Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Лисонька]

училка, Лиза, по твоему рецепту делала блинчики для мужчин. В принципе, я делаю всё то же, но без соды и на глазок. И яйца с жидкостью сразу смешиваю. А сделала по твоей технологии - яйца после муки - всё как-то слиплось, и потом жидкость плохо размешивалась. Или я неправильно поняла. Пропорции в твоем рецепте очень хорошие, понравилась плотность блинчиков - не дохлые и не тугие. Спасибо!
Себе жарила без муки (2 яйца, 200 гр молока нежирного, соль, 2 ст.л. с горой кукурузного крахмала, 1/2 ч.л. соды, лимонка на кончике ножа).
Был блинный торт (грибы-курица-сыр-сметана) и просто блины.
Еще - сбитень. В итоге пока провозилась, сели ужинать в десятом часу. Больше на такой подвиг я не способна. Ну, может, в субботу - с селедкой хочется.

[Maestra]

Лисонька, я вливаю яйца и сразу! начинаю вливать жидкость, работаю миксером (два кг муки, 16 яиц, 4литра жидкости руками не очень сподручно ). Пропорции вемерены жизнью.

[Лисонька]

училка,

вливаю яйца и сразу! начинаю вливать жидкость, работаю миксером

Да я так и подумала, что прогнала - разбила яйца, начала их там ворочать , а потом кинулась, что жидкость-то не согрета Естественно, пока я погрела - яйца уже зацементировались Я тоже миксером, но все равно долго добивалась однородности. Руками это было бы нереально.

[Maestra]

Лисонька, это да, можно, но очень трудоемко.
А со взбитыми белками на сливках не пробовала?

[Лисонька]

училка,

со взбитыми белками на сливках не пробовала?

Ого-го! Та-а-ак, с тебя ссылка, Лиза.

[Нерпа]

Я пеку блины, когда дома нет вкусненького, а очень хочется. Стакан воды (или кипятка), стакан муки, сахар и одно яйцо всегда найдется.
Вот и сегодня захотелось. Доча старшая всегда просит сделать блины. Любит. Да и маленькая пробует. Про себя молчу, но стараюсь не налегать. С вареньем очень люблю.

[Волна]

EVGENIYA, так ты вообще без молока делаешь,просто на воде?

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:
Я второй день пеку,вчера с маслом растопленным вприкуску ,сегодня блинчики со сметаной,сгущенкой и рыбкой красной(горбуша),ммм

Отправлено спустя 2 минуты 41 секунду:
Раньше тесто заводила на ряженке,а сейчас что то поднадоело,решила на молоке с водой,50:50,на глаз все завожу,так то они у меня не всегда получаются-то тесто липнет,то еще что,может конечно что нет сковородки хорошей для блинов

[Фиола]

EVGENIYA, а какао как--просто в тесто порошок насыпать? Очень аппетитно выглядит.

[Маковка]

Гречневые блинчики. От результата не в восторге, рецепт писать не буду

[Васина дочка]

Еще - сбитень.

а что это за зверь?