Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Maestra]

Catwoman, они галетой не становятся? Я пеку, смешивая пшеничную с гречневой 2/1.

[Catwoman]

Maestra, я пеку в пропорции 2 части гречневой и 1 часть пшеничной, тесто менее капризное.
Но пекла и чисто гречневые, нет, блины не были сухими, были вкусные, но после того, как в один раз они не отстали от сковородки, пеку в смеси с пшеничной.
Оригинальный изначальный рецепт вообще даже и яиц не предполагают. Только гречневая мука, соль и вода. Но у многих с этим тестом проблемы, и сковородки не те, и не получается, поэтому чаще всего добавляют яйцо.

[Домника]

Можно ещё такую начинку сделать, кто сахар не ест: спелый банан взбить блендером, мягкий творог ( или обычный перетереть и чуточку сметаны), можно изюм ещё добавить
Делала сегодня творог из кефира, так что будут блинчики на сыворотке. Мне такие даже больше нравятся, чем на молоке.

[Фотина]

У меня такое видео смешное есть про Масленицу, а как с Вайбера сюда кинуть

[Maestra]

Оладушки быстрые.
0,5л 3,8% йогурта
3 яйца
1ст.л. топленого масла
0,2л теплой воды
4 ст.л. сахара
1 пакетик разрыхлителя
Около 350 г муки.
Взбить кефир с яйцами, всыпая муку и все остальное.
Дать посточть мин.10-15.
На нагретую сковородку наливаю 1 ст.л. раст.масла, ст.ложкой, обмоченной водой, раскладываю тесто, жарю под крышкой на среднем огне. Складываю полулежа, чтоб не просели под тяжестью соседа.
Получились пышными, с приятным вкусом.

[Лисонька]

Maestra, а, то есть и первую сторону - под крышкой? Слушай, отличный результат! А топленое масло - это именно топленое? или сливочное растопить тоже пойдет?

Отправлено спустя 36 секунд:
Спасибо огромное! Не дождусь вечера, чтобы испытать.

[Maestra]

Лисонька, у меня топленое полужидкое. Можно, думаю, и масла мягкого или маргарина (ох, не люблю я его), или густой сметаны. Обрати внимание на густоту теста.

[Лисонька]

Maestra, о, тогда я обойдусь мягким маслом, а то топленое мы не держим

Обрати внимание на густоту теста.

да да да, все повара в один голос говорят, что тонкие выходят оттого, что чуть-чуть не хватает муки - порой буквально ложка-полторы. Постараюсь уловить эту грань.

[Машутка]

Подниму.

[Аксинья]

Наша Виктория блинчатый пирог испекла. Каждый слой сметаной промазывается, складываются слоями в форму круглую, у нас фиурная сердечко, формочка убирается и вот-красотаРадует, что дочка постаралась, накормила блинами). Нам понравилось)