Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Девочки, подскажите!!!
Решила буженину в рукаве сделать по рецепту из "Поваренка":

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Свинина (одним куском) — 700-800 г
Соль — 2-3 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт

----------

Так вот, я случайно разморозила большой кусок ребра!
Пришлось мариновать его... А что с ним дальше делать? Запечь по рецепту?

[Агриппина]

А что с ним дальше делать? Запечь по рецепту?

А почему нет,если на куске достаточно мякоти? Если мякоти мало,можно потушить с картошкой.

[Пенелопа]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт теста для пиццы.

немного с опозданием, но выкладываю-таки наш неоднократно проверенный рецепт:

1) В 1 стакан теплой воды всыпаем немного сахара, растворяем, добавляем 1 ст.л. дрожжей
2) Дать постоять 10-15 минут
3) добавить 2 ст.л. размягченного сливочного масла, размешать
4) добавить ок. 2 ст.муки, щепотку соли, 2 яйца, хорошенько перемешать
5) Мешая тесто, постепенно добавить ещё 1,5 ст.муки
6) раскатать, уложить на противень, дать немного постоять и раскладывать начинку.

В последнее время пользуемся только им, очень довольны.

[Юкка]

Люди, дурной вопрос задам. Нарвалась на целую кассету ...двухжелтковых яиц! После них вторая голова не вырастет?

[Анабель]

Не вырастет! У моей мамы куры регулярно такие несли, а мы их потребляли с большим удовольствием

[Favsta]

Cera, Нет это специальный сорт кур, которые несут двухжелтковые яйца

[Хозяюшка]

У меня вопрос самый глупый.
Муж постится в некоторые дни без растительного масла. Скажите, хлеб можно печь с маслом или нет? В батон магазинный масло добавляют? А его ведь употребляют в самые строгие дни поста...

[Агриппина]

В батон магазинный масло добавляют

В некоторые магазинные батоны даже молоко и яйца добавляют,также и маргарин тоже может присутствовать,надо этикетку смотреть,если строго постится.
А хлеб очень даже можно без масла печь.Мне нравятся постные лавашики,они на сухой сковородке без масла жарятся(это если нет хлеба и надо по-быстрому).

[Хозяюшка]

агриппина, а можно рецепт?

[Агриппина]

Хозяюшка,хотела написать в теме"Постимся:сладости,выпечка,десерты",но там в основном сладкое,напишу тут. .Для постных лавашиков:
250 мл воды-всыпать 0,5ч.л. соды-перемешать и влить 1-2 ст.л. уксуса-оно зашипит .Быстро сыпем туда 2 ч.л.сахара,1 ч.л. соли и 2,5-3 ст муки-месим тесто,оно не должно плыть,примерно,как на пельмени.Оставить отдохнуть на 0,5 часа.Раскатывать очень тонко(чем тоньше,тем лучше) лепешки и печь на сухой сковородке под крышкой(не в духовке).Пекутся быстро,нам очень такие нравятся.
А еще я начинку,бывает, делаю:тонко нарезанный полукольцами лук с тертой морковкой,посолить,поперчить и чуть сбрызнуть уксусом(порезанный лук можно ошпарить кипятком)-казахская кухня-хлеб жута-нан.