Блины, блинчики! Масленица на носу! ⇐ Кулинария

[Мышенька]

В воскресенье надо печь, дочку попрошу, она любит это дело

[колосок]

Vasilissa, можно рецепт хочется,чтоб ребятам понравилось.

[Vasilissa]

колосок, вот.

Нужна емкость 2,5 л. (у меня миска).

Ингредиенты:
500 г муки (просеять)
0,5 л кефира
0,5 л воды
4 яйца крупных или 5 мелких
1 стол. ложка сахара (если делать послаще, то 1,5 стол. ложки)
1,5 чайн. ложки соли
1,5 чайн. ложки соды (я кладу 2)
4 стол. ложки раст. масла без запаха
____________
Вода для доведения теста до жидкого состояния - сколько потребуется.

Приготовление:
Смешать кефир, воду (0,5 л), соль, сахар, масло. Вымесить венчиком до исчезновения комочков. Тесто получится как на оладьи, довольно густое. Оставить его минут на 15, чтобы клейковина начала действовать.
Затем добавить яйца, размешать и долить водой до верха емкости. Тщательно перемешать венчиком. Тесто по консистенции получится как сливки.
Добавить соду, хорошо размешать ее, и начинать выпекать. Перед тем, как наливать тесто на сковороду (наполняю половник для супа примерно наполовину, тесто должно тонко покрыть поверхность сковородки), смазать ее маслом и хорошо разогреть. Переворачивать блин надо, когда его поверхность станет сухой, а края начнут отставать от сковородки.
Перед следующим блином снова чуть-чуть смазать сковороду, налить тесто, подождать, перевернуть и т.д.

Получаются тоненькие. Конечно, на вкус хуже, чем дрожжевые, но выпекаются просто, а с разными начинками очень даже хороши.

[Фотина]

Vasilissa, я тоже редко начиняю. А сегодня захотелось

[Чебурашка]

Мои сегодняшние. Вымученные, как-то совсем тяжко дались. Штук 10 запорола совсем в ком, два сожгла почти в угли. Первый раз такое. Даже когда училась так не было.

[Vasilissa]

Чебурашка, верхний блинчик на Луну похож.

[Аксинья]

Испекла впервые в эту масленичную неделю:)



Эти блинчики- скородумки научились печь мои дочки и внук , когда ещё маленькими были:)
Пеку всегда по простому давнишнему рецепту :
Взбить веселкой или в миксере яйца, соль и сахар, в подготовленную массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, замесить тесто и выпекать тонкие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.
СОСТАВ: на 250 г муки - 2,5 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 чайн. ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла: эти блины можно начинать любой начинкой. Приятного аппетита !!!

[колосок]

Чебурашка, такие блины аппетитные получились :smile
Завела я тесто по рецепту Василисы, ..завтра прибегу со службы и буду очень быстро печь,в 16.00 надо уже отстряпаться.

[Vasilissa]

колосок, не думала, что вы будете накануне замешивать тесто . Поэтому не уточняла, что соду надо класть непосредственно перед выпечкой. Обычно тесто для блинов не делают заранее.

[колосок]

Vasilissa, ага,я знаю...но нет времени катастрофически с утра.