Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Агриппина]

А чем можно заменить в рецепте сыр Бри ? На какой из сыров он похож ?

[Наталья Пушкина]

агриппина, Может я и не точна, но мне кажется он ближе из имеющихся (по крайней мере у нас) к плавленным видам сыров

[Татиана Ф]

цвет получился ужасный -- зелёно-коричневый, а если ещё учесть пюреобразную консистенцию... Что-то будет... Ещё не подавала...

Всё съели и добавки попросили!!!

[Юлия]

Что-то у меня с выпечкой нелады. Купила замечательную книгу о выпечке, картинки рецепты - все красиво, аж слюнки текут. Попробовала сделать апельсиновый бисквит. Получилась если не подошва от ботинок, то апельсиновая запеканка точно. Потом решила сделать лимонный торт из рубленого теста. Делала ВСЕ по рецепту. Все ингредиенты взвешивала до грамма на электронных весах. Получилась кислятина страшная начинка кислая аж зубы сводит и приторная к тому же.
сижу думаю, что не так со мной или с книгой? Продолжать эксперименты или нет

[Юлианна]

Юлия, я пок книгам никогда не готовлю, там все рецепты плохие. Их надо самой дорабатывать, как правило.
Лучше из интернета рецепты, которые люди выкладывают.

[Юлия]

Книга называется Пироги и кое-что еще. От автора популярного блога Ирины Чадеевой.
Нет в рецептах я даже не сомневалась, хотя когда лимонный торт замешивала у меня были сомнения насчет соках аж 4х! лимонов на такой объем. Но я делала строго по рецепту. ( для начинки: сок 4х лимонов, 5 яиц, 180 мл сливок 200г сахара) Мне кажется, что много сахара и лимонов, да и самой начинки оказалось очень много. Большой объем получился, я даже вылила часть. Перевод продуктов

[Добрянка]

Юлия, странно... Мы готовили по рецептам Ирины Чадеевой, только не по книге, а взятых с инета, всё нормально получалось.
Я ещё хотела эту самую книгу купить...

[Юлия]

Добрянка, вот и мне странно. Склонна думать, что у меня руки не из того места растут. Попробую сама уменьшить количество лимонов и сахара в этом рецепте, может получится. Просто уже ради спортивного интереса. Если у меня что-то не получается, я либо "добиваю", либо бросаю.

[Татиана Ф]

Вместо яйца пирожки из обычного дрожжевого постного теста смазываю крепкой сладкой заваркой. Вопрос: смазывать ли пирожки из СЛОЁНОГО постного дрожжевого теста? Тоже чаем? Как делаете? SOS!

[Агриппина]

Татиана Ф, я слоеное смазывала аккуратно заваркой,только следила,чтобы на бока не потекло.