[р.Б.Кристина]

А я как бабушка моя делала- смазываю сковородку половинкой луковицы,обмакнутой в масло.
и сразу запах такой,вкусный.

Ммммм...я как-будто даже почувствовала аромат ваших блинчиков

[Mimoza]

Я тоже для себя недавно открыла пол-луковицы для смазывания, а то вечно мучилась салфеткой .

[Sweety]

МАНЯША, луковицу в подсолнечное масло обмакиваете?

Мимоза, я тоже салфеткой, но без проблем. Кидаю кусочек сливочного масла на сковороду, когда оно растопится , салфеткой растираю по всей сковороде. Делаю так только в самом начале, может оно и лишнее, т к больше сковороду не смазываю.

[р.Б.Кристина]

Ох, раз пошло такое дело...
Вот один из моих запрещенных рецептов...потому что Оооооочень вкусно...но, очень вредно для "похудеть". Вечером покушала, утром уже все повылазило:)

Блины на кефире с луком и шкварками:

Нам понадобится:

для теста:
•450 грамм муки (на ваше усмотрение)
•750 мл кефира (жирность в зависимости от предпочтений)
•4 куриных яйца
•100 г сливочного масла
•1 ст. ложка сахара
•щепотка соли

для шкварки:
•150–200 г свиного сала (сырого или соленого)
•2 большие луковицы
•по вкусу соль

Приготовление:

Шаг 1. Берем глубокую тарелку. В нее наливаем теплое растопленное сливочное масло. Туда же вбиваем яйца. Венчиком все перемешиваем. Всыпаем в посуду постепенно муку, сахар и соль. Смешиваем до однородной массы.

Шаг 2. Заливаем в тесто кефир. Перемешиваем, тесто должно получиться наподобие жидкой сметаны. Накройте посуду и оставьте тесто на 20 минут.

Шаг 3. Тонко режем лук четвертинками колец. Сало режем кубиками по 11 мм. Возьмем сковородку, вместе с салом ставим на слабый огонь.

Шаг 4. Жарим сало до золотисто-коричневой шкварки. Выливаем из сковородки практически весь жир, кроме 2 ст. ложек.

Шаг 5. На другой сковородке обжариваем лук до золотистого цвета. Не забываем постоянно помешивать. Держим овощную нарезку на огне, примерно, 12 минут. Соединяем лук и шкварки, солим и перемешиваем.

Шаг 6. Возьмем сковородку, которая лучше всего подойдет для жарки блинов. Хорошенько ее разогреваем, смазываем растопленным жиром, которого мы немного отлили. В посуду выкладывает 1,5 ложки припека, вливаем тесто и прожариваем блины с двух сторон.

[Фотина]

р.Б.Кристина, это Ваши личные рецепты, или семейные?

[Sweety]

р.Б.Кристина, Вы так подробно и точно расписываете рецепты, прям с аптечной точностью. Спасибо!

[АлександраП]

Мне в прошлом году мужа подарил блинную сковородку. Теперь на масленице я без труда пеку блины каждый день. Они очень легко отстают от сковородки. А раньше мучилась.

[Добрянка]

р.Б.Кристина, испекли сегодня блинчики по Вашему рецепту! Очень-очень вкусно!!!
Только у меня не получилось перевернуть - порвались И получились блинные комочки Но! Вкууусно!!!

[Домника]

Я вот думаю, получается ли блины из кислого замороженного молока?