Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Еще буду делать огромные пельмени на этой форме

[Натали Я]

VASILISSA, а как "это" выглядит?

[Vasilissa]

Натали Я, вот так Раскатываешь тесто, кладешь его на эту форму. Затем в те места, где прорези, кладется начинка, накрывается вторым листом раскатанного теста и прокатывается сверху скалкой. 14 вареников готовы, не надо ничего защипывать руками и вырезать тесто стаканом. Легко и просто.

[Натали Я]

VASILISSA, классная вещь!!!

[Vasilissa]

Оказывается, с помощью этой формы делают не только вареники, но и пирожки http://www.povarenok.ru/recipes/show/25943/ Надо будет взять на заметку. Можно ведь не жарить (жареного мало едим), а печь в духовке.

[Лебёдушка]

У меня есть такая форма, и еще пельменная. но как то быстро спал ажиотаж с ее помощью готовить.

[Vasilissa]

У меня пельменная давно есть, но мало ее использовала, т.к. в ней очень маленькие ячейки. Здесь большие, буду в пост делать вареники. Покупные есть невозможно, качество плохое, куча всяких добавок. А разнообразить постный стол хочется без особых затрат труда Я обычно много сразу делаю и замораживаю.

[Яблоко]

буду в пост делать вареники. Покупные есть невозможно, качество плохое, куча всяких добавок. А разнообразить постный стол хочется без особых затрат труда

Кулинарный отдел - это единственная тема, где я могу общаться с вами на одном языке. Рассказать вам что-то интересное и нужное. В остальных же темах я могу только читать и учиться. У меня очень много вопросов, но я даже не знаю, как их правильно задать.
Мне очень хочется поделиться с вами замечательным рецептом теста для вареников, пельменей, мантов. Тесто очень легко вымешивается, раскатывается, не рвется. И выверенные пропорции.

Тесто
На 1 стакан теплой воды:
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
0,5-0,7 ч.л. соли
Мука - 500гр (если нет весов, то считайте граненными стаканами. В 1-м стакане -150 г пшеничной муки. При замесе лучше взять грамм на 50 меньше, если тесто будет чуть жидковато, муку всегда легко добавить при вымешивании на столе)
Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок.

[Vasilissa]

Яблоко,
А если делать без яйца (постный вариант) тоже, наверное, должно хорошо получиться

[Favsta]

А если делать без яйца (постный вариант) тоже, наверное, должно хорошо получиться

я постные делаю по той же пропорции только без яйца. вообще не отличишь
А вот уксус ни разу не лила. А он для чего?

про пельменную форму - мне очень нравится, и быстро. Вот печь пирожки изготовленные таким способом я думаю нельзя.. т.к при подъеме теста (когда нагреваются) швы могут спокойно разойтись.