Скорая кулинарная помощь! Подскажите срочно! ⇐ Кулинария

[Шушаника]

А кто нибудь засаливал дома сало?!

Конечно!!!
А як же без сала? Сало є завжди!

Засаливаю практически, как девочки сказали выше.

Беру судочек. Сало режу на куски размер ширины судка. Со всех сторон хорошенько сало обваливаю в соли. На дно судка хорошенько насыпаю соли. Чеснок не очищаю, а просто расплющиваю широким ножом, и прямо с внешней шелухой обкладываю куски сала. Обсыпаю куски черным молотым перцем, кориандром, перекладываю лавровым листом. Сверху еще посыпаю солью. В холодильнике на 2-3 дня. Зависит от толщины сала. Затем не промываю, а просто обтряхиваю от специй и соли, в пакеты и в морозилку.

[Аника]

Спасибо всем за ответы!
Засолила вечером.Без рассола и чеснока,просто в соли и специях, единственно не поняла где ж его первую неделю(это пока будет готовится?)-хранить,кто пишет в комнате,кто в холодильнике .. поставила во дворе(в шкафу), у нас сейчас холодно,+12 всего.

[Странница]

Аника, можно в шкафу, но лучше в холодильнике и чеснок можно добавить сейчас, будет более ароматным.
Отпишись потом, что получилось.

[Ксюха]

Мы храним в комнате . Быстрее и равномернее просаливается . Хватает дня три и сало готово . Ну это делают так у нас .

[Иасамани]

Начальник презентовал оставшийся после фуршете ящик спонсорских устриц. Еще на фуршете воняли они тиной и болотом так, что при попытке попробовать ЭТО меня чуть не стошнило . Но не могли же нам привезти априори испорченные устрицы? Я их просто не пробовала никогда, вот дома открыли ящик - половину раскрытых выбросили. Оставшиеся лежат в холодильнике под мокрой бумагой с пятницы. Вопрос - как проверить их пригодность в пищу?:). Те, что мы открывали, не шевелились и на лимонный сок никак не реагировали.

[Соборянка]

Как проверить не знаю,у нас их не продают,но может всё таки не рисковать их кушать?

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:
Насколько я знаю от знакомых,устрицы лучше подавать к столу свежевыловленными.

[Иасамани]

Ну где же в Москве взять свежевыловленные:), их тут априори быть не может, а в ресторанах подают по 350-450 рублей за штуку.

[Ксюха]

Кать, в кулинарном австралийском шоу говорили что кроме лимона используют нож , тыкнуть в мякоть - зашевелилась значит живая, нет значит нет .
Еще там же говорили что в хорошей устрице должна быть вода.
Я один раз пробовала устрицу. Не гурман я .

[Соборянка]

Девочки,простите за любопытство,правда что устрица во рту шевелится?

[Ксюха]

Я только лизнула и все . Дальше не рискнула . Но не очень приятное на ощупь . Что то скользко упруго мягкое . Поэтому шевелится она или нет я сказать не смогу. Наверное очень хорошо что не могу. От одной мысли шо у меня во рту ктось ползает вызывает дрожь .